人們生活水平的提高，以及人們的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣的改變，造成人體的加速酸化，酸性的物質(zhì)造成人體代謝循環(huán)的變慢，正常細(xì)胞的活性變?nèi)?，?xì)胞缺氧，引起器官的病變，造成內(nèi)分泌的失衡，形成胰腺癌。

形成三種飲食習(xí)慣易致胰腺癌

1、經(jīng)常喝咖啡可致胰腺癌

咖啡是很多人的最愛(ài)，有人更是常年喝咖啡，但是它可能并不是一種真正的健康食品。有人在分析多個(gè)國(guó)家的不同類型癌癥年齡調(diào)整死亡率是與吸煙、茶和咖啡年消耗間關(guān)系的基礎(chǔ)上的，提出了男性胰腺癌與咖啡攝入是呈正相關(guān)的，而女性則與咖啡攝入量元關(guān)。

2、高脂肪、高蛋白飲食

有許多人愛(ài)吃肉類食品，這也就導(dǎo)致了對(duì)于脂肪以及蛋白質(zhì)的攝取是比較多的，這種飲食習(xí)慣也并不健康。許多研究已發(fā)現(xiàn)高脂肪、高蛋白飲食就會(huì)增加胰腺癌的發(fā)病率。不同國(guó)家胰腺癌發(fā)病率與脂肪、油、糖、動(dòng)物蛋白質(zhì)、蛋類和奶的人均消耗量是有明顯關(guān)系的。人們應(yīng)該多吃水果和蔬菜，這是因?yàn)樗约靶迈r蔬菜中是含有保護(hù)人體免患胰腺癌的蛋白酶抑制因子的，能有效的減少胰腺癌的發(fā)生。

3、發(fā)生霉變的食物

很多人由于勤儉節(jié)約，對(duì)于稍微霉變的食物不舍得扔掉，就繼續(xù)吃，長(zhǎng)此以往就會(huì)引發(fā)胰腺癌。

喝碳酸飲料易患胰腺癌 防胰腺癌豬胰海帶湯

加工肉可能吃出胰腺癌 節(jié)后注意飲食防胰腺癌

預(yù)防胰腺癌的3大類食物

一、植物性抗胰腺癌食物

1、大棗：近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對(duì)體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用，其抑制率可達(dá)90%。但這種提取物對(duì)正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點(diǎn)與該種提取物的使用劑量有關(guān)。

2、番茄：番茄（西紅柿）中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質(zhì)，它能消除人體內(nèi)誘發(fā)癌癥的氧自由基。

3、蘿卜：蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來(lái)源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌。其原因是：①蘿卜中含有多種酶，能消除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺；②蘿卜中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，使巨噬細(xì)胞能把癌變細(xì)胞吞噬掉。

4、米糠：米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類物質(zhì)。它可能會(huì)成為防止癌細(xì)胞增殖的免疫藥物。

5、黃豆：愈來(lái)愈多的研究結(jié)果顯示，黃豆具有防癌作用。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已找到了黃豆中的5種抗癌化合物。

二、動(dòng)物性抗胰腺癌食物

1、魚油：英國(guó)愛(ài)斯頓大學(xué)的坦斯？塔爾教授研究發(fā)現(xiàn)，魚油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。這種物質(zhì)是一種多聚合不飽和脂肪酸。它主要存在于含油較多的魚的魚油中，如沙丁魚油、青魚油、大馬哈魚油等。研究表明，腫瘤細(xì)胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質(zhì)等成分時(shí)，會(huì)產(chǎn)生對(duì)腫瘤有促進(jìn)作用的某種腫瘤因子，而魚油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因子的活動(dòng)，從而起到阻止腫瘤生長(zhǎng)的作用。

2、魚鱗：美國(guó)的免疫學(xué)家證實(shí)，魚鱗在抗胰腺癌中能起到重要作用。若把魚磷中的白細(xì)胞植入患癌癥的老鼠體內(nèi)，可使其腫瘤細(xì)胞消失。

3、牛肉：美國(guó)威斯康星大學(xué)的微生物學(xué)家巴里扎指導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)誘變活動(dòng)的成分。

三、蔬菜類抗胰腺癌食物

日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所，不久前對(duì)26萬(wàn)人的飲食習(xí)慣與癌癥的關(guān)系進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)調(diào)查，結(jié)果證明蔬菜具有防癌作用。通過(guò)對(duì)40余種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)，有20種蔬菜對(duì)腫瘤細(xì)胞有顯著的抑制效應(yīng)。它們是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、黃花菜、薺菜、苤（音瞥）藍(lán)、芥菜、雪里蕻、番茄、大蒜、大蔥、黃瓜、大白菜等。

編輯結(jié)語(yǔ)：以上就是胰腺癌的飲食介紹，所以大家在日常生活中，一定要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和生活規(guī)律，如有出現(xiàn)身體不適，要及時(shí)到醫(yī)院檢查，避免胰腺癌的發(fā)生。