抗癌食物有很多，而防肝癌效果好的食物可以歸結(jié)為三大件，黑蘑菇、胡蘿卜、綠茶，顏色搭配起來也很漂亮。

防肝癌的彩色餐——

黑： 蘑菇湯清淡抗癌

蘑菇素有“抗癌第一菜”的美譽(yù)，其中的微量元素硒，對(duì)肝癌細(xì)胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對(duì)正常肝細(xì)胞卻沒有明顯影響。

選擇黑蘑菇，先在水中泡好。將鍋燒熱，放入少量色拉油，將綠葉菜和黑蘑菇炒一下，然后做成蘑菇菜葉湯，看起來仿佛一盆翡翠湯，誘人又營養(yǎng)，在清淡飲食中防癌?；?qū)⒛⒐角兴椋龀娠灮虬佣际遣诲e(cuò)的選擇。

黃：胡蘿卜燉肉美味抗癌

胡蘿卜黃燦燦的，看著就讓人感覺溫暖。它素有“小人參”之稱，其中的木質(zhì)素能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞；β-胡蘿卜素更具有強(qiáng)效的抗氧化力，已證實(shí)可以對(duì)抗多種癌癥。

可選擇顏色較深的胡蘿卜，將其切成塊，在家里燉肉的時(shí)候?qū)⑵浞胚M(jìn)鍋中一起燉，吃起來既美味又抗癌。因?yàn)楹}卜中有效成分為脂溶性的，這種吃法可使胡蘿卜中的β-胡蘿卜素溶解在肉類產(chǎn)生的油脂中，利于吸收。

綠：淡淡茶水清香抗癌

綠茶被稱為抗擊肝癌的“尖兵”。因富含茶多酚能與致癌物結(jié)合，使其分解，抑制癌細(xì)胞的生長。所含的綠茶素、硒元素具有很強(qiáng)的消除有害自由基的作用，對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。

捏一小捏綠茶放入杯中，用沸水泡上，蓋上壺蓋，很快一杯淡淡飄著清香的綠茶就好了。顏色澄清，淡淡的綠色飄著茶香，每天喝上兩三杯可以起到很好的抗癌作用。

生活中積極預(yù)防肝癌就顯得特別的重要，飲食防癌癥是不錯(cuò)的方法，遵循飲食中的原則就能抵抗肝癌襲擊。

預(yù)防肝癌“四吃”

1、吃胡蘿卜柑橘

蔬菜和水果對(duì)肝臟的保護(hù)作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預(yù)防作用最強(qiáng)。董菁博士建議，每天應(yīng)吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時(shí)再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險(xiǎn)性降低20%。

2、喝鐵觀音

閩南人愛喝茶，董博士說，這對(duì)防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯(cuò)。

3、吃奶制品

醫(yī)學(xué)研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習(xí)慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進(jìn)。

4、多吃“三筍”

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。