日本國立癌癥研究中心和國立環(huán)境研究所4月11日公布調(diào)查結(jié)果說，絕經(jīng)女性如果每天食用海藻，其患甲狀腺癌的風(fēng)險會顯著升高。

調(diào)查顯示，與每周吃海藻不到兩次的人相比，幾乎每天食用海藻的絕經(jīng)女性患甲狀腺癌的風(fēng)險是前者的2.43倍。研究小組成員、國立環(huán)境研究所的科研人員說，這可能與海藻中的碘有關(guān)。

海藻中含量豐富的碘是維持健康所必需的礦物質(zhì)，但是專家認為過量攝取碘有可能誘發(fā)甲狀腺癌。從上世紀90年代開始，研究小組對日本9個府縣的5.2萬余名40歲至69歲的女性進行了約14年的跟蹤調(diào)查，最終有134人患上甲狀腺癌，其中絕經(jīng)女性為111人。

根據(jù)對飲食的調(diào)查，研究人員將這些女性攝入海藻的頻率分為“每周兩次以下”、“每周3至4次”和“幾乎每天”3個組。他們發(fā)現(xiàn)絕經(jīng)女性攝取海藻的頻率越高，其患甲狀腺癌的風(fēng)險越高。

不過，絕經(jīng)前女性患甲狀腺癌的風(fēng)險與攝取海藻的頻率沒有表現(xiàn)出有意義的關(guān)聯(lián)，與其患癌風(fēng)險相關(guān)的機制尚待深入研究。

甲狀腺癌患者如何正確進行飲食調(diào)理

基本要求是：總熱量要夠，營養(yǎng)要平衡，食物結(jié)構(gòu)要合理，烹調(diào)方法和進食方法要講究。

（1） 營養(yǎng)要相對平衡

根據(jù)病人的需要，各營養(yǎng)素要相對應(yīng)的適量，齊全，除充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入外，一般應(yīng)以低脂肪，適量碳水化合物為主。注意補充維生素，無機鹽，纖維素等，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。

（2） 食譜結(jié)構(gòu)要合理

癌癥病人食譜切不可簡單和單一。應(yīng)該是品種多，花樣新，結(jié)構(gòu)合理，在制作食譜時，要盡可能做到：清淡和高營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)量相結(jié)合，質(zhì)軟易消化和富含維生素相結(jié)合，新鮮和食物寒熱溫平味相結(jié)合，供應(yīng)總量和病人臟腑寒熱虛實證相結(jié)合。最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行。

（3） 烹調(diào)方法和進食方法要講究，設(shè)法增進病人食欲

在食物的選擇，制作，烹調(diào)上，應(yīng)創(chuàng)造食物良好的感觀性狀，在色，香，味，形上下功夫，盡可能的適合和滿足病人的口味愛好和習(xí)慣。還要根據(jù)病人的消化能力，采取少量多餐，粗細搭配，流質(zhì)，軟食與硬食交替，甜咸互換等形式進餐。吃飯時要創(chuàng)造愉悅氣氛，盡量與親屬同進食。吃飯前，盡量避免油煙味等不良刺激。在病人放、化療間歇期，抓緊食欲好轉(zhuǎn)的有利時機補充營養(yǎng)。

在服藥期間有的食物不能吃，如維生素C不宜吃蝦，因為維生素C能使蝦肉中的五價砷還原為三氧化二砷，對人體有很大毒性。中醫(yī)也不是盲目的不加區(qū)分地忌口，而是辨證地適當?shù)募煽?。一般認為，癌癥的早中期，病傷津劫陰，多屬陰虛內(nèi)熱，故在飲食調(diào)理上，應(yīng)忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃；在癌癥的中晚期多為虛證，寒證，飲食上主張溫補脾胃，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品，則應(yīng)少吃或不吃，在不同的病種上，忌口也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應(yīng)忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；1） 應(yīng)以新鮮、易消化，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物為主，新鮮蔬菜、水果每餐必備。

2） 多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西蘭花，蘆筍，豆類，蘑菇類，海參，鯊魚等。

3） 選用具有軟堅散結(jié)作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海參，鮑魚，墨魚，海帶，甲魚，赤豆，蘿卜，薺菜，荸薺，香茹等。但此類食品性滯膩，易傷脾胃，食納差和發(fā)熱時要少吃。

4） 不同體質(zhì)選用不同食物。脾胃虛弱，中氣不足可食用乳鴿，鵪鶉，雞蛋，大棗，圓肉，生姜，大蒜，鮮菇等；肝腎陰虛可用烏雞肉，豬腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，鮑肉等；血虛可食用豬肝，豬骨，鵝血，菠菜，豆制品等。