有流言提到：總是太晚進食，會增加患胃癌的風險。吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次，再生過程一般是在夜間胃腸道休息時進行。經(jīng)常在夜間進餐會使胃黏膜得不到及時修復，甚至破壞胃黏膜。

吃夜宵患胃癌？沒有證據(jù)支持

流言中提到的理論解釋沒什么道理，那么又有沒有研究數(shù)據(jù)提示吃夜宵和胃癌風險有關呢？答案也是沒有。在Pubmed等醫(yī)學數(shù)據(jù)庫中檢索可以發(fā)現(xiàn)，目前還沒有研究將進食時間晚（以及進食到睡眠之間的時間間隔短）與胃癌風險聯(lián)系起來。

在提及胃癌的風險因素時，英國癌癥研究所（Cancer Research UK）、美國癌癥學會（American Cancer Society）、循證醫(yī)學數(shù)據(jù)庫UpToDate等權威機構和各個診療指南也均未將進食時間納入其中。雖然各個專業(yè)機構都認為飲食是影響胃癌發(fā)病的重要因素，但他們所強調(diào)的是“吃什么”而非“何時吃”：過多的鹽和腌漬食品攝入才是真正與胃癌有關的風險因素。

防胃癌必吃3類食物 ：

大蒜

是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇（香菇食品）、金針菇等以及木耳?？茖W家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣（鈣食品）等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。