健康專家表示，目前的臨床觀察表明，胃癌的發(fā)病原因是多種因素長期、共同作用的結果，與生活習慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳因素、精神因素有關，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生、手術后殘胃以及長期幽門螺桿菌感染等有關，單個危險因素不足以誘發(fā)癌變。

專家表示：五種吃法最容易吃出胃癌

1、吃得過飽

我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為癥瘕。”從古人的經(jīng)驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調，時間久了，生病得癌也無法避免。

2、少吃蔬果

膳食講究平衡，蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分，所以，如果平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風險性。研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結腸癌危險增加29%和50%。

3、吃得過快

吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非?？?。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。

4、吃滾燙的食物

臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習慣，造成他中年發(fā)病。

5、飲酒過多超量

從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進食欲，有利于睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風險降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結果。

得胃癌的五種預警信號

1、上腹部疼痛：此為胃癌最常見的癥狀。開始為間歇性的隱隱作痛，常常診斷為胃炎或潰瘍病等。

2、上腹部不適：多為飽脹感或燒灼感?？梢詴簳r緩解，反復出現(xiàn)。

3、食欲減退、噯氣等消化不良癥狀：表現(xiàn)為食后飽脹感并主動限制飲食，常常伴有反復噯氣。

4、黑便或大便潛血陽性：如果在沒有進食血豆腐，吃鉍劑等藥物的情況下出現(xiàn)了大便發(fā)黑，就應盡早來醫(yī)院檢查。

5、乏力、消瘦及貧血：這是另一組常見而又不特異的胃癌癥狀。病人常常因食欲減退，消化道失血而出現(xiàn)疲乏軟弱等表現(xiàn)。

在胃疼、胃區(qū)不適或消化道不適的時候，應該及時去醫(yī)院消化科做胃鏡或實驗室檢查，搞清病因。而那些生活無規(guī)律、工作緊張繁忙，且長期吃腌制品或發(fā)霉食物的人，更應及時體檢，定期進行排查。

盡管許多人的胃疼就是一般性胃炎，但最后發(fā)展成胃癌的亦不在少數(shù)。胃潰瘍、萎縮性胃炎、胃息肉等某些慢性胃病目前已被公認為癌前期病變。這就提醒有胃病家族史、又反復出現(xiàn)胃痛癥狀的人，應提高警惕。

反復出現(xiàn)胃痛癥狀人 多吃這幾種食物防胃癌

1、大蒜

大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低 ，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、番茄

番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對于抗胃癌和消 化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

3、洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究 顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

4、椰菜花

椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰 花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃 癌等都有一定作用。

5、菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能 起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌 的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

遠離胃癌的最好方法就是養(yǎng)成良好的飲食習慣，不僅要按時吃飯，還要細嚼慢咽，均衡飲食，少吃滾燙食物和少喝酒。