食道癌患者在發(fā)病前，多數(shù)人并沒有癥狀，只是有的突然感覺進(jìn)食困難、哽噎，覺著食道阻擋，就好像有一口氣壓在食道上，而等悶噎一段時間，不經(jīng)治療癥狀便自行消除。像這樣的癥狀，有的幾天發(fā)作一次，有時則幾個月發(fā)作1次。在發(fā)病前，多數(shù)人都有生氣或憂愁史，病癥一天比一天加重，一吃東西就覺著食道部位不舒服。病癥開始時，吃饅頭、肉塊很嚴(yán)重，以后病情逐漸加重，這時咽食就更加嚴(yán)重，一般只能吃細(xì)湯面條、雞蛋羹等一些帶水食物。咽這樣的食物時，才感覺順利和舒服。病人慢慢消瘦下去。病情發(fā)展到最嚴(yán)重程度時，連水也不能咽下，膈塞至關(guān)格不通以至有腫塊，這時有的病人感覺咽食時帶有慢性疼痛（多數(shù)病人不覺疼痛），有咽喉干燥發(fā)緊的感覺，也有的人背重、噯氣以及眼、喉、胸部悶脹。

食道癌早期可能會出現(xiàn)這些癥狀

1、輕微的或偶爾的食物下咽梗噎感；

2、進(jìn)食時胸骨后。心窩部有針刺。燒灼或摩擦樣疼痛；

3、與進(jìn)食無關(guān)的食管內(nèi)異物感；

4、咽部干燥及頸部緊縮感；

5、進(jìn)食時在食管行經(jīng)的某一部位有食物停滯感；

6、胸骨后悶脹不適感。

進(jìn)行性吞咽困難是食道癌的典型癥狀，也是絕大多數(shù)病人就診時的主要癥狀，但這卻是本病的中晚期表現(xiàn)。故警惕食道癌的早期癥狀，是早期發(fā)現(xiàn)的關(guān)鍵。

1、吞咽時胸骨后燒灼感、針刺樣或牽拉樣痛，尤以咽下粗糙、過熱或有刺激性食物時為明顯。這種疼痛可間歇反復(fù)發(fā)作。

2、進(jìn)食或飲水時，有胸骨后緊縮感或異物附在食管壁上的感覺，或有食物通過緩慢并滯留的感覺。

3、輕度咽下哽噎感，時輕時重，一般不影響進(jìn)食，多在情緒波動時發(fā)生或加重。這種感覺可自行消失，但時常復(fù)發(fā)。

4、咽部有干燥和緊縮感，胸骨后悶脹，背部疼痛，不時噯氣等。

那么我們在日常生活中該如何養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣以及正確的飲食習(xí)慣來預(yù)防食道癌呢？

1、改進(jìn)烹調(diào)方法和儲藏技術(shù)，建立良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

2、改良飲水：飲水是致癌性亞硝胺及其前體物（硝酸鹽、亞硝酸鹽、胺類化合物）進(jìn)入人體的主要來源之一。

3、防霉去毒：玉米、花生、小麥容易霉變，稻谷、豆類作物發(fā)霉較少。

糧食在收割、儲藏過程中，當(dāng)溫度和濕度適宜容易發(fā)霉。

4、平衡營養(yǎng)：提倡在食管癌高發(fā)區(qū)多種蔬菜、水果和油類植物。 從食物中增加攝入維生素A、 B2、 C、 E、 胡蘿卜素和硒，補(bǔ)充缺少的營養(yǎng)。

“冰凍三尺，非一日之寒”，食道癌的發(fā)生發(fā)展不是朝夕之事。平時有食用腌制品、飲酒等習(xí)慣者更有可能患上食道癌。食道癌的發(fā)生跟人們的生活習(xí)慣有著密切的聯(lián)系。

在日常生活中應(yīng)當(dāng)注意的以下幾點(diǎn)：

1、不蹲食

因蹲著飲食時腹腔內(nèi)壓力增加，食物通過賁門進(jìn)入胃的時候必然受阻，食管就要增加蠕動和壓力來輸送食團(tuán)。食物與食管產(chǎn)生的摩擦力加重食管壁的損傷，容易癌變。

2、不要吃發(fā)霉的糧食，少吃酸菜、腌制類食物

因為發(fā)霉的糧食可產(chǎn)生毒素，酸菜中含有大量的亞硝胺類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有較強(qiáng)的致癌作用。減少或避免亞硝胺化學(xué)物質(zhì)的攝人，亞硝胺是一類致癌性很強(qiáng)的化學(xué)致癌物。因此，要盡可能不吃久存變質(zhì)的食品，腌制的肉食品和腌菜等。

3、不要吃過燙的食物和過于粗糙的食物

過于熱燙、粗糙的食物在通過食管，接觸粘膜上皮時，會燙傷食管粘膜上皮，使粘膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等病變。

4、不要進(jìn)食過快

不要狼吞虎咽，不要吃飯菜速度過快，避免誤吞魚刺、禽畜肉骨頭等。這些硬性的骨刺，會刺破食管壁，創(chuàng)口一時難愈，日久天長易導(dǎo)致食管病變，不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激。

5、不吸煙，少飲酒

由于酒精含量高或由于酒中含有的其他有害化學(xué)物質(zhì)，可能使吸煙引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌細(xì)胞發(fā)病因素成倍地增長，因此，提倡不吸煙，少飲酒。

6、別餓著自己

營養(yǎng)不良，易得食道癌。在如今這個物質(zhì)豐富的世界，卻有很多人沒有養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。尤其是年輕人，饑一頓飽一頓，經(jīng)常吃些垃圾食品，總是不吃飯反而去吃泡面，這種生活怎么可能給身體帶來足夠的營養(yǎng)呢。微量元素和營養(yǎng)不良也可能引起食道癌的發(fā)生。食道癌是我國現(xiàn)在正在增長的一種癌癥，它帶走人的生命，給人們帶來痛苦。當(dāng)前全世界每年有22萬人死于食道癌，我國也呈現(xiàn)明顯的上升趨勢。有專家研究表明，食道癌高發(fā)區(qū)人群中血清鉬、發(fā)鉬、尿鉬及食管癌組織中的鉬都低于正常。