食道癌的發(fā)病率在近年來(lái)已經(jīng)越來(lái)越高，食管癌是指由食管鱗狀上皮或腺上皮的異常增生所形成的惡變。了解哪些食物可誘發(fā)食道癌是非常重要的。

　　這些食物誘發(fā)食道癌

　　1、過(guò)熱的食物。長(zhǎng)期食用過(guò)熱的食物會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長(zhǎng)期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。這是河南地區(qū)食道癌發(fā)病率高的主要原因。

　　2、腌制的食物。亞硝酸鹽是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝酸鹽，經(jīng)常食用這些食物就有導(dǎo)致食道癌的危險(xiǎn)。

　　3、辛辣的食物。長(zhǎng)時(shí)間吃辛辣的食物，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品是食道癌的病因之一。

　　4、發(fā)霉的食物。發(fā)霉的食物中含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)癌癥。

　　食道癌吃什么比較好

　　為補(bǔ)充維生素C ，可采用嫩的葉菜，茄瓜類制碎軟或泥狀。如吞咽困難較重，應(yīng)采用勻漿膳，或粘稠的流質(zhì)食物，如嬰兒米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各種粥類等。如果條件允許可早期采用鼻飼管喂勻漿混合奶或要素膳，以減少體重丟失，防止造成營(yíng)養(yǎng)不良，補(bǔ)充氨基酸。對(duì)于化療后的病人應(yīng)該注意：當(dāng)出現(xiàn)哽噎感時(shí)，不要強(qiáng)行吞咽，否則會(huì)刺激局部癌組織出血、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移和疼痛。哽噎嚴(yán)重時(shí)應(yīng)進(jìn)流食或半流食。

　　避免進(jìn)食冷流食，因?yàn)槭车廓M窄的部位對(duì)冷食刺激十分明顯，容易引起食道，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺(jué)。所以以溫食為好。 不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，這些同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。 對(duì)于完全不能進(jìn)食的食道癌病人，應(yīng)采取靜脈高營(yíng)養(yǎng)的方法輸入營(yíng)養(yǎng)素以維持病人機(jī)體的需要。飲食中主要注意避免當(dāng)出現(xiàn)哽噎感時(shí)，不要強(qiáng)行吞咽，否則會(huì)刺激局部癌組織出血、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移和疼痛。

　　哽噎嚴(yán)重時(shí)應(yīng)進(jìn)流食或半流食。避免進(jìn)食冷流食，因?yàn)槭车廓M窄的部位對(duì)冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺(jué)。所以以溫食為好。不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，這些同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。 對(duì)于完全不能進(jìn)食的食道癌病人，應(yīng)采取靜脈高營(yíng)養(yǎng)的方法輸入營(yíng)養(yǎng)素以維持病人機(jī)體的需要。

　　那么，食道癌的日常護(hù)理怎么做？

　　食道癌的日常護(hù)理1、重視飲食調(diào)護(hù)，治療期間應(yīng)給予清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化的食物，并應(yīng)注重食物的色、香、味、形，以增進(jìn)食欲，保證營(yíng)養(yǎng);治療間歇階段則宜多給具有補(bǔ)血、養(yǎng)血、補(bǔ)氣作用的食品，以提高機(jī)體的抗病能力。

　　食道癌的日常護(hù)理2、心理護(hù)理：加強(qiáng)情志護(hù)理，安慰患者，消除緊張、恐懼、抑郁、頹喪等心理，耐心做好治療解釋工作。如有脫發(fā)者，可配置發(fā)套，病情允許情況下，可以組織患者散步及娛樂(lè)活動(dòng)，盡量使患者在接受化療過(guò)程中處于最佳身心狀態(tài)。