中國腫瘤登記中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國每年新發(fā)腫瘤病例312萬，每年因癌癥死亡270萬，占居民死因的13%。目前我國癌癥發(fā)病人數(shù)占全世界1/5，死亡人數(shù)占1/4，癌癥已成為常見病。下面我們來了解一下自己對于癌癥有多少正確與錯誤的認知。

熱議！吃烤肉多放孜然可以預(yù)防癌變

美國堪薩斯州立大學(xué)研究顯示，肉類在烤、煎、炸等高溫烹調(diào)時，會產(chǎn)生一種叫做雜環(huán)胺的物質(zhì)。這種物質(zhì)在體內(nèi)蓄積，會有誘發(fā)胃癌、腸癌等多種癌癥的危險。

研究人員將鮮牛肉和用調(diào)料腌過的牛肉燒烤后，對比二者的雜環(huán)胺含量。發(fā)現(xiàn)腌過的肉高溫?zé)竞?，所含雜環(huán)胺比未經(jīng)腌制的低40%以上。經(jīng)過對多種調(diào)料的測試發(fā)現(xiàn)，用孜然、咖喱、迷迭香腌過的肉，高溫烹調(diào)后產(chǎn)生的致癌物最少。因此，建議在燒烤、煎炸肉類前，放些孜然腌半小時，不僅味道好，還可減少致癌物產(chǎn)生。

腌肉時還可加入檸檬汁和蜂蜜，去腥調(diào)味的同時，也可減少高溫烹飪時致癌物的產(chǎn)生。燒烤時，墊幾片菜葉把肉與炭火隔開，也能防止致癌物產(chǎn)生。

科學(xué)使用冰箱 遠離癌癥干擾

胃癌發(fā)病率趨于年輕化也不排除與吸煙嗜酒有關(guān)。但是如果冰箱使用不當也易患癌癥？

隨著冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應(yīng)增加，不健康的飲食習(xí)慣成了胃癌促發(fā)的一個原因。冰箱并非保險箱，在冰箱的封閉空間里，很多細菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染。

年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高于中老年人，由于工作和生活節(jié)奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃 部的幾率。

當然，胃癌發(fā)病率趨于年輕化也不排除與吸煙嗜酒有關(guān)。除了注意飲食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達95%。

雷人！經(jīng)常開燈睡覺會引發(fā)癌癥

開燈睡眠是一種不良的習(xí)慣，其病理實質(zhì)就是對黑暗的恐怖。這種對黑暗的恐怖大半是從幼年期開始的，因為在孩童期間，經(jīng)常會聽一些有關(guān)鬼神的故事。那么開燈睡覺易患哪些疾病呢？時間久了會引發(fā)癌癥？

這類故事的背景、內(nèi)容及人物的出現(xiàn)，又常常是在晚間或平常入所看不到的黑暗中，以顯示生動性和神秘性。久而久之，人們便將對妖魔鬼怪的恐懼與黑暗連在一起，形成了對燈光的依賴，導(dǎo)致不敢關(guān)燈睡覺，這是開燈睡眠的一個主要原因。

醫(yī)學(xué)專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，人在睡覺時開燈會抑制人體褪黑色素的分泌，使人體的免疫功能降低。當夜間人們進入睡眠狀態(tài)時，大腦會分泌出褪黑色素，這種色素在深夜11點至次日凌晨分泌最為旺盛，天亮之后便會停止。褪黑色素的分泌可以抑制人體交感神經(jīng)的興奮性，使血壓下降，心跳速度減慢，心臟得到休息，增強機體的免疫力，消除疲勞，甚至還可以起到殺死癌細胞的作用。

而開燈睡覺時，褪黑色素的分泌就會受到抑制，不僅影響睡眠質(zhì)量，還會影響人體的免疫力，甚至導(dǎo)致癌癥的病發(fā)。人的大腦中有個鮮為人知的內(nèi)分泌器官叫松果體，科研證實，松果體的功能之一就是在夜間當人體進入睡眠狀態(tài)時，會分泌大量的褪黑激素。

褪黑激素的分泌，可抑制人體交感神經(jīng)的興奮性，使血壓下降，心跳速率減慢，心臟得以喘息，使身體的免疫功能得到加強，身體恢復(fù)疲勞，甚至還有殺死癌細胞的效果。但是，松果體有一個最大的特點就是，只要眼球一見到光源，褪黑激素就會被抑制閘命令停止分泌。

每天鍛煉半小時有效預(yù)防癌癥

世界癌癥研究基金會在英國發(fā)起了“一起走路”運動，鼓勵人們和家人及朋友一起進行戶外運動，培養(yǎng)他們養(yǎng)成每日進行走路等適度鍛煉的習(xí)慣。那么每天都散步真的可以預(yù)防癌癥那？

世界癌癥研究基金會（WCRF）近日表示，適當?shù)捏w育鍛煉可有效預(yù)防乳腺癌、腸癌等癌癥的發(fā)生。該組織號召人們每天進行至少半小時的適當運動來預(yù)防癌癥。

世界癌癥研究基金會在8月31日發(fā)布的公報中稱，適度的體育運動，如散步，可使人心跳微微加速，也會使人進行更多的深呼吸，這對人的身體健康很有好處；同時，體育鍛煉還可以有效地控制體重，而肥胖則是一個重要的致癌風(fēng)險因素。

據(jù)該組織估計，在英國，如果人們更積極地進行適度的體育鍛煉，每年可減少4600例腸癌病例，也會使約5500名婦女免于乳腺癌的折磨。同樣，體育鍛煉還會降低子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險。該組織號召人們每天進行至少半小時適度的體育鍛煉，如走路，以預(yù)防癌癥。

有科學(xué)證據(jù)表明，體育鍛煉對于預(yù)防癌癥十分重要。人們不必每天去健身房才會受益，即使輕度的體育鍛煉，如多散散步之類，也會有效地預(yù)防許多癌癥的發(fā)生。減少開車出行，養(yǎng)成走路的習(xí)慣，這些日常生活行為對身體健康都會有重要影響，但人們往往意識不到這一點。

喝牛奶已經(jīng)成為了許多人的早餐習(xí)慣，不少腫瘤病人更是通過喝牛奶來補充營養(yǎng)。但是近年來又流傳著一種說法：牛奶喝太多會致癌。有專家指出，對于喝牛奶較少的中國人來講，不用擔(dān)心牛奶致癌的問題。

牛奶防癌還是致癌？

牛奶不僅能補充身體所需的營養(yǎng)素，而且在預(yù)防疾病和防癌抗癌方面是人體的天然屏障。此外，牛奶中所含的維生素A、維生素B2等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。而且牛奶中含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。

不過，近幾年又有國外學(xué)者提出一種截然相反的說法——牛奶中含有的一種酪蛋白對癌癥有著促進作用。研究人員發(fā)現(xiàn)牛奶中有15種雌性激素，這些雌性激素可以刺激多種腫瘤的增長。

這樣矛盾的結(jié)論讓許多已經(jīng)習(xí)慣了每天喝牛奶的人糾結(jié)不已。牛奶到底該怎樣喝呢？

癌癥患者可以喝牛奶

其實，這些數(shù)據(jù)是針對歐美國家的人們，每天都要喝大量牛奶的情況而進行的研究，相對于大部分平均每天只喝一杯奶的中國人而言，基本上是沒有關(guān)系的。尤其是身體健康的普通人，可以正常的按照自己的生活習(xí)慣去飲用牛奶。對于一些腫瘤疾病的患者而言，大多數(shù)時候是需要喝牛奶的，但應(yīng)當慎重。

專家指出，癌癥患者出現(xiàn)營養(yǎng)不良是惡性循環(huán)：食欲不振、攝食減少，引起體力活動減少、消化吸收功能下降，患者厭食加重，體重下降，進而影響病情。因此，營養(yǎng)治療是癌癥患者不可缺少的一部分。而牛奶營養(yǎng)豐富，是維生素A、維生素B、維生素D以及鈣的主要來源且方便飲用。腫瘤患者可以每天早上喝一些酸牛奶，起到養(yǎng)胃、增進食欲的作用；晚上喝一些鮮牛奶，幫助睡眠。

在喝牛奶時，最好遵循一周喝2、3杯左右的量，不要過多。

豆?jié){代替牛奶最合適

雖然喝牛奶的確是對增強體質(zhì)等方面有益，但是喝牛奶畢竟是西方人飲食結(jié)構(gòu)中的一種習(xí)慣，而對于中國人來說，完全按照西化的飲食結(jié)構(gòu)去攝取營養(yǎng)，并不一定合適。

其實更適合中國人的早餐食品應(yīng)該是豆?jié){，豆?jié){中豐富的膳食纖維對于中國人的體質(zhì)而言有很大的好處，而且豆?jié){中還至少含有5種抗癌物質(zhì)，無論是從預(yù)防癌癥還是癌癥患者的康復(fù)角度，都應(yīng)當多喝。