我國(guó)每年新發(fā)現(xiàn)幾十萬(wàn)胃癌患者，目前呈現(xiàn)日益上升的狀況。這到底是什么緣故呢？ 俗話(huà)說(shuō)病從口入，飲食的好壞直接影響到身體的健康，短時(shí)間可能還看不出來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)了你就會(huì)發(fā)現(xiàn)健康跟飲食息息相關(guān)。預(yù)防胃癌從善待你的胃開(kāi)始。

胃癌是源自胃黏膜上皮的惡性腫瘤，占全部惡性腫瘤的第3位，占消化道惡性腫瘤的首位，占胃惡性腫瘤的95%?？梢?jiàn)胃癌是威脅人類(lèi)健康的一種常見(jiàn)病。

導(dǎo)致胃癌的飲食：三餐不定、壓力過(guò)大、喜食煙熏、吃得太燙

有調(diào)查顯示，經(jīng)常三餐不定時(shí)者發(fā)生胃癌的危險(xiǎn)性是正常人群的1.3倍，生氣進(jìn)食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協(xié)同作用，則患胃癌的相對(duì)危險(xiǎn)性更高。張曄說(shuō)，胃是一個(gè)習(xí)慣遵守"時(shí)間表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時(shí)消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒(méi)有食物中和，就會(huì)消化胃黏膜本身，對(duì)胃黏膜造成損害。饑一頓，飽一頓，經(jīng)常不吃早餐，有時(shí)又暴飲暴食，加之開(kāi)夜車(chē)、生活無(wú)規(guī)律，讓胃癌發(fā)病有了"良好"的土壤。

腌肉、熏魚(yú)等加工肉類(lèi)制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發(fā)腫瘤，這也是沿海地區(qū)胃癌高發(fā)，及日本人胃癌發(fā)病率高的原因?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉類(lèi)制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%—38%。

此外，人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過(guò)這個(gè)溫度，黏膜就會(huì)被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80—90℃，很容易燙傷消化道。如果經(jīng)常吃過(guò)燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，反復(fù)地燙傷、修復(fù)，會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成癌癥。

抽煙、喝烈酒、飲食不潔、藥物刺激引發(fā)胃潰瘍

抽煙的人以為尼古丁只會(huì)進(jìn)入肺，殊不知，煙霧也會(huì)隨著消化道進(jìn)入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現(xiàn)缺血、缺氧癥狀，長(zhǎng)此以往，很容易形成胃部潰瘍。

適量飲用低度酒，能增加胃部血液的血流量，但長(zhǎng)期或一次大量飲用烈性酒，會(huì)直接破壞胃黏膜屏障，引起充血、水腫、糜爛，甚至出血。