類癌（carcinoid）又稱類癌瘤（carcinoidtumor），是一組發(fā)生于胃腸道和其他器官嗜鉻細(xì)胞的新生物，其臨床、組織化學(xué)和生化特征可因其發(fā)生部位不同而異，此種腫瘤能分泌5-羥色胺（血清素）、激肽類、組織胺等生物學(xué)活性因子，引起血管運(yùn)動(dòng)障礙、胃腸癥狀、心臟和肺部病變等，稱為類癌綜合征（carcinoid syndrome）。那么，類癌的飲食保健要注意什么？

對(duì)于不能按時(shí)吃飯的人，身邊應(yīng)常備點(diǎn)蘇打餅干、速溶燕麥等零食，實(shí)在來(lái)不及去吃飯也要往肚子里填點(diǎn)東西，對(duì)抗胃酸，別讓胃“空轉(zhuǎn)”。但這個(gè)方法只能作為偶爾應(yīng)對(duì)，如果長(zhǎng)期這樣做，對(duì)胃一樣有傷害。喜歡熏制食品的人，要減少食用頻率，偶爾嘗嘗即可。

要注意熏烤時(shí)食物不宜與火直接接觸，熏烤時(shí)間不要過長(zhǎng)，烤糊的部分一點(diǎn)也不要吃，因?yàn)檫@樣的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性。

此外，吃燒烤的同時(shí)，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果，也能起到對(duì)抗致癌物的作用。