香腸是很多人喜愛(ài)的一種食品，但現(xiàn)在有研究表明，胰腺癌的發(fā)生與香腸等加工過(guò)的肉類(lèi)食物有密切的聯(lián)系。

專(zhuān)家介紹說(shuō)，如果在平時(shí)生活中常吃香腸等肉類(lèi)食品，會(huì)大大增加得胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)性。檀香山夏威夷大學(xué)癌癥研究中心的研究人員對(duì)約20萬(wàn)名男女進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的跟蹤研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些每天吃熱狗與香腸等加工肉類(lèi)超過(guò)50克的人，比不吃的人患胰腺癌的幾率高2/3；每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人，得胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加50%。

這個(gè)結(jié)果已經(jīng)扣除了抽煙、胰腺癌家族史等因素的影響。研究還指出，吃禽肉、乳制品與蛋類(lèi)就不存在患胰腺癌的危險(xiǎn)；另外雖然吃魚(yú)可以預(yù)防多種疾病，卻無(wú)助于降低患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)研究表明，油脂攝取與胰腺癌之間有著很大的關(guān)系，因?yàn)榧庸と忸?lèi)以及紅肉時(shí)面的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)的主要原因。

此外，加工與烹煮肉類(lèi)時(shí)所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，也可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。美國(guó)癌癥研究學(xué)會(huì)年報(bào)中發(fā)表的一篇文章也對(duì)此表示同意。他建議人們平時(shí)要多吃魚(yú)與雞、鴨等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式來(lái)烹調(diào)肉類(lèi)食品，這樣會(huì)有助于預(yù)防癌癥。

常吃香腸會(huì)患胰腺癌，所以我們說(shuō)胰腺癌的發(fā)生與人們平日的飲食有著密切的聯(lián)系，所以大家應(yīng)該注意保持一個(gè)健康的飲食習(xí)慣。

胰腺癌有哪些癥狀？

1、腹痛、黃疸。在胰腺癌患者的疾病早期，往往就已經(jīng)出現(xiàn)了腹痛的現(xiàn)象，多見(jiàn)于胰體及胰尾癌，位于上腹部、臍周或右上腹，性質(zhì)為絞痛，陣發(fā)性或持續(xù)性、進(jìn)行性加重的鈍痛，大多向腰背部放射，臥位及晚間加重，坐、立、前傾位或走動(dòng)時(shí)疼痛可減輕。黃疸，在病程的某一階段可有黃疸的胰腺癌的癥狀，一般胰頭癌黃疸較多見(jiàn)，且出現(xiàn)較早，癌腫局限于體、尾部時(shí)多無(wú)黃疸。黃疸多屬阻塞性，呈進(jìn)行性加深，伴有皮膚瘙癢，尿色如濃茶，糞便成陶土色的胰腺癌的癥狀。大多是因?yàn)橐阮^癌壓迫膽總管引起，少數(shù)是由于胰體尾癌轉(zhuǎn)移至肝內(nèi)或肝/膽總管淋巴結(jié)所致。

2、食欲不振、體重減輕。患者還會(huì)出現(xiàn)明顯的體重減輕的現(xiàn)象，多數(shù)患者都有此癥狀。在晚期胰腺癌的癥狀常伴有惡質(zhì)。消瘦原因包括癌的消耗，食欲不振，焦慮，失眠，消化和吸收障礙等。乏力與食欲不振是甚為常見(jiàn)的胰腺癌的癥狀，尚可伴有腹瀉便秘、腹脹、惡心等胃腸道癥狀。部分病例可出現(xiàn)脂肪瀉和高血糖、糖尿的胰腺癌的癥狀。不喜歡脂肪性菜肴，也會(huì)出現(xiàn)脂肪性下痢，這是脂肪未被消化，而和糞便混合、排泄出來(lái)的下痢癥狀。