食道癌通俗點講就是發(fā)生于食道的癌。食道連接咽頭和胃，長約25厘米。全世界每年約有30萬人死于食管癌。其發(fā)病率和死亡率各國差異很大。我國是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一，每年平均病死約15萬人。男性患者比女性患者多，罹患率隨年齡的增長而增高。

國外研究發(fā)現(xiàn)，抽煙和飲酒與食道癌的發(fā)作有關聯(lián)，因此我們建議煙民和常大量飲酒的人士尤其有必要做定期檢查。抽煙習慣與罹患食道癌明顯相關，酒精也與此有關，比起啤酒和酸味酒，烈性酒（白酒、伏特加）影響更大。熱湯和熱水直接喝，也會給以食道不良刺激。

食道壁及其周圍區(qū)域有著大量淋巴管，因此食道癌轉移的危險性很高。此外，由于食道也連接喉頭和咽頭，也可能并發(fā)喉頭癌，咽頭癌。一般來說，初期階段的食道癌可以借助內視鏡來切除。如果癥狀進一步加深，可以視情況做外科手術來切除癌或聯(lián)合應用放射線療法和抗癌劑來治療。不過，控制聲帶肌肉的喉返神經(jīng)就緊靠在食道邊，因此動手術有傷及神經(jīng)的危險性，這點需要注意。

若傷到反回神經(jīng)，聲音會變得沙啞。而且動外科手術比起借助內視鏡，恢復的時間要更久。因此，最重要的是早期發(fā)現(xiàn)食道癌的癥狀，這樣可以借助內視鏡而無需動手術。但食道癌的特征是在初期階段幾乎無自覺癥狀。喝東西時若感到有堵塞感或不適感，很多時候，這表示癌癥的癥狀正在加深。

誘發(fā)食道癌的原因

過熱的食物

長期食用過熱的食物會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。這是河南地區(qū)食道癌發(fā)病率高的主要原因。

腌制的食物

亞硝酸鹽是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝酸鹽，經(jīng)常食用這些食物就有導致食道癌的危險。

辛辣的食物

長時間吃辛辣的食物，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品是食道癌的病因之一。

發(fā)霉的食物

發(fā)霉的食物中含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)癌癥。

這些生活習慣也會導致食道癌

1、吃飯?zhí)?/p>

糾正：每餐細嚼慢咽二三十分鐘

食管是食物經(jīng)口腔到胃的通道，管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成。食道腔最里面的一層是黏膜上皮層，又薄又軟，它直接同食物接觸，而且最為頻繁和密切，因此很容易受到食物的多種刺激。

進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，那些顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，引發(fā)急性炎癥。如果一個人有著吃飯?zhí)斓牧晳T，那么這些急性炎癥很可能會形成慢性炎癥，久之則可能導致食道癌。

建議養(yǎng)成細嚼慢咽的好習慣，細嚼慢咽并不是指越慢越好，每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右，這并不包括吃飯中聊天、應酬的時間。

2、長期右側睡覺

糾正：注意睡眠姿勢

有研究發(fā)現(xiàn)，食道癌與睡眠也是有關聯(lián)的。從食道酸性程度來看，側睡右邊的人程度最大，側睡左邊的人程度最小。這是因為側睡會影響食道與胃部的位置。當人側向右邊睡時，胃部處比食道要高的位置，胃酸就容易回流到食道。

而側向左邊睡時這種情況就不容易發(fā)生。因而如果每次都向右側睡覺，便容易導致胃酸往食道返流，嚴重時還會導致喉嚨酸痛、氣喘、胸部緊壓等癥狀，長期如此，有誘發(fā)食道癌的風險。

3、喝“燙茶”

糾正：茶水過燙不要飲

不少人有飲茶的習慣，尤其是在南方地區(qū)多見，不正確的飲茶習慣會導致食道癌，由于黏膜受到茶水的刺激，導致?lián)p傷出血，還可能造成細胞出現(xiàn)問題，造成消化上的問題。之所以建議食道癌危險人群不要飲茶，原因在于臨床觀察發(fā)現(xiàn)，很多人有喝“第一口茶”、喝“燙茶”的習慣，人們在飲用的時會使粘膜充血，損傷粘膜，從而使粘膜的保護功能遭到破壞。

4、瘋狂減肥

糾正：攝取足量蔬菜水果

一些女性為了追求極致身材會采取極端的減肥方式，比如長期食用單一代餐食品，比如長期攝入極少食物減肥。這有可能造成身體缺乏各種必須的維生素和微量元素，尤其是維生素A、維生素B、鉬等等。這些維生素和微量元素的缺乏會影響食道上皮細胞的正常分裂與新陳代謝，如果長期處在這種狀態(tài)不進行改變，有患上食道癌的風險。

5、吃檳榔

糾正：少吃或禁食

檳榔中的化學物，會產生一些能致癌的氧自由基。某些成分還會在口內咀嚼下會硝基化，其中一些成份已被證實有強烈致癌作用。這些成分會改變食道局部組織構造，使上皮萎縮，粘膜下纖維堆積、血流減少、粘膜下組織玻璃化等，同時使患者局部組織的抵抗及免疫力降低，這使得致癌成分的活動更加便利。此外，檳榔本身屬于一種刺激性食物，這對食道又加上一層影響，綜和多種原因，即易引發(fā)食道癌。