在中國(guó)，抽煙的女性人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于男性，雖然近幾年來(lái)，在時(shí)尚圈也興起了一股以吸煙為時(shí)尚的風(fēng)潮，不過女人吸煙畢竟為少數(shù)。但據(jù)報(bào)道，目前女性的肺癌的發(fā)病率是飆升最快的，這是為什么？

廚房不良操作也會(huì)致肺癌

不良操作一、炒菜等油冒煙后才下鍋

中國(guó)人做菜老愛油煙超過燃點(diǎn)，等油冒煙了，再把蔥姜蒜丟下去，嗆鍋了，聞起來(lái)感覺好像啊，但日積月累的過程當(dāng)中就吸入了太多的油煙?，F(xiàn)在看一些美食節(jié)目，很多廚師教人做菜也都會(huì)說(shuō)，等到油冒煙之后再下鍋，但實(shí)際上這是錯(cuò)誤的，油鍋里騰起的煙霧中，含多種能致癌的化學(xué)物質(zhì)，烹調(diào)時(shí)食用油加熱到270℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生苯并芘，這種物質(zhì)是一種強(qiáng)致癌物。苯并芘不僅會(huì)通過消化道進(jìn)入人體，更通過空氣直接進(jìn)入人的肺部。家庭主婦長(zhǎng)期跟油煙打交道，經(jīng)常吸入這些能致癌的化學(xué)物質(zhì)，勢(shì)必會(huì)增加患肺癌的可能性。

不良操作二、不重視抽油煙機(jī)

由于廚房燃料燃燒過程中使氮氧化物的生成量驟增，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，再加上炒菜油加熱所產(chǎn)生的煙，加重了室內(nèi)空氣污染。有學(xué)者對(duì)家庭廚房油煙機(jī)中冷凝物的總化學(xué)成分進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，樣品中有74種化合物，其中包括烴類、醇酚類、醛酮類、酯類、羧酸類、雜環(huán)稠環(huán)類、甾醇類等，其中有些化合物具有致癌作用。

現(xiàn)在的油煙機(jī)一般都有兩擋或者三擋，很多家庭主婦都太勤儉節(jié)約了，省電只開一擋，甚至有人覺得，這個(gè)油煙不夠嗆，就不開了。更有個(gè)特殊的例子，臺(tái)灣有對(duì)夫婦都得了肺癌，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，建商沒有把他們的油煙抽到屋外去，而是在屋內(nèi)循環(huán)，絲毫起不到抽油煙的效果。所以，如果我們的烹調(diào)習(xí)慣不良，不太注重抽油煙機(jī)的話，很多時(shí)候我們自己可能就承擔(dān)了活的抽油煙機(jī)，把有毒氣體都吸到了自己的肺中。

如何對(duì)肺癌進(jìn)行預(yù)防

1、禁止和控制吸煙：禁止和控制吸煙，首先要著眼于減少吸煙者在人群中的比例，需要制訂一定法律或條例限制人們，特別是限制青少年吸煙。

2、控制大氣污染：做好環(huán)境保護(hù)工作，有效地控制大氣污染，從而達(dá)到預(yù)防肺癌的目的。

3、職業(yè)防護(hù)：對(duì)開采放射性礦石的礦區(qū)，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，盡量減少工作人員受輻射的量。對(duì)暴露于致癌化合物的工人，必須采取各種切實(shí)有效的勞動(dòng)防護(hù)措施，避免或減少與致癌因子的接觸。

4、防治慢性支氣管炎：由于慢性支氣管炎患者的肺癌發(fā)病率高于無(wú)慢性支氣管炎者，所以積極防治慢性支氣管炎對(duì)預(yù)防肺癌有一定的意義。特別是要?jiǎng)駥?dǎo)患慢性支氣管炎的吸煙者戒煙，因?yàn)榛悸灾夤苎子治鼰熑巳旱姆伟┌l(fā)病率更高。

5、早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷與早期治療：對(duì)早期肺癌的篩檢手段至今仍不令人滿意，在人群中普查肺癌的費(fèi)用非常昂貴，而對(duì)降低肺癌死亡率的可能性很小。

常吃以下食物可有效預(yù)防肺癌：

1、堅(jiān)果：杏仁可提高機(jī)體的免疫功能，抑制細(xì)胞癌變。它對(duì)口腔干燥等癥狀有緩解作用，但對(duì)口腔有炎癥、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。

2、大蒜：很多研究都證實(shí)大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體的抗癌能力，還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細(xì)胞的作用。

3、香菇等真菌食品：含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤。香菇對(duì)胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。

4、牛奶和酸奶：牛奶含鈣和維生素D，在腸道內(nèi)能與致癌物質(zhì)相結(jié)合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。