胰腺癌是消化道常見的惡性腫瘤之一，是惡性腫瘤中最常見的，多發(fā)生于胰頭部。腹痛及無痛性黃疸為胰頭癌的常見癥狀。

哪些是胰腺癌的病因

1、慢性胰腺炎流行病學(xué)和分子流行病學(xué)的研究大多支持慢性胰腺炎可以發(fā)展為胰腺癌。研究顯示，在5600個(gè)基因中，34個(gè)基因在胰腺癌和慢性胰腺炎患者中的表達(dá)減少，157個(gè)基因在慢性胰腺炎中表達(dá)增強(qiáng)，而其中的152個(gè)基因在胰腺癌中也表達(dá)增強(qiáng)。這項(xiàng)研究從分子水平證明了慢性胰腺炎與胰腺癌可能存在某些關(guān)聯(lián)。

2、導(dǎo)致胰腺癌的原因之一：飲酒是一大特點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，長期飲酒、酗酒的很容易患胰腺癌，而且黑人飲酒導(dǎo)致胰腺癌的幾率比白人的幾率大，胰腺癌晚期的患者也多。

3、吸煙是高發(fā)病率人群：吸煙大量的研究支持胰腺癌與吸煙之間有密切關(guān)聯(lián)。吸煙增加血脂水平，促發(fā)胰腺癌。吸煙者可能因細(xì)胞甲基化水平低而易致癌。

4、還有一些糖尿病患者最終患胰腺癌：胰島素在體外或體內(nèi)能促使胰腺癌細(xì)胞生長；高濃度胰島素能使胰島素樣生長因子活化，產(chǎn)生包括細(xì)胞周期進(jìn)程改變的生長促進(jìn)效應(yīng)。

5、長期食用高脂肪高蛋白飲食和精制的面粉食品，也是是致癌的原因。

少吃肉有助于預(yù)防胰腺癌

經(jīng)研究證實(shí)，攝取大量的加工肉類、豬肉和紅肉與胰腺癌危險(xiǎn)有著明顯的關(guān)系，吃香腸和罐頭豬肉這類加工過的肉類最多的人，與那些吃這些肉類最少的人相比，其患胰腺癌的危險(xiǎn)增加了68%；吃最多豬肉和紅肉的人，比那些很少吃豬肉和紅肉的人，患胰腺癌的危險(xiǎn)要高50%。

研究人員對約30萬名男女進(jìn)行了長達(dá)10年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些每天吃熱狗以及香腸等加工肉類超過50克的人，要比不吃的人患胰腺癌的幾率高70以上；每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加55%。張?jiān)洪L表示，這個(gè)結(jié)果已經(jīng)扣除了胰腺癌家族史、抽煙等因素的影響。

預(yù)防胰腺癌的六字訣

粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物，食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一。

淡——少吃高脂肪、動(dòng)物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控制鹽攝入。

素——多吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果不僅可以補(bǔ)充人體每天所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以增強(qiáng)患者的抵抗力，在一定程度上抵御胰腺癌的“入侵”。

雜——食譜宜雜、廣。事實(shí)上，預(yù)防腫瘤并不需要什么靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關(guān)鍵在于平衡飲食、不挑食、葷素搭配、忌燥熱及過分寒涼食物。只要配合得好，紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。

少——食物攝入總量及糖、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量均應(yīng)有所節(jié)制。

爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應(yīng)煮爛、煮熟。