有入說豆?jié){等豆制品中含有豐富的雌激素，所以乳腺癌患者或乳腺癌高?；颊卟灰耸秤?，因為有可能促進(jìn)乳腺癌的發(fā)生或加速乳腺癌的復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移，但我們認(rèn)為這種觀點是不正確的。

食物中豆類蛋白占總蛋白的比例增加時，乳腺癌的發(fā)病率就會降低。研究表明，豆類食品中含有的雌激素是植物性雌激素。它是一種類似人類雌激素的化合物，可在腸道中被胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成一種因子，而這種因子可抑制體內(nèi)的激素依賴性致癌物對乳房的致癌作用。

牛奶的營養(yǎng)價值毋庸置疑，主要因為它同時含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，是其他食物無法比擬的。酸奶制品中更是含有高活性乳酸菌，它們的產(chǎn)物可干預(yù)人體內(nèi)的肝腸循環(huán)，以減少人體對脂肪的吸收，從而減少乳腺癌的發(fā)病。同時還可增加人體免疫球蛋白的數(shù)量，以利于提高機(jī)體的營養(yǎng)水平，降低乳腺癌的發(fā)病率。

因此，女性尤其是乳腺癌患者，多吃一些豆腐、豆?jié){及豆奶、酸奶等食品，對預(yù)防乳腺癌及防止其復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移是有益的；同時這些食品還富含鈣離子，亦有利于防治絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松及乳腺癌相關(guān)治療引起的骨質(zhì)疏松。

完美飲食計劃幫你遠(yuǎn)離乳腺癌

每天一茶匙亞麻籽

亞麻籽有很強(qiáng)烈的堅果味道，含有兩種物質(zhì)，木酚素和OMEGA-3脂肪酸，可以幫助預(yù)防乳腺癌。一項由3000多名女性參加的研究顯示，經(jīng)常食用富含木酚素食品的女性比其他女性患乳腺癌的幾率低33%。只需要加一茶匙亞麻籽油到你的早餐谷物或午餐盒飯里，或用亞麻籽油做沙拉調(diào)味劑，將兩茶匙亞麻籽油與一些檸檬汁和食用醋混合即可。

每天一份或多份低脂或脫脂奶制品

很多人擔(dān)心奶制品會增加患乳腺癌的危險，但實際上兩者之間并沒有聯(lián)系。健康研究人員建議：女性每日至少食用一份低脂奶制品，可以減少更年期前患乳腺癌的幾率達(dá)三分之一。每日食用兩份奶制品，如脫脂牛奶和脫脂酸奶，是很好的選擇。

每天四至六份高纖維食物

高纖維的食譜意味著體重減輕，從而起到降低乳腺癌危險的作用。研究發(fā)現(xiàn)，每日食用多于27克纖維的乳腺癌幸存者比其他患者雌激素水平低，而這些雌激素被證實與乳腺癌有關(guān)。專家建議食用全麥早餐谷物，全麥面包和全麥面條作為晚餐。另一個獲取纖維的方法是食用蔬菜豆子湯作為午餐，新鮮蔬菜蘸豆泥作為下午茶。

每天多于九份的蔬菜和水果

研究顯示蔬菜和水果富含植物化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)幫助抵御包括乳腺癌在內(nèi)的各種疾病。俄勒岡健康科學(xué)大學(xué)癌癥研究所的研究發(fā)現(xiàn)，每日食用五份以上蔬菜水果的女性比僅僅食用一、兩份蔬菜水果的女性患乳腺癌的危險低50%。

在任何可能的情況下獲取蔬菜水果，如在早餐麥片粥里放一把葡萄干，或者在下午茶時吃一點杏干。大多數(shù)水果和蔬菜含有少于100卡路里的熱量，所以不要擔(dān)心食用它們，但是對水果干卻要特別注意，5枚西梅干就含有100卡路里的熱量，而5片楊桃干含有155卡路里的熱量。

每周2～3杯綠茶

雖然有些人不喜歡綠茶的味道，但每周飲用3杯綠茶非常有益。綠茶可以減緩癌細(xì)胞的生長。南加州大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，每周飲用3～4茶杯綠茶的女性比不飲用綠茶的女性患乳腺癌的幾率低40%。

每周3～4次魚類冷水魚，如三文魚、鯖魚、鰻魚、金槍魚、青魚、大比目魚、鱈魚、沙丁魚，它們富含OMEGA-3脂肪酸，可以通過殺死早期乳腺癌細(xì)胞從而預(yù)防乳腺癌。

研究發(fā)現(xiàn)，每日食用至少50克此類魚類的女性比極少或根本不食用此類魚類的女性患乳腺癌的危險低26%。魚類通常比較昂貴，如果你擔(dān)心費用太高，不妨簡單地在午餐沙拉中加入一份三文魚罐頭。每周不要食用多于1。5公斤汞含量較高的魚類，特別是懷孕和哺乳期的女性，因為這會損害胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。

6大抗癌水果讓你遠(yuǎn)離乳腺癌

1、柑橘

柑橘類水果如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等，都富含維生素c，可防止亞硝胺生成，適宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部腫瘤患者食用。

2、獼猴桃

獼猴桃是果中珍品，維生素c含量為橘子的4-12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質(zhì)可阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用。

3、紅蘋果、葡萄

研究人員發(fā)現(xiàn)，紅蘋果等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌有防治作用?？茖W(xué)家經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，“紅皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物成分，可以有效遏制腫瘤細(xì)胞中蛋白質(zhì)的生長，同時還能降低腫瘤細(xì)胞對雌激素的反應(yīng)能力，預(yù)防乳腺癌。紫葡萄等也含有該植物成分。

4、芒果

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，女性多食芒果，有預(yù)防乳腺癌的作用。研究人員對芒果中的多酚進(jìn)行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧（與癌癥的預(yù)防和抑制有關(guān)）。丹寧酸是種多酚，帶有苦味，葡萄籽和茶葉中含有這種成分。研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞分裂周期因多酚而被打破。這可能是芒果預(yù)防或抑制癌細(xì)胞的一種機(jī)制。

5、山楂

常用于開胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滯消積，抑制癌細(xì)胞生長，同時富含維生素c，適宜消化道和女性生殖系統(tǒng)癌癥如胃癌、乳腺癌患者食用。

6、大棗

補(bǔ)脾胃益氣血，富含B-胡蘿卜素與維生素C、B族維生素等。它含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分。民間食用大棗粥、黃芪煨大棗，以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防乳腺癌。