皺紋是皮膚老化的象征，可以通過飲食療法達到防皺。有些食物富含某種特殊成分，這些成分有的能延緩皮膚老化過程，有的能強化彈力纖維構成，因而有助于消減皺紋。

　　有效除皺的六類食物

　　一、富含軟骨素硫酸的食物。

    人的皮膚由表皮、真皮和皮下組織組成，影響皮膚外觀的主要是真皮。真皮由富有彈性的纖維構成，而構成彈性纖維最重要的物質是軟骨素硫酸。人們飲食中如果缺乏軟骨素硫酸，皮膚就會失去彈性，出現皺紋。因此，只要多吃含軟骨素豐富的食物，就可以消除皺紋，使皮膚保持細膩，富有彈性。軟骨素主要存于雞皮、魚翅、鮭魚頭部等軟骨內。

　　二、富含核酸的食物。

    核酸是一種生命信息物質，它不僅在蛋白質生物合成中起著重要作用，而且影響到其它各類代謝方式和代謝速度。核酸是一種葆春物質，它能延緩衰老，又能健膚美容。經科學驗證，女性每天服用核酸約800毫克，維生素2克，4周后臉部皺紋大部分消失，粗皺皮膚變得光滑細膩，老年斑也逐漸減少。含核酸豐富的食物有魚、蝦、動物肝臟、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。

　　三、富含維生素C、維生素E及微量元素鋅、硒類食物

    這類營養(yǎng)素屬于抗氧化劑，可以有效地阻止皮下脂肪氧化，增強皮膚老化、干燥。富含維生素C、維生素E和鋅元素、硒元素的食物主要有各種植物油、鮮蔬菜和水果類，還有貝類、蛋類、堅果類等。

　　四、富含維生素A、維生素B類及微量元素鐵、銅類食物。

    這類營養(yǎng)素與造血有關，如果缺乏可導致皮膚干燥、粗糙，甚至發(fā)生裂痕，并因缺血得不到充足的營養(yǎng)，進而使皮膚早衰而生皺紋。為防止這類營養(yǎng)素缺乏，人們宜多食胡蘿卜、油菜、南瓜、玉米、紅薯、牡蠣、豬血、乳類、魚油等，以增強皮膚的柔韌性。

　　五、富含優(yōu)質蛋白質的食物。

    蛋白質中的膠原蛋白能使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少，彈性蛋白則可使人的皮膚光滑而富含彈性。富含優(yōu)質蛋白質的食物主要有乳類、蛋類、豬皮、豬蹄、雞爪等，適當多食有助維護皮膚的正常功能，防止干裂、粗糙。

　　六、酸牛奶和肉皮。

   人的皮膚每天都有幾百萬表皮細胞死亡，酸牛奶中含酸性物質，有助于軟化皮膚的黏性物質，能去掉死細胞，在此過程中皺紋也可消除。多吃肉皮，能使貯存水功能低下的組織細胞得到改善，同時人體可利用肉皮中的營養(yǎng)物質，充分合成膠原蛋白，然后通過體內與膠原蛋白結合的水，去影響特定組織的生理功能，減少皺紋使皮膚保持光滑。