冬季說到吃火鍋，馬上就會(huì)有很多人變得熱血沸騰，但是，吃火鍋要適量，因?yàn)轱嬍尺^熱、過燙、過辣均是引發(fā)食道癌的因素。在百姓間流傳著“一熱當(dāng)三鮮”的說法，其實(shí)沒有科學(xué)依據(jù)。一般說，口腔食道和胃黏膜只能耐受50~的溫度，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)12O℃，如果馬上就吃下去，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經(jīng)常損傷食道等部位的黏膜，容易誘發(fā)食道癌變。

　　專家介紹，喜歡吃過熱、過燙、過辣的食物，還有濃茶、濃咖啡等對(duì)食道有刺激作用的食物患有食道癌的機(jī)率較大。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食道癌高發(fā)地區(qū)的居民有進(jìn)食很燙的飲食、飲烈酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或煙絲的習(xí)慣，這些對(duì)食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮細(xì)胞增生。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，彌漫性或局灶性上皮增生可能是食道癌的癌前期病變。另外，食道慢性病變也會(huì)導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。醫(yī)生提醒，吃得太燙容易導(dǎo)致口腔、食道等疾病，養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣才是真正的養(yǎng)生之道，減少食道癌的發(fā)病率，健康快樂生活。

　　專家指出，食道癌的報(bào)警信號(hào)為吞咽不暢并且出現(xiàn)貧血和消瘦，一旦出現(xiàn)以上癥狀，必須要高度警惕，立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查。那么，檢查食道癌哪種方法最全面?

　　要找食道癌全身病灶就得查PET-CT

　　可以試試做一次全身PET-CT檢查，這樣的檢查可掃描全身，很合適于檢查全身的食道癌病灶，從病灶的位置、大小、形態(tài)、毗鄰組織進(jìn)行全方位描述，成像也十分清晰。

　　PET-CT是一種類似于CT的檢查設(shè)備，但功能卻遠(yuǎn)勝于CT，除了CT功能還有PET功能，為目前最先進(jìn)的癌癥檢查設(shè)備。由CT提供病灶的精確解剖定位,而PET提供病灶詳盡的功能與代謝等分子信息，具有靈敏、準(zhǔn)確、特異及定位精確等特點(diǎn)，一次顯像可獲得全身各方位的斷層圖像，可一目了然的了解全身整體狀況。

　　PET-CT檢查食道癌病灶是利用癌癥病灶代謝能力遠(yuǎn)高于正常組織的原理。在PET-CT檢查中，會(huì)給檢查者注射一種可以參與代謝的示蹤劑，該示蹤劑進(jìn)入人體后會(huì)在代謝旺盛的部位大量聚集。只要能夠找出示蹤劑異常聚集的部位，我們就可以發(fā)現(xiàn)食道癌病灶。

　　怎么吃才遠(yuǎn)離食管癌?

　　1、飲食注意一：細(xì)嚼慢咽

　　雖然食道的鱗狀上皮具有一定的“耐磨”特性，但耐磨程度畢竟有限。細(xì)嚼，會(huì)使硬質(zhì)食物碎化，還會(huì)使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團(tuán)。慢咽，則能使食團(tuán)得到食道分泌的黏液潤(rùn)滑的幫助，順利下移到胃，使食道不會(huì)受到磨損。假若吃東西時(shí)狼吞虎咽，那么食道難免會(huì)受到損傷，產(chǎn)生返流性食道炎。不要吃過燙的食物，不要進(jìn)食過快，不要過量飲烈性酒以減輕對(duì)食道粘膜的刺激。同時(shí)應(yīng)避免精神上的重大刺激和體力過勞，這些都會(huì)促使胃—食道返流發(fā)生或加重。

　　2、飲食注意二：戒除煙酒

　　煙、酒同樣會(huì)削弱食道清除酸的能力和上皮的保護(hù)功能，反酸、燒心病人尤應(yīng)戒煙、酒。吸煙和飲酒是增加食管癌患病風(fēng)險(xiǎn)的兩個(gè)生活習(xí)慣因素。有研究結(jié)果顯示，假如將完全沒有風(fēng)險(xiǎn)因子的人的患病危險(xiǎn)定為1的話，那么同時(shí)擁有吸煙、飲酒和基因類型差別等因子的，其食管癌患病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)飆升。

　　3、用藥原則：

　　對(duì)于一些容易損傷食道粘膜的藥物(如阿托品、654-2、顛茄片、心痛定等)應(yīng)對(duì)癥服用。服藥時(shí)還應(yīng)該注意服藥方法。臥位、半臥位服藥，干吞藥片或喝水太少(少于15毫升)，一次大把大把地服藥，都是不科學(xué)的服藥方法，容易致藥片“卡”在食道里。應(yīng)該直立、端坐位服藥，多飲水，一次少服幾片，多服幾次。