胰腺癌是較常見的消化類惡性腫瘤，病情發(fā)展迅速，對(duì)人類危害極大。很多人都對(duì)這個(gè)‘癌王’不太了解，往往導(dǎo)致胰腺癌的就是長(zhǎng)期不良的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，那么胰腺癌的病因有哪些呢？防胰腺癌該如何正確飲食呢？

飲酒+吸煙 促發(fā)胰腺癌

1、慢性胰腺炎：

專家介紹說慢性胰腺炎可以發(fā)展為胰腺癌。Friess的研究顯示，在5600個(gè)基因中，34個(gè)基因在胰腺癌和慢性胰腺炎患者中的表達(dá)減少，157個(gè)基因在慢性胰腺炎中表達(dá)增強(qiáng)，而其中的152個(gè)基因在胰腺癌中也表達(dá)增強(qiáng)。這項(xiàng)研究從分子水平證明了慢性胰腺炎與胰腺癌可能存在某些聯(lián)系。

2、飲酒：

是一種不良生活習(xí)慣，也是引發(fā)胰腺癌的病因之一。不同種族飲酒后其胰腺癌發(fā)病率亦有不同。據(jù)Silverman等觀察飲酒與美國(guó)黑人和白人胰腺癌發(fā)病率關(guān)系的研究顯示，與白人相比，黑人男性嗜酒者及女性中度飲酒者均有較高發(fā)生率。

3、吸煙：

這是胰腺癌發(fā)病的一大誘因，其發(fā)病機(jī)制可能是：

①吸煙促使致癌物質(zhì)煙草特異性N-亞硝酸鹽分泌到膽管，隨后反流入胰管；

②煙草特異性N-亞硝酸鹽對(duì)器官的特異性作用可隨血流入胰腺；

③吸煙增加血脂水平，促發(fā)胰腺癌。吸煙者可能因細(xì)胞甲基化水平低而易致癌。Stolzenberg等的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，保持足夠的葉酸和吡哆醛濃度，可減少與吸煙相關(guān)的胰腺癌的危險(xiǎn)性。

提醒：消化不良可能是胰腺癌首發(fā)癥狀

提到消化系統(tǒng)，一般人常會(huì)忽略胰腺的作用。其實(shí)從人體對(duì)食物化學(xué)消化的角度來看，胰腺甚至可以被看作整個(gè)消化系統(tǒng)的核心。食物中富含的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于分子太大，人體無(wú)法直接吸收，必須經(jīng)過“化學(xué)斧子”——酶的切割，才能轉(zhuǎn)變成易于吸收的小分子物質(zhì)。而胰腺的主要功能之一，就是分泌蛋白 酶、脂肪酶等消化酶。如果胰腺組織中出現(xiàn)腫瘤，就會(huì)影響酶的制造和分泌，導(dǎo)致人體出現(xiàn)上腹飽脹、食欲不振、腰腹疼痛、體重減輕等消化不良的癥狀。

上腹部飽脹不適及隱痛是胰腺癌最常見的首發(fā)癥狀，三至四成患者會(huì)出現(xiàn)該表現(xiàn)，若病變累及腹腔神經(jīng)叢則腰背也會(huì)隨之疼痛，易被當(dāng)作胃痛或腰肌勞損而自行服藥治 療。需要區(qū)分的是，胃病盡管可出現(xiàn)上腹痛，但吃胃藥就基本能控制癥狀。而胰腺癌的腹痛不但服藥無(wú)效，且呈持續(xù)性、基本無(wú)明顯緩解時(shí)間。其疼痛還常與體位有 關(guān)，當(dāng)人在仰臥與脊柱伸展時(shí)，疼痛加劇；而采取蹲下、前傾坐位、蜷膝臥位，可使腹痛減輕。

此外，體重明顯減輕也是胰腺癌的一大標(biāo)志。大多胰腺癌患者會(huì)出現(xiàn)該表現(xiàn)，1個(gè)月內(nèi)體重可減輕10公斤或更多。胃病患者雖由于消化吸收障礙也會(huì)有體重減輕，但不會(huì)像胰腺癌這般明顯。

支招：避免胰腺癌食療食補(bǔ)很關(guān)鍵

1、由于疾病的消耗及消化吸收功能的減退，多數(shù)患者會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，因此進(jìn)食要有足夠的碳水化合物及以蛋白質(zhì)為主的食物，如大米、面類、豆制品、瘦肉、禽、魚肉等，還要有足夠的蔬菜水果以補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)。。不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過咸、過熱、生、冷、硬等食物。

2、嚴(yán)格禁酒及絕對(duì)禁止暴飲暴食，由于飲酒和暴飲暴食均會(huì)引起胰腺分泌旺盛，胰液排泄障礙，胰腺血液紊亂和胰蛋白酶抑制物質(zhì)減少，故慢性胰腺炎病人應(yīng)禁酒、禁暴飲暴食，以防急性發(fā)作。制訂合理的飲食制度吃飯定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，少說話，不看書報(bào)，不看電視；保持思想松弛，精神偷快。

3、每天進(jìn)食要定時(shí)定量，選擇易消化的食物 。胰腺出現(xiàn)病癥，胰腺的分泌功能已有不同程度的損害，尤其是對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)類食物的消化能力有所降低，可能會(huì)出現(xiàn)食欲減退或特征性的脂肪瀉。因此，如果在大便中發(fā)現(xiàn)脂肪滴，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院復(fù)診。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)應(yīng)選用易消化、含足夠熱量、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物；富含維生素A、B、C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。

胰腺癌患者食療方法：

1、佛甲草薺菜湯

鮮扁葉佛甲草60~120g，鮮薺菜90~150g，用治胰腺癌，上藥共煮。每日1劑，分次服完，可長(zhǎng)時(shí)間服用。佛甲草甘寒。有清熱、解毒、清腫之功，薺菜性味甘平，有鍵脾利水效果，共服起健脾胃、抗腫瘤效果。

2、垂盆薺菜湯

垂盆草250g，薺菜150g，功用退黃，消炎，利尿，抑癌，用于胰腺癌屬陰虛熱毒型及濕熱內(nèi)郁型。上藥共煮，參加冰糖少量。每日1劑，代茶屢次服用，連服1-3個(gè)月。

3、薺菜豆腐羹

質(zhì)料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，凈蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調(diào)料過量。

制作辦法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水過量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，參加黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放入薺菜，燒沸，參加味精、熟花生油，出鍋即可。

成效：清熱和脾，消腫解毒。

適應(yīng)癥：用于胰腺癌、腹痛、胃口不振、腹部有腫物者。