肝癌是對人類健康危害最大的癌癥之一，身患肝癌的患者多數將在患病后一年內死亡。據世界衛(wèi)生組織統計，每年共有43萬新發(fā)肝癌病例，其中3/4的病例發(fā)生在東南亞地區(qū)（包括中國、朝鮮和日本）。肝癌早期常常無明顯癥狀，而等到出現癥狀如肝區(qū)疼痛等，往往已經是晚期了。因此早期辨識肝癌很重要。

早期肝癌的6個癥狀

1、疼痛，這是最明顯的最主要的，肝功能衰竭引起的多系統功能障礙如：色素沉著，營養(yǎng)不良，全身水中，腹腔積液（嚴重者極度脹大），免疫力下降，血蛋白降低，有出血傾向等等

2、重要臟器損害：在重要臟器，癌細胞的侵襲、直接破壞器官的正常結構，便可引起臟器的功能損害，導致死亡。最重要的臟器是大腦，里面有呼吸和循環(huán)的中樞。如果癌瘤堵塞重要管道，就容易導致死亡，而肝癌引起膽總管堵塞，可發(fā)生黃疸、肝功能及消化功能失常，正是導致病人死亡的原因。

3、代謝異常與出血：可以由轉移癌瘤引起，也可能由異位分泌引起。常見的有高鈣血癥、低血糖癥和嘌呤與尿酸鹽代謝紊亂，并甚至導致腎功能衰竭，引起死亡；出血：肝癌病人出血可由于骨髓造血功能抑制、血小板減少所致，也可以因為癌細胞直接破壞血管，或嚴重的感染破壞血管，導致血管破裂所致。較大量的失血可引起病人死亡。出血是非常嚴重的一種肝癌晚期死前癥狀。

4、營養(yǎng)耗竭引起惡病質：癌細胞的生長消耗了人們很多的營養(yǎng)物質，患者病重，減少營養(yǎng)物質的攝入。時間久了，便出現貧血、水腫、乏力，甚至有極度饑餓性營養(yǎng)不良，也就是“惡病質”狀態(tài)，終因系統功能衰竭而去世。

5、表現肝癌體征—黃疸。黃疸是中晚期肝癌的常見體征，彌漫性肝癌及膽管細胞癌最易出現黃疸。黃疸多因膽管受壓或癌腫侵人膽管致膽管阻塞，亦可因肝門轉移淋巴結腫大壓迫膽管所致。少數病例病人因肝癌組織向膽管內生長，腫塊將膽管堵塞，引起阻塞性黃疽。

6、出現肝癌伴隨癥狀。由于腫瘤本身代謝異常，進而影響機體而致內分泌或代謝異常方面的癥候群，稱之為伴癌綜合癥。以低血糖癥、紅細胞增多癥較常見，其他還有少見的高血脂、高血鈣、性早熟、促性腺激素分泌綜合癥、類癌綜合癥等。

預防肝癌要注意飲食宜忌

預防肝癌“四吃”

1、吃胡蘿卜柑橘

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。董菁博士建議，每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。

2、喝鐵觀音

閩南人愛喝茶，董博士說，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。

3、吃奶制品

醫(yī)學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經養(yǎng)成了食用奶制品的習慣，但成年人中食用奶制品的還為數不多，不妨加以改進。

4、多吃“三筍”

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。

預防肝癌“四不吃”

1、不吃發(fā)霉食物

春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發(fā)霉就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現產生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌癥。

2、不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發(fā)生有關，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。

3、不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

4、動、植物油變質后不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物并與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發(fā)生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙

脫氧核糖核酸的復制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，使人縮短壽命。