胰腺癌是一種惡性程度很高，診斷和治療都很困難的消化道惡性腫瘤，約90%為起源于腺管上皮的導管腺癌。其發(fā)病率和死亡率近年來明顯上升。5年生存率<1%，是預(yù)后最差的惡性腫瘤之一。

胰腺癌早期的確診率不高，手術(shù)死亡率較高，而治愈率很低。本病發(fā)病率男性高于女性，男女之比為1.5～2：1，男性患者遠較絕經(jīng)前的婦女多見，絕經(jīng)后婦女的發(fā)病率與男性相仿。

國內(nèi)最近一個大型癌癥會議上發(fā)表的研究證實，吃太多熱狗、香腸與其他加工過的肉類食品，會增加患胰腺癌的風險。研究人員對約20萬名男女進行了長達10年的跟蹤研究，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃熱狗與香腸等加工肉類超過50克的人，比不吃的人患胰腺癌的幾率高2/3；每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人，得胰腺癌的風險也會增加50%。胰腺癌是死亡率很高的惡性腫瘤之一。而且這個結(jié)果已經(jīng)扣除了抽煙、胰腺癌家族史等因素的影響。

研究人員通過檢驗油脂攝取與胰腺癌間的關(guān)系證明，加工肉類與紅肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風險的主要原因。此外，加工與烹煮肉類時所發(fā)生的化學反應(yīng)，也可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

胰腺癌誘發(fā)與消化脂肪的量有關(guān)

1、一個人總是吃含大量脂肪的食物，那就會增加胰腺的負擔。

2、因為胰腺的功能是消化脂肪，如果整天用脂肪去填它，這就等于是把胰腺當成了“奴工”，不僅逼迫它干“重體力勞動”，而且一刻不讓它休息，必然會造成胰腺負擔太重，甚至得上“胰腺癌”。所以胰腺癌和肥胖并沒有直接的關(guān)系。

3、真正的原因是攝入的脂肪太多，超過了胰腺能夠接受的負荷量，而且還在持續(xù)食用過多的脂肪，這才是形成胰腺癌的一個主要因素。

一起來了解胰腺癌疾病的預(yù)防措施有什么？

1、一級預(yù)防

目前，對胰腺癌的預(yù)防尚缺乏特異性預(yù)防措施。因此，一級預(yù)防的重點在于針對可能病因和危險因素的預(yù)防和提高機體健康素質(zhì)兩個方面。

流行病學調(diào)查資料提示：胰腺癌的發(fā)生率增高與吸煙、飲食中脂肪和蛋白質(zhì)攝入過多、酗酒等不良生活方式和不合理營養(yǎng)有密切關(guān)系。因此，為避免或減少胰腺癌發(fā)生應(yīng)做到：

（1）戒酒：盡管目前對飲酒是否會引起胰腺癌尚無定論，但是減少飲酒，尤其少飲和不飲高酒精含量飲料可避免發(fā)生胰腺炎，也可能會避免或減少發(fā)生胰腺癌的可能性。此外，要避免吸煙、飲酒和攝入高脂肪、高蛋白質(zhì)飲食的綜合作用。

（2）戒煙：尤其要教育青少年不吸煙。每天吸煙量和煙齡長短與胰腺癌發(fā)生成正相關(guān)，從少年時期即開始吸煙者更易患胰腺癌。

（3）提倡低脂肪、低蛋白質(zhì)、高纖維素和高維生素飲食：Gold等發(fā)現(xiàn)新鮮水果和蔬菜可預(yù)防胰腺癌的發(fā)生。Correa等在洛杉磯所作的調(diào)查也表明：水果或橘汁（含維生素C）能顯著減少胰腺癌發(fā)生率。Farrow和Davis的研究則認為：水果、蔬菜和維生素A、C與胰腺癌的發(fā)病率無關(guān)，而增加鈣的攝入則可減少發(fā)生胰腺癌的幾率，尤其是對65歲以上的男性作用更明顯。有資料表明：大量增加飲食中糖類的比重所致的高熱卡飲食與胰腺癌的發(fā)生成正相關(guān)，而長期進高纖維素飲食則與胰腺癌的發(fā)生成負相關(guān)。

此外，要減少咖啡的消耗量。

（4）減少環(huán)境致病因素：良好的環(huán)境因素對預(yù)防胰腺癌具有重要作用。應(yīng)減少或避免接觸放射性物質(zhì)，對從事放射性工作的人員應(yīng)采取良好的防護措施。應(yīng)減少病毒感染的機會，尤其是流行性病毒感染。避免長期接觸與胰腺癌發(fā)生有關(guān)的物質(zhì)，如某些金屬、焦炭、煤氣、石棉、祛脂劑、β-萘酚胺、聯(lián)苯胺、甲基膽蒽、N-亞硝基甲胺、乙酰氨基芴和烴化物等，并盡可能采取良好的防護措施。

（5）減少或防止相關(guān)性疾病發(fā)生：為減少胰腺癌的發(fā)生，應(yīng)采取相應(yīng)措施防止發(fā)生糖尿病、慢性胰腺炎和膽石癥。提高婦女衛(wèi)生保健工作，避免多次流產(chǎn)、卵巢切除和子宮內(nèi)膜增生等疾病。及時糾正各種內(nèi)分泌紊亂。

2、二級預(yù)防

（1）早期診斷：對40歲以上正常人群普查可以早期發(fā)現(xiàn)胰腺癌。普查手段日前可依靠CA19-9單克隆抗體，其特點為敏感性高，胰腺癌的陽性率可達90%以上，故對CA19-9單克隆抗體陽性患者應(yīng)予定期復(fù)查。首先作B超診斷，必要時作ERCP、EUS等深入檢查，發(fā)現(xiàn)胰腺腫塊者可作B超引導下經(jīng)皮細針穿刺活檢，常規(guī)檢查陰性者作EUS常可發(fā)現(xiàn)小胰癌。對有胰腺癌家族史者，更應(yīng)定期查CA19-9和B超。

（2）早期治療：早期手術(shù)是目前治療胰腺癌的主要方法，與此同時，應(yīng)積極采用中西醫(yī)綜合治療。