柴米油鹽醬醋茶，這些生活的必須調(diào)味品是我們廚房里常備的，最近，有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，醬油的消耗量與肝癌直接相關(guān)，生吃醬油可能導(dǎo)致肝癌。

為什么生吃醬油存肝癌隱患

醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。是中國(guó)的傳統(tǒng)調(diào)味品。

一般認(rèn)為，醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。但值得注意的是，醬油在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷售的過(guò)程中，常因衛(wèi)生條件不良而受污染，甚至帶有引發(fā)腸道傳染病的致病菌，散裝醬油的問(wèn)題會(huì)更明顯。

實(shí)驗(yàn)表明，傷寒桿菌可以在醬油中存活兩天，嗜鹽菌可以在醬油中長(zhǎng)期生存。在混濁、有沉淀、有雜質(zhì)的醬油中，細(xì)菌數(shù)會(huì)高于標(biāo)準(zhǔn)百倍以上，這樣的醬油如果不加熱消毒就直接食用，就有可能致病。

另外，研究人員還從醬油中發(fā)現(xiàn)過(guò)致癌物質(zhì)。臺(tái)灣的流行病學(xué)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，醬油的消耗量與肝癌直接相關(guān)。這是因?yàn)獒u油在發(fā)酵的過(guò)程中，蛋白質(zhì)腐敗分解，產(chǎn)生大量的胺類物質(zhì)，在亞硝酸存在的情況下，會(huì)合成致癌性的亞硝胺。

肝癌中期常見(jiàn)癥狀及并發(fā)癥：

1、上消化道出血。約占死亡原因的15%，因肝癌常伴有肝硬化、門靜脈高壓，而門靜脈、肝靜脈癌栓進(jìn)一步加重門脈高壓，故常造成食道中下段或胃底靜脈曲張裂破出血。若肝細(xì)胞癌侵犯膽道可引起膽管出血，亦表現(xiàn)為嘔血和黑類。有的病人可因腸道黏膜糜爛，潰瘍、加之凝血功能障礙而廣泛出血，大出血可引起休克和肝性昏迷。

2、肝性昏迷（肝性腦?。＜s占死亡原因的三分之一，常為肝癌終未期的表現(xiàn)，消化道出血、繼發(fā)感染、電解質(zhì)紊亂和大量利尿劑等?？烧T發(fā)肝性昏迷。

3、 肝癌結(jié)節(jié)破裂出血。約10%左右的肝癌病人因癌結(jié)節(jié)破裂致死，嚴(yán)重的并發(fā)病，為了肝癌最緊急。肝癌晚期壞死液化可自發(fā)破裂，也可因外力而破裂，故觸診時(shí)手法宜輕柔，切不可用力觸壓，癌結(jié)節(jié)破裂可局限于肝包膜下，有急驟疼痛，肝臟迅速增大，在局部可觸及軟包塊，若破潰入腹腔則造成急性腹痛和腹膜刺激征。少量出血表現(xiàn)為血性腹水，大量出血?jiǎng)t可引起休克甚至迅速死亡。四、繼發(fā)感染 原發(fā)性肝癌病人因長(zhǎng)期消耗及臥床，抵抗力減弱，尤其在化療或放療之后白血球降低時(shí)易并發(fā)各種感染、敗血癥、霉菌感染、如肺炎、腸道感染等。

肝癌疼痛難忍 6招能減痛

●保持情緒穩(wěn)定，焦慮的情緒易引起疼痛加深。

●疼痛時(shí)盡量深呼吸，以胸式呼吸為主，減輕腹部壓力刺激。

●取舒適的體位?；紓?cè)臥位及半臥位，可減輕腹壁緊張，減輕疼痛。

●飲食應(yīng)選清淡、高蛋白、低脂、無(wú)刺激的易消化食物，不宜過(guò)飽，少量多餐。保持大便通暢，減輕腹脹，以免誘發(fā)疼痛。需要注意的是，肝癌病人還要當(dāng)心肝性腦病，食用高蛋白食品需要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，否則不能隨便亂吃。

●局部輕輕按摩，按摩肝部也需要萬(wàn)分小心，不可用力，否則易致腫塊破裂或擴(kuò)散。

●轉(zhuǎn)移注意力也是緩解疼痛的方法，患者可以做一些自己喜歡的事情，如讀報(bào)、看電視等等，精力轉(zhuǎn)移也能減輕疼痛。