肝癌病人吃什么好？預(yù)防肝癌飲食怎么吃？肝癌是對人類健康危害最大的癌癥之一，身患肝癌的患者多數(shù)將在患病后一年內(nèi)死亡。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，每年共有43萬新發(fā)肝癌病例，其中3/4的病例發(fā)生在東南亞地區(qū)（包括中國、朝鮮和日本）。

預(yù)防肝癌飲食怎么吃

肝癌病人吃什么好

1、吃胡蘿卜柑橘

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預(yù)防作用最強。董菁博士建議，每天應(yīng)吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。

2、喝茶

閩南人愛喝茶，董博士說，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。

3、食用奶制品

醫(yī)學(xué)研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習(xí)慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進。

4、三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。

“4不吃”：

1、不吃發(fā)霉食物

春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì)，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應(yīng)妥為存放，一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導(dǎo)致癌癥。

2、不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。

3、不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

4、動、植物油變質(zhì)后不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物能阻礙。

肝癌患者吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜屬于十字花科植物，包括白蘿卜、青蘿卜等品種，它們都含有一種名叫雙鏈核糖核酸的活性成分，能誘發(fā)出干擾素，對離體人的胃癌、食管癌、鼻咽癌和宮頸癌等癌細胞有顯著的抑制作用，對乙腦病毒感染的實驗動物也顯示出很強的保護作用。吃法很簡單，一般可以每天或隔天吃蘿卜100-150克，吃前先洗干凈，再用）令開水沖一下。吃時盡量做到細嚼慢咽，吃后半小時內(nèi)暫停進食其他食物。蘿卜有良好的醫(yī)療保健和防癌作用，為了您的健康，不妨多吃點生蘿卜吧！

2、胡蘿卜

性平，味甘，有健脾化滯明目之功效。含有豐富的胡蘿卜素。一分子的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為兩分子的維生素A，維生素A具有抗癌作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素能提高人體的免疫功能，可抑制癌細胞的增殖。胡蘿卜生食甜脆可口，炒食氣味芳香，與肉類燉食不僅有利于胡蘿卜素的吸收，而且味道鮮美可口，是諸菜中的佳肴。但在烹調(diào)中應(yīng)注意，胡蘿卜加熱時間不宜過長，否則胡蘿卜素易被破壞。

3、芹菜

脆綠爽口，香氣濃郁，令人賞心悅目，營養(yǎng)價值極高。經(jīng)常食用芹菜對預(yù)防便秘和結(jié)腸癌有明顯效果。芹菜葉所含營養(yǎng)成分較芹菜柄更豐富，故在食用時切勿將葉棄之。

4、大蒜

性溫，味辛，有消食行氣、解毒殺蟲之功效。大蒜是一種別具風(fēng)味的調(diào)味品和蔬菜，又是一味良藥，可強身健體，防癌抗癌。大蒜辛辣溫，陰虛火旺者不宜多食。一般成人每天食用3-4瓣便能起到強身健體、防癌抗癌的功效。食蒜后口中氣味難聞，可用濃茶漱口。

5、卷心菜

性平，味甘，含有豐富的營養(yǎng)素。卷心菜犁含大量的維生素和胡蘿卜素，能抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，含人體必需的微量元素錳和鉬。卷心菜具有廠泛的防病治病、防癌抗癌功效，經(jīng)常食用大有益處。

6、白菜

性溫，味甘，無毒，有通利胃腸、寬胸除煩、解酒消食下氣之功效。白菜所含的鈣可與牛奶媲美，所含的維生素超過一些水果的含量，經(jīng)常食用對增強機體免疫功能、提高防癌抗癌能力均有益處。

7、西紅柿

生食可水果媲美，熟食叮D可制成各種佳肴。含瀉大量的營養(yǎng)素，能強身健體、防癌抗癌，有極高營養(yǎng)價值，應(yīng)經(jīng)常食用。末成熟的西紅柿含有番茄，對人體有毒，所以未成熟的西紅柿不應(yīng)食用。

此外，蘆筍、菜花、芥藍菜、青椒、菠菜、紅辣椒、紅薯、韭菜、洋蔥、香菇、蘑菇、黑木耳、猴頭、銀耳、海參、海帶、紫菜、萵苣、土豆等也是肝癌患者宜吃的蔬菜。