“起床煙”增患肺癌風(fēng)險(xiǎn)

有些煙民早晨睡醒后喜歡抽一支，煙癮大的恨不得牙都不刷趕緊先點(diǎn)上一支。美國(guó)一項(xiàng)最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種“起床煙”會(huì)顯著增加患肺癌及口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)。即便要吸煙，也最好要等到起床半小時(shí)之后再吸。

分析顯示，不管這些煙民每天吸煙的總量如何，“起床煙”越迫不及待，那么患肺癌或口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)就相對(duì)越高。研究人員說(shuō)，與那些起床后煙癮沒(méi)那么大或者能多忍一會(huì)兒再吸煙的人相比，睡醒后第一時(shí)間吸煙的煙民，血液中致癌物NNAL水平也較高。

NNAL是煙草特有致癌原亞硝胺（NNK）的代謝產(chǎn)物。此前就有研究發(fā)現(xiàn)，亞硝胺可在一些嚙齒動(dòng)物的肺部誘發(fā)腫瘤，因此血液中的NNAL水平可以大體預(yù)測(cè)嚙齒動(dòng)物以及人類(lèi)罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

在日常生活中，吸煙的男性遠(yuǎn)遠(yuǎn)多與女性，所以“起床煙”增患肺癌風(fēng)險(xiǎn)，并不見(jiàn)得能引起女性的高度危機(jī)感。但女性朋友也別得意或掉以輕心。因?yàn)橐灿醒芯匡@示廚房油煙猛于香煙，更致癌。

廚房油煙猛于香煙

據(jù)專(zhuān)家驗(yàn)證，廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過(guò)300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

主婦必知的防癌大計(jì)

第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。

不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第2招：最好不用反復(fù)烹炸的油。

有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來(lái)炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。

廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過(guò)程中，要始終打開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。

第4招：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。

這樣既可減少食用油的用量，還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。