肝癌在目前是最常見的一種惡性腫瘤疾病，很多患者在早期沒有明顯的癥狀，往往有了癥狀診斷的時候已經(jīng)到了中晚期，給患者的生命健康帶來了巨大的威脅。如果平時能夠多了解肝癌的發(fā)病因素，就可以在生活中進行有效的預(yù)防，降低肝癌的發(fā)病率。

經(jīng)常吃腌制、熏烤食品容易得肝癌

1、慢性肝病

根據(jù)統(tǒng)計得出，在肝癌患者里面有三分之一曾經(jīng)都有慢性肝病，而最常見的兩種就是乙肝和丙肝。一般慢性肝病如果得到了及時的控制和治療，都會得到好轉(zhuǎn)。但是一旦任其發(fā)展就逐漸的出現(xiàn)肝硬化，最終導(dǎo)致肝癌的發(fā)病。因此如果患有慢性肝病，就一定要定時到醫(yī)院進行復(fù)查，以便做好有效的預(yù)防2工作。

2、經(jīng)常吃腌制、熏烤食品

在肝癌患者中，也有一部分平時有喜歡吃熏烤、腌制食品的習(xí)慣。在這些食品中，往往會含有大量的亞硝胺，這是一種強烈的致癌物，長期食用極有可能致癌。因此平時在生活中一定要注意養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，盡量不吃熏烤（臘肉、烤腸）、煎炸（臭豆腐、炸魚片）、腌制（咸菜、酸菜）類食品，這樣才能夠降低肝癌的發(fā)病率。

3、食用水源受污染

飲用水一定要保證干凈，而癌癥患者中有不少都是由于長期飲用了受污染的水源而發(fā)病的。這種現(xiàn)象在偏遠落后的鄉(xiāng)村最為多見，溝塘水受污染情況最嚴重。針對這種情況，要專門的加強飲水安全問題，可以添加消毒劑消毒處理，或者挖井取水。

4、黃曲霉

讓動物長期食用一些含有黃曲霉菌的食物，就極有可能導(dǎo)致動物患上肝癌。因此黃曲霉也是導(dǎo)致肝癌發(fā)病的一大因素，這種霉素在發(fā)霉的食物（大豆、花生、大米）中最常見，這就要求平時一定要注意保證食物的新鮮，不要吃發(fā)霉變質(zhì)的食物，過夜的蔬菜也不要吃。

妙用食療偏方巧防肝癌

1、翠衣番茄豆腐湯

西瓜翠衣，番茄，豆腐。將西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成細絲做湯食。經(jīng)常食用，具有健脾消食，清熱解毒，利尿、利濕等功效，虛寒體弱不宜多服。

2、薊菜鯽魚湯

薊菜，鯽魚1條。薊菜與鯽魚共同煮湯，加適當(dāng)調(diào)料即成。經(jīng)常食用，具有消淤血、止吐、改善癥狀之工作。但脾胃虛寒、無淤滯者忌服。

3、芡實燉肉

芡實，豬瘦肉。兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟后去藥渣，吃肉喝湯。經(jīng)常食用，此膳瀉火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。

4、薄荷紅糖飲

薄荷，紅糖。煎湯后加糖調(diào)味即成?？纱栾嫞怂幧徘鍩?，利溫、退黃；有黃疸、腹水者可選用。

5、青果燒雞蛋

青果，雞蛋1只。先將青果煮熟后再加入臥雞蛋，共同煮混后可食用。每周3次，每次1個雞蛋，可破血散於，適用于肝癌於痛、腹水明顯者。

6、彌猴桃根燉肉

鮮彌猴桃根，豬瘦肉。將上述兩物在硝鍋內(nèi)加水同煮，燉熟后去藥渣即成。經(jīng)常食用，具有清熱解毒，利濕活血。

7、苦菜汁

苦菜、白糖各適量。苦菜洗凈搗汁加白糖后即成。每周3次，具有清熱作用，適宜于肝癌口干厭食等癥。

預(yù)防肝癌“四不吃”

1、不吃發(fā)霉食物

春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì)，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應(yīng)妥為存放，一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導(dǎo)致癌癥。

2、不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。

3、不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

4、動、植物油變質(zhì)后不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復(fù)制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，使人縮短壽命。