據悉，大多數的癌癥都不是因一次或幾次偶然接觸致癌物質引起，而是由于長期的不良生活習慣，生活環(huán)境及不合理、不科學的飲食衛(wèi)生習慣導致的，這其中飲食與癌癥的相關性更加顯著?？茖W研究發(fā)現，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關，可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關；肺癌病人常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、喝酒過量有關；食物過硬、過于刺激性，或進食過快過燙，長此以往，易患食管癌；

鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關；糖精攝入過多，可能是膀胱癌的發(fā)病因素之一；辛辣食品、飲食過咸，會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變；霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍首之一……

總結可分為三大點：

1、過量飲酒：過量飲酒與上頜腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、直腸癌有聯系。飲酒還可導致肝硬化，繼而與肝癌有聯系。

2、吸煙：吸煙者發(fā)生多種惡性腫瘤危險性顯著高于不吸煙者，與吸煙關系最密切的是肺癌。

3、飲食不當：食物過于精細、纖維素甚少，含大量脂肪尤其是膽固醇和蛋白質，發(fā)生大腸癌的機會顯著高于食物中含大量粗纖維及較少膽固醇攝入者；經常進食霉制食物發(fā)生肝癌和食管癌的機會增多；缺乏新鮮蔬菜水果以及缺乏維生素C的地區(qū)胃癌和食管癌發(fā)病較高。

以下這些飲食習慣有助于預防癌癥

1、吃肉不要過多，每天應少于80克，并且可以多吃些魚、家禽代替紅肉的攝入。飲食以植物性食物為主，讓植物性食物占據每頓飯的2/3以上。

2、炒菜時油不要放得太多。研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關。

3、經常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。

4、別圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

5、少吃鹽。高鹽飲食會增加胃癌的患病率，成人每天攝入的食鹽不應超過6克。

6、腌制食品如咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃；做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少大米霉變對身體的損害；熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌物質煙焦油，應少吃；發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌物質黃曲霉素，一旦發(fā)現，應棄之不吃。

7、吃飯時應細嚼慢咽，不吃過熱過燙食品。

8、多吃淀粉類食物，每天吃600~800克各種谷類、豆類、植物類根莖食物，而且加工越少越好，因為食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用。

9、多吃蔬菜和水果，保持每日攝入量達400~800克。

10、戒煙限酒。吸煙和經常飲酒能增加多種癌癥的危險。如飲酒應限量，男性應限制在2杯，女性1杯以內（1杯為：啤酒250毫升或葡萄酒100毫升或白酒25毫升）。