人體缺乏哪些營養(yǎng)易致癌？除了遺傳因素、基因突變和環(huán)境因素以外，癌癥的發(fā)病還和人的日常飲食習慣也有密切的關系，不過這已經(jīng)不是什么新聞了。看看人體如果缺少哪種營養(yǎng)物質，會有致癌的可能。人體缺乏哪些營養(yǎng)易致癌？防癌要吃什么才好？

人體缺乏哪些營養(yǎng)易致癌

1、 缺乏蛋白質可能誘發(fā)胃癌

人們若從飲食中攝入的蛋白質不足，尤其是攝入的優(yōu)質蛋白質不足，就可能誘發(fā)胃癌。在過去，胃癌一度被稱為“窮病”。因此，萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人應常吃富含優(yōu)質蛋白質的食物，如深海魚蝦、牡蠣、大豆、瘦肉和雞蛋等。此外，人們若大量食用腌制的咸魚、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質的食物，也會增加患胃癌的幾率。人們若攝入過多的食鹽，可能會導致萎縮性胃炎。此病是胃癌常見的癌前病變之一。因此，為了預防胃癌，人們應減少食鹽的攝入量，并應多吃新鮮的水果和蔬菜，少吃煙熏燒烤的食品。

2、 缺乏β-胡蘿卜素可能誘發(fā)肺癌 目前，肺癌仍是我國發(fā)病率最高的癌癥。除了吸煙、吸入過多有眼等因素會導致肺癌以外，人體若缺乏缺乏β-胡蘿卜素也可能誘發(fā)肺癌。因此，長期吸煙者、肺結核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應多吃富含缺乏β-胡蘿卜素的食物，如甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。

3、 缺乏膳食纖維可能誘發(fā)結腸癌

在現(xiàn)代人的飲食結構中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大，而膳食纖維的攝入來那個去日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內分解后，會產(chǎn)生較多的致癌物質。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質會長時間地停留在結腸粘膜上，從而可誘發(fā)結腸癌。因此，人們在日常飲食中應多吃富含膳食纖維的食物，如大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等。

4、 缺乏維生素D可能誘發(fā)乳腺癌

血多臨床調查數(shù)據(jù)都表明，乳腺癌患者體內的維生素D含量往往較低。加拿大的研究人員還發(fā)現(xiàn)，體內缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內不缺乏此物質的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月經(jīng)初潮較早或絕經(jīng)較晚的女性等易患乳腺癌的人應多吃魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等富含維生素D的食物，并應經(jīng)常曬太陽，以促使機體合成更多的維生素D。

防癌要吃什么才好？

1、綠色蔬菜：包括菠菜、韭菜、萵苣等。這些蔬菜含有B-胡蘿卜素、葉酸等抗氧化劑?？茖W家指出，綠色越深的蔬菜，抗氧化劑越多，抗癌能力越強。

2、蔥屬類蔬菜：包括大蔥、大蒜、洋蔥等。據(jù)科研分析，這類蔬菜含有辣素、微量元素的硒等，不但能殺滅大量細菌，更能殺滅細胞。硒能清楚對腫瘤發(fā)生發(fā)展起重要作用的自由基，對肝癌、胰腺癌、胃癌、結腸癌都有預防和治療作用。

3、柑桔屬類水果：包括桔子、葡萄、柚子、橙子、檸檬。這些水果包含了幾乎所有的天然抗癌物質，對預防胰腺癌尤其有效。

4、十字花科蔬菜：包括卷心菜、花菜、蘿卜等。這種蔬菜中含有一種強力的抗癌物質，能形成對抗癌的膜。還含有一種能抗腫瘤抗病毒的物質，能刺激細胞產(chǎn)生干擾素，能預防食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮癌的作用。

5、粗糧：粗糧中有一種名為“骯酶”的抑制劑，研究發(fā)現(xiàn)，這種抑制劑有組織皮膚癌的擴散、移植肝癌、結腸癌生長的作用。玉米中含有胡蘿卜素較多，被人體消化后，能轉變成具有生理活性的維生素A，對肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用。

6、綠茶：綠茶中含有特殊的酚類：多酚、綠原酸等，對肝癌、肺癌、皮膚癌和消化道癌有預防作用。