有入說(shuō)豆?jié){等豆制品中含有豐富的雌激素，所以乳腺癌患者或乳腺癌高?；颊卟灰耸秤茫?yàn)橛锌赡艽龠M(jìn)乳腺癌的發(fā)生或加速乳腺癌的復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移，但我們認(rèn)為這種觀點(diǎn)是不正確的。

食物中豆類蛋白占總蛋白的比例增加時(shí)，乳腺癌的發(fā)病率就會(huì)降低。研究表明，豆類食品中含有的雌激素是植物性雌激素。它是一種類似人類雌激素的化合物，可在腸道中被胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成一種因子，而這種因子可抑制體內(nèi)的激素依賴性致癌物對(duì)乳房的致癌作用。

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毋庸置疑，主要因?yàn)樗瑫r(shí)含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，是其他食物無(wú)法比擬的。酸奶制品中更是含有高活性乳酸菌，它們的產(chǎn)物可干預(yù)人體內(nèi)的肝腸循環(huán)，以減少人體對(duì)脂肪的吸收，從而減少乳腺癌的發(fā)病。同時(shí)還可增加人體免疫球蛋白的數(shù)量，以利于提高機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)水平，降低乳腺癌的發(fā)病率。

因此，女性尤其是乳腺癌患者，多吃一些豆腐、豆?jié){及豆奶、酸奶等食品，對(duì)預(yù)防乳腺癌及防止其復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移是有益的；同時(shí)這些食品還富含鈣離子，亦有利于防治絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松及乳腺癌相關(guān)治療引起的骨質(zhì)疏松。

完美飲食計(jì)劃幫你遠(yuǎn)離乳腺癌

每天一茶匙亞麻籽

亞麻籽有很強(qiáng)烈的堅(jiān)果味道，含有兩種物質(zhì)，木酚素和OMEGA-3脂肪酸，可以幫助預(yù)防乳腺癌。一項(xiàng)由3000多名女性參加的研究顯示，經(jīng)常食用富含木酚素食品的女性比其他女性患乳腺癌的幾率低33%。只需要加一茶匙亞麻籽油到你的早餐谷物或午餐盒飯里，或用亞麻籽油做沙拉調(diào)味劑，將兩茶匙亞麻籽油與一些檸檬汁和食用醋混合即可。

每天一份或多份低脂或脫脂奶制品

很多人擔(dān)心奶制品會(huì)增加患乳腺癌的危險(xiǎn)，但實(shí)際上兩者之間并沒(méi)有聯(lián)系。健康研究人員建議：女性每日至少食用一份低脂奶制品，可以減少更年期前患乳腺癌的幾率達(dá)三分之一。每日食用兩份奶制品，如脫脂牛奶和脫脂酸奶，是很好的選擇。

每天四至六份高纖維食物

高纖維的食譜意味著體重減輕，從而起到降低乳腺癌危險(xiǎn)的作用。研究發(fā)現(xiàn)，每日食用多于27克纖維的乳腺癌幸存者比其他患者雌激素水平低，而這些雌激素被證實(shí)與乳腺癌有關(guān)。專家建議食用全麥早餐谷物，全麥面包和全麥面條作為晚餐。另一個(gè)獲取纖維的方法是食用蔬菜豆子湯作為午餐，新鮮蔬菜蘸豆泥作為下午茶。

每天多于九份的蔬菜和水果

研究顯示蔬菜和水果富含植物化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)幫助抵御包括乳腺癌在內(nèi)的各種疾病。俄勒岡健康科學(xué)大學(xué)癌癥研究所的研究發(fā)現(xiàn)，每日食用五份以上蔬菜水果的女性比僅僅食用一、兩份蔬菜水果的女性患乳腺癌的危險(xiǎn)低50%。

在任何可能的情況下獲取蔬菜水果，如在早餐麥片粥里放一把葡萄干，或者在下午茶時(shí)吃一點(diǎn)杏干。大多數(shù)水果和蔬菜含有少于100卡路里的熱量，所以不要擔(dān)心食用它們，但是對(duì)水果干卻要特別注意，5枚西梅干就含有100卡路里的熱量，而5片楊桃干含有155卡路里的熱量。

每周2～3杯綠茶

雖然有些人不喜歡綠茶的味道，但每周飲用3杯綠茶非常有益。綠茶可以減緩癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。南加州大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周飲用3～4茶杯綠茶的女性比不飲用綠茶的女性患乳腺癌的幾率低40%。

每周3～4次魚(yú)類冷水魚(yú)，如三文魚(yú)、鯖魚(yú)、鰻魚(yú)、金槍魚(yú)、青魚(yú)、大比目魚(yú)、鱈魚(yú)、沙丁魚(yú)，它們富含OMEGA-3脂肪酸，可以通過(guò)殺死早期乳腺癌細(xì)胞從而預(yù)防乳腺癌。

研究發(fā)現(xiàn)，每日食用至少50克此類魚(yú)類的女性比極少或根本不食用此類魚(yú)類的女性患乳腺癌的危險(xiǎn)低26%。魚(yú)類通常比較昂貴，如果你擔(dān)心費(fèi)用太高，不妨簡(jiǎn)單地在午餐沙拉中加入一份三文魚(yú)罐頭。每周不要食用多于1。5公斤汞含量較高的魚(yú)類，特別是懷孕和哺乳期的女性，因?yàn)檫@會(huì)損害胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。

6大抗癌水果讓你遠(yuǎn)離乳腺癌

1、柑橘

柑橘類水果如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等，都富含維生素c，可防止亞硝胺生成，適宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部腫瘤患者食用。

2、獼猴桃

獼猴桃是果中珍品，維生素c含量為橘子的4-12倍，蘋(píng)果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質(zhì)可阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用。

3、紅蘋(píng)果、葡萄

研究人員發(fā)現(xiàn)，紅蘋(píng)果等“紅皮”水果和蔬菜對(duì)乳腺癌有防治作用。科學(xué)家經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，“紅皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物成分，可以有效遏制腫瘤細(xì)胞中蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)，同時(shí)還能降低腫瘤細(xì)胞對(duì)雌激素的反應(yīng)能力，預(yù)防乳腺癌。紫葡萄等也含有該植物成分。

4、芒果

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，女性多食芒果，有預(yù)防乳腺癌的作用。研究人員對(duì)芒果中的多酚進(jìn)行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧（與癌癥的預(yù)防和抑制有關(guān)）。丹寧酸是種多酚，帶有苦味，葡萄籽和茶葉中含有這種成分。研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞分裂周期因多酚而被打破。這可能是芒果預(yù)防或抑制癌細(xì)胞的一種機(jī)制。

5、山楂

常用于開(kāi)胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滯消積，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，同時(shí)富含維生素c，適宜消化道和女性生殖系統(tǒng)癌癥如胃癌、乳腺癌患者食用。

6、大棗

補(bǔ)脾胃益氣血，富含B-胡蘿卜素與維生素C、B族維生素等。它含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分。民間食用大棗粥、黃芪煨大棗，以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防乳腺癌。