日前，網(wǎng)傳的一張中國(guó)“癌癥村地圖”引起民眾關(guān)注，山西雖“榜上無名”，但據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，山西省以胃癌中上消化道癌和宮頸癌發(fā)病率，仍然高于全國(guó)平均水平。

　　山西省腫瘤研究所流行病室從2009年開始對(duì)該省6個(gè)試點(diǎn)地區(qū)人群進(jìn)行抽樣調(diào)查，經(jīng)過長(zhǎng)期跟蹤完善，調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，該省胃癌高發(fā)，其中以上消化道癌為主，且農(nóng)村高于城市;女性中宮頸癌和乳腺癌發(fā)病率較高。

　　山西每十萬人中，胃癌發(fā)病率為46.63，氣管、支氣管、肺癌等為32.39，食管癌29.78，肝臟癌16.15，子宮癌14.08。其中女性中子宮頸癌發(fā)病率最高，為29.08，其次為胃癌、食管癌、乳房癌等。

　　胃癌誘因 不良生活方式

　　除了遺傳、煙塵環(huán)境等有關(guān)因素外，胃癌的發(fā)病與飲食結(jié)構(gòu)不合理、生活方式不健康有關(guān)。

　　現(xiàn)代年輕人常在飯館解決一日三餐，燒烤食品、辛辣厚重的口味、高鹽高熱量、吸煙飲酒等不良生活方式，都會(huì)破壞胃腸道的正常功能，損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變幾率。幽門螺桿菌(HP)感染也大大增加了患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)告，每年新發(fā)現(xiàn)的胃癌有近一半與幽門螺桿菌感染有關(guān)，幽門螺桿菌感染者患胃癌的危險(xiǎn)性增加2-3倍。

　　同時(shí)，睡眠嚴(yán)重不足、工作和心理壓力過大，也是越來越多的中青年人患胃癌的主要因素。胃癌一向都難早期發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)?0%以上早期胃癌患者沒有不適感。即便出現(xiàn)一些癥狀，如胃痛、惡心、嘔吐等，也會(huì)認(rèn)為是胃病而已，通常是自行買一些胃藥吃，而不會(huì)去醫(yī)院。等癥狀嚴(yán)重去醫(yī)院就診時(shí)，多數(shù)患者已經(jīng)是晚期胃癌了。

　　預(yù)防胃癌飲食注意事項(xiàng)

　　1、多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素A、B、E的食物，適當(dāng)加強(qiáng)蛋白質(zhì)攝入，以利保護(hù)胃粘膜。

　　2、保護(hù)食用水的衛(wèi)生。因?yàn)楸晃廴镜乃粗泻喾N致癌的金屬離子， 所以一定要用正規(guī)的自來水，農(nóng)村地區(qū)盡量使用井水。

　　3、積極治療癌前病變。萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關(guān)系，是癌前病變; 由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%;胃多發(fā)性腺瘤性息肉的癌變較單發(fā)性息肉多見， 息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向;惡性貧血與胃癌也有一定的關(guān)系。

　　4、要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。若飲食不定時(shí)定量、暴飲暴食、進(jìn)食過快過燙， 對(duì)胃是一個(gè)損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定的關(guān)系。同時(shí)，食鹽攝入量大，進(jìn)餐時(shí)好生悶氣與胃癌也有關(guān)系。

　　預(yù)防胃癌飲食禁忌

　　1、不吃或少吃煙熏和油煎食物。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少食用。

　　2、不吃霉變的食物。日常生活中常常會(huì)遇到發(fā)霉變質(zhì)的食品， 霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，同時(shí)某些食物在產(chǎn)毒 真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，進(jìn)入機(jī)體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

　　3、不吸煙、少飲酒。吸煙與胃癌也有一定的關(guān)系，煙霧中含有苯并芘、 多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質(zhì)，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會(huì)刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收，如果飲酒同時(shí)吸煙，其危害性更大。因?yàn)榫凭稍鰪?qiáng)細(xì)胞膜的通透性，從而加強(qiáng)對(duì)煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。

　　4、少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

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