吃鹽太多，會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病和中風(fēng)，這已經(jīng)是人們都知道的醫(yī)學(xué)常識(shí)。不過，你知道多吃咸的會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)嗎？據(jù)報(bào)道，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，很多人認(rèn)為湯能養(yǎng)胃，但如果湯太咸，反而會(huì)增加胃癌發(fā)病率。

世界癌癥研究基金會(huì)科學(xué)項(xiàng)目經(jīng)理蕾切爾·湯普森博士展開的一項(xiàng)研究顯示，餐廳廚房在做湯時(shí)，為了增加味道會(huì)多放鹽?，F(xiàn)在超市里出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達(dá)一個(gè)人一天鹽分標(biāo)準(zhǔn)攝入量的一半。湯普森博士指出，湯是鮮為人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動(dòng)手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護(hù)腸胃健康的作用。

研究人員還指出，要想減少日常鹽分?jǐn)z入，一是在購買食品時(shí)，注意查看包裝說明上的鹽分含量。二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹽量高的加工食品。

早期胃癌癥狀不明顯易被誤診

早期胃癌沒有特征性癥狀，常表現(xiàn)為上腹隱痛、腹脹、食欲不振、惡心嘔吐等。由于這些癥狀不是早期胃癌所特有的，故易被診斷為一般胃病。這是患者確診較晚的主要原因。

專家提醒，一旦出現(xiàn)胃部持續(xù)不適，尤其有上述不良生活方式、消化道癌家族史、胃潰瘍、胃息肉、慢性萎縮性胃炎、幽門螺桿菌感染等胃癌危險(xiǎn)因素者，應(yīng)該及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行胃鏡檢查。建議有胃癌危險(xiǎn)因素者40歲以后（吸煙者35歲）每年進(jìn)行胃鏡檢查一次，這是早期發(fā)現(xiàn)胃癌的最有效方法。

得胃癌的五種預(yù)警信號(hào)

1、上腹部疼痛：此為胃癌最常見的癥狀。開始為間歇性的隱隱作痛，常常診斷為胃炎或潰瘍病等。

2、上腹部不適：多為飽脹感或燒灼感?？梢詴簳r(shí)緩解，反復(fù)出現(xiàn)。

3、食欲減退、噯氣等消化不良癥狀：表現(xiàn)為食后飽脹感并主動(dòng)限制飲食，常常伴有反復(fù)噯氣。

4、黑便或大便潛血陽性：如果在沒有進(jìn)食血豆腐，吃鉍劑等藥物的情況下出現(xiàn)了大便發(fā)黑，就應(yīng)盡早來醫(yī)院檢查。

5、乏力、消瘦及貧血：這是另一組常見而又不特異的胃癌癥狀。病人常常因食欲減退，消化道失血而出現(xiàn)疲乏軟弱等表現(xiàn)。

“三抗”防癌飲食法

1、抗氧化。氧化是許多疾病的基礎(chǔ)。活性氧會(huì)對(duì)基因和細(xì)胞造成損傷，加大患癌風(fēng)險(xiǎn)，因此飲食需要“抗氧化”：建議多吃西蘭花、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥等有抗氧化作用的蔬菜。需要注意的是，這些蔬菜中的抗氧化成分如維生素C、植物化學(xué)物質(zhì)等均易溶于水，最好蒸食，或者煮湯喝。一些水果，比如石榴、櫻桃、藍(lán)莓、草莓等，也有很強(qiáng)的抗氧化活性。另外，核桃、花生等堅(jiān)果也可以每日適當(dāng)吃一把。

2、抗糖化。葡萄糖會(huì)令體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪酸敗壞，產(chǎn)生所謂的“糖化現(xiàn)象”，加大患上癌癥以及高血壓、糖尿病等生活方式病的風(fēng)險(xiǎn)。因此飲食需要“抗糖化”。建議生活中少吃含精制糖的食物，比如面包、蛋糕等甜點(diǎn)，以及可樂、汽水等甜飲料。同時(shí)，主食也要有所選擇，少吃升糖指數(shù)高的碳水化合物如米飯、白粥、白面包、白饅頭等，多吃全麥饅頭、糙米、意粉、雜豆類、蕎麥面等升糖指數(shù)較低的主食。

3、抗鐵化。美國有研究發(fā)現(xiàn)，鐵攝取過多，會(huì)加大患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果體內(nèi)鐵過多，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體氧化和抗氧化系統(tǒng)失衡，直接損傷DNA，誘發(fā)突變，與肝、結(jié)腸、直腸、肺、食管、膀胱等多種器官的腫瘤有關(guān)。因此，要避免癌癥，飲食需要“抗鐵化”。女性會(huì)周期性從月經(jīng)中損失一定的鐵，而男性一般不會(huì)有什么損失。所以，男性朋友尤其需要注意“抗鐵化”，紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟等含鐵量高的食物要適量食用。