重金屬會(huì)致癌 強(qiáng)檔揪出身邊的重金屬致癌物
近年來,食品安全越來越成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。媒體報(bào)道,重金屬鎘正通過污染土壤侵入稻米,抽樣調(diào)查顯示中國多地市場(chǎng)上約10%大米鎘超標(biāo)。由于我國65%的人口以稻米為主食,因此未來的中國農(nóng)產(chǎn)品安全問題中,重金屬污染將取代農(nóng)藥,成為主要的公共衛(wèi)生問題。
金屬污染對(duì)身體的危害主要是“三致”:致癌、致疾、致突變。重金屬在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及各種酶發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用,使它們失去活性,也可能在人體的某些器官中富集,如果超過人體所能耐受的限度,會(huì)造成人體急性中毒、亞急性中毒、慢性中毒等,對(duì)人體會(huì)造成很大的危害。
現(xiàn)代生活中,我們不得不面對(duì)一些污染,如空氣、食物、生活用品中存在的鉛超標(biāo)等。如何揪出身邊的重金屬污染源?
海鮮
中國疾控傳染病預(yù)防控制所副所長(zhǎng)盧金星告訴記者,陸路環(huán)境和水域污染是當(dāng)今全球面臨的問題,因此海鮮存在重金屬超標(biāo)的可能。專家指出,重金屬在魚體內(nèi)主要聚集在內(nèi)臟和頭部,吃時(shí)可扔掉這些部位。吃之前盡量用水多泡一會(huì),吃時(shí)蘸醋,能促進(jìn)有害金屬的分解。
皮蛋
傳統(tǒng)的皮蛋在腌制過程中,常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬,以使蛋白質(zhì)凝固?,F(xiàn)在由于工藝的改進(jìn),這種風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)降低了,但仍建議偶爾食用,并在吃時(shí)加一些醋,幫助減少重金屬的吸收。
彩色餐具
國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅表示,不銹鋼餐具和陶瓷餐具,也是重金屬鉻、鎳、鉛污染的重要來源。建議使用不銹鋼餐具時(shí),盡量不要盛放鹽、醋、醬油等。購買陶瓷餐具時(shí),盡量選擇白色,圖案在頂部、邊緣、外面的,可減少與食物接觸的機(jī)會(huì)。摸上去光滑、沒有油墨味道的瓷器品質(zhì)更好。
化妝品、染發(fā)劑
增白類化妝品多數(shù)都含有鉛或汞。國家高級(jí)美容師邵苗表示,一旦發(fā)現(xiàn)某種產(chǎn)品的美白、除斑效果非常明顯,且見效很快,就要小心了。
汽車尾氣
汽油燃燒后的尾氣含鉛,因此建議在等紅綠燈的時(shí)候,關(guān)上車窗,防止吸入;鍛煉時(shí),要避開大型車輛來往頻繁的街道附近;住在交通繁忙路段,要在車輛多時(shí)少開窗。
水
銅制或鉛制的金屬水龍頭和水管,使用的時(shí)間越長(zhǎng)就可能存在重金屬滲出的可能,每天早上用自來水時(shí),最好先將水龍頭打開約3—5分鐘后再用;劣質(zhì)飲水機(jī)的不銹鋼內(nèi)膽可能重金屬含量超標(biāo),應(yīng)選擇有國家認(rèn)證“3C”標(biāo)志的,并注意每3個(gè)月給飲水機(jī)“洗個(gè)澡”。
此外,家裝用的涂料和油漆,彩印的食品外包裝,孩子喜歡的蠟筆、鉛筆以及刷過油漆的玩具等,都可能含鉛。除選擇環(huán)保產(chǎn)品,減少不必要的使用外,還可通過多食用排毒食品,幫助減小傷害。如胡蘿卜、大蒜、葡萄、無花果等可幫助肝臟排毒,高蛋白和高纖維食物也可加速重金屬的排出。
(責(zé)任編輯:寧果容 )
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