“套碗的塑料袋含有大量的穩(wěn)定劑、增塑劑，遇熱或接觸到油脂性食品時(shí)會(huì)迅速滲出并轉(zhuǎn)移到食品中，有致癌危害?！苯眨粭l中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)稱套碗袋有毒的信息在網(wǎng)上廣為流傳。對(duì)此，廣州質(zhì)監(jiān)則在其官方微博表示，“塑料袋有毒不能裝熟食是誤區(qū)”。一個(gè)說致癌，一個(gè)說是誤區(qū)，究竟塑料袋中的美食，市民能否放心食用?

　　據(jù)了解，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的聚氯乙烯一般帶有黃綠色，所以在制作塑料袋時(shí)，會(huì)著色，如裝垃圾的塑料袋往往著成黑色。而無色透明的塑料袋則廣泛運(yùn)用于食物的盛裝上。一位從事塑料行業(yè)超過10年的專業(yè)人士認(rèn)為，中消協(xié)“塑料袋有毒說”并不準(zhǔn)確。“常用塑料袋的成分為聚乙烯，無毒無味、化學(xué)穩(wěn)定性極強(qiáng)。聚乙烯在整個(gè)生產(chǎn)工藝中無需穩(wěn)定劑、增塑劑添加，更沒有遇熱遇油析出的問題，倒是如何降解是個(gè)世界性難題?！彼ㄗh，中消協(xié)可以環(huán)保的名義倡導(dǎo)別使用塑料袋裝食物。

　　專家：難從色味判定是否有毒

　　對(duì)此，專家卻表示，塑料袋是否有毒，光從顏色、味道很難判別，只能用儀器去檢驗(yàn)，看其中所含的成分。選塑料袋的時(shí)候選一些大的供應(yīng)商生產(chǎn)的，安全比較有保障。帶有顏色，或者有怪味的塑料袋一般不要用來裝食物。

　　警惕3類常見的致癌物

　　不管套碗塑料袋是否真致癌，但生活中確實(shí)有很多的致癌物需要我們?nèi)チ粜念A(yù)防。目前世界衛(wèi)生組織列出的致癌物有200多種，其中最主要的有3種：亞硝胺、黃曲霉毒素、3，4-苯并芘。就這三種致癌物在飲食中做如下剖析：

　　(1)亞硝胺。它是食物中所含的亞硝酸鹽和人體內(nèi)的仲胺(蛋白質(zhì)代謝的一種中間產(chǎn)物)相結(jié)合形成的。是一種強(qiáng)致癌物，可引起人體所有組織器官的癌變，對(duì)肝、咽喉、食管、胃危害最大。既可以長期小劑量慢性致癌，也能一次大劑量突發(fā)癌變。常見于腐爛的蔬菜、腌菜、咸魚、咸肉等腌制食品含有較多的亞硝酸鹽，長期食用這些食品，可明顯提高癌癥的發(fā)病率。

　　(2)黃曲霉毒素。它是一種極強(qiáng)的致癌物，比亞硝胺的致癌毒性高75倍，特別容易引起肝癌以及胃癌、食管癌、肺癌等。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國肝癌的高發(fā)地區(qū)，和當(dāng)?shù)鼐用袷秤帽稽S曲霉菌嚴(yán)重污染的糧食有密切關(guān)系。黃曲霉菌廣泛存在于自然界，易污染花生、玉米、棉籽及麥類、薯干、大米、豆類等，尤其在溫?zé)帷⒊睗駰l件下生長繁殖迅速，可產(chǎn)生大量毒素。食用這些霉變食物后，可引起組織細(xì)胞癌變。

　　(3)3，4-苯并芘。屬于環(huán)芳烴類強(qiáng)烈致癌物。據(jù)有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，它的致癌程度超過黃曲霉毒素。10毫克劑量，可使小白鼠胃癌發(fā)病率高達(dá)85.2%;而且無論是口服、吸入或皮膚接觸，均可以使人和動(dòng)物患癌癥。3，4-苯并芘在熏烤的魚肉食品和香煙霧中含量較多，它是誘發(fā)肺癌的元兇。吸煙者的肺癌發(fā)病率比不抽煙者高10倍以上，而且“被動(dòng)吸煙者”也深受其害。

　　遠(yuǎn)離生活中的致癌物

　　由于致癌物質(zhì)的廣泛存在，確實(shí)讓人防不勝防。除要何等好環(huán)境保護(hù)，減少廢氣污染，做好食品監(jiān)督等工作外，個(gè)人也要采取有效的預(yù)防措施，以減少致癌物質(zhì)的侵害。平時(shí)應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

　　(1)減少煙霧的污染：有吸煙嗜好者要戒煙，并動(dòng)員家庭成員、經(jīng)常一起生活或工作的人戒煙，以減少環(huán)境的直接污染，不要去煙霧污染較重的舞廳、酒吧、電影院、錄像廳等場所。

　　(2)忌食含致癌物質(zhì)較多的食品：這類食品常見的有發(fā)霉的花生和玉米、熏肉、烤牛羊肉、腌菜等。

　　(3)注意工作中的防護(hù)：有些人因工作的需要，經(jīng)常接觸致癌物質(zhì)，這時(shí)要戴好口罩、手套、穿好工作服，工作完成后要及時(shí)清洗，以最大限度地減少污染。

　　(4)居住及工作環(huán)境要經(jīng)常通風(fēng)換氣：常常將窗門打開，以使屋里裝飾材料中的致癌物質(zhì)散發(fā)出去，降低室內(nèi)污染物的濃度。

　　(5)經(jīng)常服用一些具有抗癌作用的食物及中藥。

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