食道癌通俗點(diǎn)講就是發(fā)生于食道的癌。食道連接咽頭和胃，長(zhǎng)約25厘米。全世界每年約有30萬(wàn)人死于食管癌。其發(fā)病率和死亡率各國(guó)差異很大。我國(guó)是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一，每年平均病死約15萬(wàn)人。男性患者比女性患者多，罹患率隨年齡的增長(zhǎng)而增高。

國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，抽煙和飲酒與食道癌的發(fā)作有關(guān)聯(lián)，因此我們建議煙民和常大量飲酒的人士尤其有必要做定期檢查。抽煙習(xí)慣與罹患食道癌明顯相關(guān)，酒精也與此有關(guān)，比起啤酒和酸味酒，烈性酒（白酒、伏特加）影響更大。熱湯和熱水直接喝，也會(huì)給以食道不良刺激。

食道壁及其周圍區(qū)域有著大量淋巴管，因此食道癌轉(zhuǎn)移的危險(xiǎn)性很高。此外，由于食道也連接喉頭和咽頭，也可能并發(fā)喉頭癌，咽頭癌。一般來(lái)說(shuō)，初期階段的食道癌可以借助內(nèi)視鏡來(lái)切除。如果癥狀進(jìn)一步加深，可以視情況做外科手術(shù)來(lái)切除癌或聯(lián)合應(yīng)用放射線療法和抗癌劑來(lái)治療。不過(guò)，控制聲帶肌肉的喉返神經(jīng)就緊靠在食道邊，因此動(dòng)手術(shù)有傷及神經(jīng)的危險(xiǎn)性，這點(diǎn)需要注意。

若傷到反回神經(jīng)，聲音會(huì)變得沙啞。而且動(dòng)外科手術(shù)比起借助內(nèi)視鏡，恢復(fù)的時(shí)間要更久。因此，最重要的是早期發(fā)現(xiàn)食道癌的癥狀，這樣可以借助內(nèi)視鏡而無(wú)需動(dòng)手術(shù)。但食道癌的特征是在初期階段幾乎無(wú)自覺(jué)癥狀。喝東西時(shí)若感到有堵塞感或不適感，很多時(shí)候，這表示癌癥的癥狀正在加深。

誘發(fā)食道癌的原因

過(guò)熱的食物

長(zhǎng)期食用過(guò)熱的食物會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長(zhǎng)期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。這是河南地區(qū)食道癌發(fā)病率高的主要原因。

腌制的食物

亞硝酸鹽是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝酸鹽，經(jīng)常食用這些食物就有導(dǎo)致食道癌的危險(xiǎn)。

辛辣的食物

長(zhǎng)時(shí)間吃辛辣的食物，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品是食道癌的病因之一。

發(fā)霉的食物

發(fā)霉的食物中含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)癌癥。

這些生活習(xí)慣也會(huì)導(dǎo)致食道癌

1、吃飯?zhí)?/p>

糾正：每餐細(xì)嚼慢咽二三十分鐘

食管是食物經(jīng)口腔到胃的通道，管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成。食道腔最里面的一層是黏膜上皮層，又薄又軟，它直接同食物接觸，而且最為頻繁和密切，因此很容易受到食物的多種刺激。

進(jìn)餐太快會(huì)使食物不能進(jìn)行充分的咀嚼，那些顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，引發(fā)急性炎癥。如果一個(gè)人有著吃飯?zhí)斓牧?xí)慣，那么這些急性炎癥很可能會(huì)形成慢性炎癥，久之則可能導(dǎo)致食道癌。

建議養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽并不是指越慢越好，每餐細(xì)嚼慢咽的時(shí)間最好在二三十分鐘左右，這并不包括吃飯中聊天、應(yīng)酬的時(shí)間。

2、長(zhǎng)期右側(cè)睡覺(jué)

糾正：注意睡眠姿勢(shì)

有研究發(fā)現(xiàn)，食道癌與睡眠也是有關(guān)聯(lián)的。從食道酸性程度來(lái)看，側(cè)睡右邊的人程度最大，側(cè)睡左邊的人程度最小。這是因?yàn)閭?cè)睡會(huì)影響食道與胃部的位置。當(dāng)人側(cè)向右邊睡時(shí)，胃部處比食道要高的位置，胃酸就容易回流到食道。

而側(cè)向左邊睡時(shí)這種情況就不容易發(fā)生。因而如果每次都向右側(cè)睡覺(jué)，便容易導(dǎo)致胃酸往食道返流，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致喉嚨酸痛、氣喘、胸部緊壓等癥狀，長(zhǎng)期如此，有誘發(fā)食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3、喝“燙茶”

糾正：茶水過(guò)燙不要飲

不少人有飲茶的習(xí)慣，尤其是在南方地區(qū)多見(jiàn)，不正確的飲茶習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致食道癌，由于黏膜受到茶水的刺激，導(dǎo)致?lián)p傷出血，還可能造成細(xì)胞出現(xiàn)問(wèn)題，造成消化上的問(wèn)題。之所以建議食道癌危險(xiǎn)人群不要飲茶，原因在于臨床觀察發(fā)現(xiàn)，很多人有喝“第一口茶”、喝“燙茶”的習(xí)慣，人們?cè)陲嬘玫臅r(shí)會(huì)使粘膜充血，損傷粘膜，從而使粘膜的保護(hù)功能遭到破壞。

4、瘋狂減肥

糾正：攝取足量蔬菜水果

一些女性為了追求極致身材會(huì)采取極端的減肥方式，比如長(zhǎng)期食用單一代餐食品，比如長(zhǎng)期攝入極少食物減肥。這有可能造成身體缺乏各種必須的維生素和微量元素，尤其是維生素A、維生素B、鉬等等。這些維生素和微量元素的缺乏會(huì)影響食道上皮細(xì)胞的正常分裂與新陳代謝，如果長(zhǎng)期處在這種狀態(tài)不進(jìn)行改變，有患上食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

5、吃檳榔

糾正：少吃或禁食

檳榔中的化學(xué)物，會(huì)產(chǎn)生一些能致癌的氧自由基。某些成分還會(huì)在口內(nèi)咀嚼下會(huì)硝基化，其中一些成份已被證實(shí)有強(qiáng)烈致癌作用。這些成分會(huì)改變食道局部組織構(gòu)造，使上皮萎縮，粘膜下纖維堆積、血流減少、粘膜下組織玻璃化等，同時(shí)使患者局部組織的抵抗及免疫力降低，這使得致癌成分的活動(dòng)更加便利。此外，檳榔本身屬于一種刺激性食物，這對(duì)食道又加上一層影響，綜和多種原因，即易引發(fā)食道癌。