食管癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死于食管癌。其發(fā)病率和死亡率各國差異很大。我國是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一，每年平均病死約15萬人。男多于女，發(fā)病年齡多在40歲以上。

7大情況增加癌變幾率

目前，臨床研究發(fā)現(xiàn)，以下情況可導(dǎo)致食道癌的發(fā)病幾率增加。

亞硝胺：亞硝酸鹽是一種常用的食品添加劑，它一方面可以抑制某些細菌的生長，同時也可使肉色鮮美，因此常用于腌制食品。此外還廣泛存在于食物中，如蔬菜中亞硝酸鹽的平均含量大約為4mg/kg，肉類約為3mg/kg，蛋類約為5mg/kg。絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)隨尿排出而無害，只有在特定條件下才轉(zhuǎn)化成強致癌的亞硝胺。迄今已有不少動物實驗證明，亞硝胺能引起多種動物，其中包括大鼠、雞、豬等不同器官的腫瘤，尤其是肝癌與食道癌。

霉菌毒素：霉菌屬真菌的一類，食道癌病人的上消化道中或切除的食道癌標本上，均能分離出多種真菌，調(diào)查表明，食用霉變食物與食道癌發(fā)病呈正相關(guān)。

營養(yǎng)與微量元素缺乏：流行病學(xué)調(diào)查表明，飲食中缺乏多種維生素，如A、C、B2以及缺乏包括鉬、鋅、錳在內(nèi)的微量元素與食道癌發(fā)病有關(guān)。更多研究證明，血硒水平較高的人群其食道癌的發(fā)病和死亡危險性顯著低于血硒水平較低的人群。

吸煙與飲酒：煙霧中含有大量的亞硝胺，可以引起食道癌。此外酒精，特別是一些高度白酒，會直接導(dǎo)致食道黏膜出現(xiàn)燒傷現(xiàn)象，長此以往，反復(fù)刺激下，食道癌自然就會隨之而至。同時，由于乙醇有促癌作用，若一個人既吸煙又飲酒，則食道癌發(fā)生的可能性還會增高。常酗酒者食道癌的發(fā)生率是普通人群的25～30倍。

飲食習(xí)慣：長期食用粗硬食物或進食過快、過燙等，這些都易引起食管粘膜機械性的損傷，反復(fù)刺激可導(dǎo)致粘膜上皮增生、間變，最后導(dǎo)致癌變。

遺傳因素：食道癌的發(fā)生有較明顯的家族聚集現(xiàn)象，譬如往往一家人有兩位或兩位以上的成員患食道癌。

人乳頭瘤病毒感染、單純皰疹病毒等：最新的研究發(fā)現(xiàn)，HPV感染與食道癌的發(fā)生有一定關(guān)聯(lián)。

每天高溫飲食一次 連續(xù)25天食管粘膜出現(xiàn)增生

在食道癌的患者中，平時喜好熱食熱飲者占90%以上。這些人的食物或者飲料的平均溫度為71到74攝氏度。個別還達到了88攝氏度。

實驗表明，吃75攝氏度左右的食物或者飲料，食管上皮就會有反應(yīng)。到了80攝氏度左右，食管黏膜上皮會出現(xiàn)壞死、不典型增生。如果每天進行高溫?zé)崾筹嬍骋淮?，連續(xù)25天，就會出現(xiàn)食管黏膜上皮不典型性增生。這一現(xiàn)象一旦加重，就是食道癌的癌前病變了。

所以，吃麻辣燙或者火鍋的時候，千萬不要追求一時之快，最好等溫度合適了送入口中。

食道癌的日常護理要謹慎

食道癌這種疾病非常厲害，患者在生病期間要承受很大的痛苦。為了早日恢復(fù)健康，食道癌患者在積極配合醫(yī)生治療的同時，還要在日常生活當中做好護理工作。只有這樣做，才能夠在盡量短的時間內(nèi)恢復(fù)健康。

1、飲食護理：這是食道癌患者必須注意的一點，食欲不振、營養(yǎng)吸收下降就會導(dǎo)致治療的效果十分不佳，所以提高治療的效果就要補充科學(xué)的營養(yǎng)，而且每天要少吃多餐，細嚼慢咽，多喝些清水和飲料等，緩解胃部的不適等。

2、心理調(diào)節(jié)：這也是食道癌患者的自我護理要點之一。大部分的患者都會擔(dān)心病情會嚴重的出現(xiàn)惡化，而導(dǎo)致情緒過度的緊張，從而降低了對不適反應(yīng)的耐受性。所以患者要知道如何調(diào)節(jié)自己，特別是要保持樂觀的心態(tài)。

3、自我止吐和處理：食道癌患者在發(fā)病期間可能會經(jīng)常出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥，這就要求患者準備好容器，放在伸手可及的地方，一旦有惡心嘔吐的感覺可以隨時吐在容器內(nèi)。若不小心嘔吐到患者身上或被褥殺個要及時的清理，并用溫開水漱口，然后打開窗戶通氣，保持屋內(nèi)有清新的空氣。