大豆的營養(yǎng)價值很高，大豆及其制品均有防乳腺癌的效果。人體內(nèi)的雌性激素水平過高，就會引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素和卵磷脂成分，能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，因而具有預防乳腺癌作用。醫(yī)學界認為，亞洲國家食用醬油的比例較歐美國家高出30—50倍，而乳腺癌和子宮癌的發(fā)病率偏低，原因可能就是亞洲人吸收的異黃酮比較多。

除了醬油之外，日常生活中還有哪些飲食可以防乳腺癌呢？

預防乳腺癌的食物1、大豆、大白菜

大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，而雌激素過高乃是引發(fā)乳腺癌的主要原因之一。實驗證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。此外，大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發(fā)生。

預防乳腺癌的食物2、醬湯

每天喝三碗以上醬湯者乳腺癌發(fā)病率低40%醬湯的原料是大豆和鹽，喝醬湯可防乳腺癌。日本調(diào)查發(fā)現(xiàn)。大豆含有的異黃胴對癌癥有抑制作用，尤其對閉經(jīng)后的婦女效果更明顯。經(jīng)常食用豆腐、大豆等富含異黃胴的制品也能降低乳腺癌發(fā)病率。

預防乳腺癌的食物3、含硒食品

每周幾次就可以起到預防乳腺癌的效果。食用熟的大蒜，含硒食品可以協(xié)助女性遠離乳腺癌。硒這種微量元素可以在巴西豆、肝和腎等食品中找到與一種酶相結(jié)合對抗乳腺癌。大蒜含有豐富的大蒜素和微量元素硒。

預防乳腺癌的食物4、“紅皮”瓜果蔬菜

可以有效遏制腫瘤細胞中蛋白質(zhì)的生長，紅蘋果、紅辣椒可防治乳腺癌。紅皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化學成分。還能降低腫瘤細胞對雌激素的反應能力。對乳腺癌有防治作用。洋蔥、紫葡萄等也含有該植物化學成分。該成分對前列腺癌和其他癌癥也有抑制作用。

預防乳腺癌的食物5、蘆筍

尤其是維生素A和維生素C番茄的兩倍，含有多種抗癌營養(yǎng)成分。而且含有一種豐富的組織蛋白，能有效地抑制癌細胞生長，同時還含有豐富的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，可抑制癌細胞生長，并可防止癌細胞的擴散。蘆筍尤其適宜乳腺癌的預防和治療。