不知道為什么，胰腺癌總是和那些名人過不去，比如大名鼎鼎的喬布斯、世界三大男高音歌唱家之首帕瓦羅蒂、香港胖姐沈殿霞等。胰腺癌真的是偏好名人嗎？其實，準確的來說，胰腺癌是青睞那些無肉不歡、飲食好“三高”的吃貨們。

吸煙飲酒都會導致胰腺癌發(fā)病

飲酒

不同種族飲酒后其胰腺癌發(fā)病率亦有不同。據(jù)Silverman等觀察，酒與美國黑人和白人胰腺癌發(fā)病率關系的研究顯示，與白人相比，黑人男性嗜酒者及女性中度飲酒者均有較高發(fā)生率。

糖尿病

實驗研究表明，胰島素在體外或體內(nèi)能促使胰腺癌細胞生長；高濃度胰島素能使胰島素樣生長因子-1受體活化，產(chǎn)生包括細胞周期進程改變的生長促進效應。

吸煙

大量的研究支持胰腺癌與吸煙之間有密切聯(lián)系。吸煙引起胰腺癌的可能機制：①吸煙促使致癌物質(zhì)煙草特異性N-亞硝酸鹽分泌到膽管，隨后反流入胰管；②煙草特異性N-亞硝酸鹽對器官的特異性作用可隨血流入胰腺；③吸煙增加血脂水平，促發(fā)胰腺癌。吸煙者可能因細胞甲基化水平低而易致癌。Stolzenberg等的實驗證實，保持足夠的葉酸和吡哆醛濃度，可減少與吸煙相關的胰腺癌的危險性。

幽門螺旋桿菌

（Hp）研究顯示，胰腺癌患者中有Hp血清陽性結果，與對照組相比有顯著差異，提示Hp感染與胰腺癌有相關性。

慢性胰腺炎

流行病學和分子流行病學的研究大多支持慢性胰腺炎可以發(fā)展為胰腺癌。Friess的研究顯示，在5600個基因中，34個基因在胰腺癌和慢性胰腺炎患者中的表達減少，157個基因在慢性胰腺炎中表達增強，而其中的152個基因在胰腺癌中也表達增強。這項研究從分子水平證明了慢性胰腺炎與胰腺癌可能存在某些聯(lián)系。

咖啡

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，咖啡能使患胰腺癌的危險增加4倍。研究證明，咖啡可以抑制DNA修復并在DNA復制完成前誘導有絲分裂過程，是其致癌的主要原因。

四大招數(shù)幫助大家遠離胰腺癌：

首先，要避免高動物蛋白高脂肪飲食。研究顯示，這類食物攝入過多，患胰腺癌幾率明顯升高。歐美等發(fā)達國家居民胰腺癌發(fā)病率相對較高，多與此有關。為預防胰腺癌人們應保證飲食中肉、蛋、蔬菜、水果、糧食的合理搭配，不偏食、挑食，少吃煎、炸、烤制食品，適當增加粗糧和蔬菜、水果的攝入。

其次，不吸煙。煙草中含多種致癌物質(zhì)，會增加患胰腺癌風險。研究顯示，吸煙者患胰腺癌風險是不吸煙者的2至2.5倍，發(fā)病年齡也會提前10至15年。這是比較常見的預防胰腺癌的方法。

再則，忌暴飲暴食和酗酒。這也是比較重要的預防胰腺癌的方法。暴飲暴食和酗酒，是導致慢性胰腺炎的主要原因，而胰腺在慢性炎癥的長期刺激下，也會增加致癌危險。

最后，少接觸萘胺和苯胺等有害化學物質(zhì)。研究顯示，長期接觸這些化學物質(zhì)者，患胰腺癌風險較常人高約5倍。因工作需要長期接觸這些化學物質(zhì)者，應做好防護，以便更好的預防胰腺癌。