近十年來，食道癌位居十大癌癥死亡率增幅之冠，肝膽腸胃科醫(yī)師認(rèn)為，國內(nèi)食道癌患者逐年增加，與胃食道逆流有關(guān)壓力沈重。不少人以吃甜食來放松心情，一名23歲實(shí)驗(yàn)室助理由于工作壓力大，常吃甜食、喝含糖飲料，長期胃食道逆流，因食道常有灼熱感、腹部不適，接受檢查確診為巴瑞特食道癥，切片發(fā)現(xiàn)已有癌前病變。因此就醫(yī)檢查發(fā)現(xiàn)，食道竟已癌前病變。

專家表示，三至四成胃食道逆流病人會(huì)出現(xiàn)食道炎，食道的上皮細(xì)胞長期被胃酸破壞，為適應(yīng)強(qiáng)酸產(chǎn)生惡性變化，進(jìn)而出現(xiàn)食道癌前病變。食道癌前病變就是臨床上指的“巴瑞特食道癥”，無法透過X光發(fā)現(xiàn)異樣，需以特殊內(nèi)視鏡才能確診；若被確診巴瑞特食道癥，罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)較一般人高出30至40倍。

反流性食管炎可惡變?yōu)榘?/strong>

反流性食管炎是由胃、十二指腸內(nèi)容物反流并進(jìn)入食管所引起的食管炎癥性病變，內(nèi)鏡下可見食管黏膜破損，即食管糜爛和（或）食管潰瘍。臨床主要表現(xiàn)為反酸、燒心和胸痛。反酸癥狀多發(fā)生于飽餐后，夜間反酸嚴(yán)重時(shí)可影響病人睡眠。有時(shí)也會(huì)有咳嗽、聲嘶等食管外癥狀，易與哮喘、咽炎等相混淆。反流性食管炎是可能惡變?yōu)槭车腊┑摹?/p>

以下垃圾食品或飲食習(xí)慣，會(huì)導(dǎo)致食道癌：

1、燒烤類食品：含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。

2、油炸類食品：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。

3、方便類食品：屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

4、腌制類食品：在腌制過程中，需要大量放鹽，會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。

5、加工類肉食品：這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。

6、喝“白”的，吃“熱”的，小心食道癌！高度數(shù)白酒太“灼”、火鍋太“燙”，都是易致食道癌的不良飲食習(xí)慣。雖然食物對口腔、食道的損傷，比較表淺，加上人的食管黏膜恢復(fù)能力、再生能力比較強(qiáng)，很快就恢復(fù)了，但是如果長期每頓飯溫度都很高，尤其到五六十?dāng)z氏度以上，食管黏膜就不能耐受了，增加食道癌的患病危險(xiǎn)。

專家指出以下人群容易患上食道癌

第一、煙酒愛好者。喝酒，吸煙都有致癌的作用。如果一個(gè)人同時(shí)具有這兩種不好的習(xí)慣，那么他患食道癌的機(jī)率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通人，這是因?yàn)閮烧邊f(xié)同致癌的作用非常大，食道癌高發(fā)人群中以煙酒愛好者居多。

第二、有家族遺傳史的人。臨床上會(huì)發(fā)現(xiàn)，食道癌患者往往會(huì)出現(xiàn)家族性，其實(shí)這是由于患者整個(gè)家族的生活習(xí)慣比較接近食道癌發(fā)生的條件。因此，像這樣的情況，家族里的人最好是改變一下生活習(xí)慣，并定期到醫(yī)院檢查身體，以便早發(fā)現(xiàn)，早治療。

第三、誤食堿性物質(zhì)者。堿液的堿性特點(diǎn)使它具有強(qiáng)烈的腐蝕性，如果由于某種原因誤食了堿性物質(zhì)，而得了食道炎，在日后的生活中就有可能患上食道癌。

第四、過多食用發(fā)霉變質(zhì)的食品者。勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良美德，但是過分節(jié)約和不舍得使得很多負(fù)面影響不斷產(chǎn)生。像農(nóng)民朋友，對于發(fā)霉的糧食一般都不舍得丟掉，因?yàn)榱Ａ＝孕量?，但是這些霉變的糧食給他們身體帶來的危害，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要多于帶給他們的益處。所以提醒廣大朋友及其他的朋友，在以后的的生活中，不要食用發(fā)霉的饅頭，窩頭，面包之類的食物。