說起肝癌，想必大家都不陌生，要想遠(yuǎn)離肝癌，就要好好防護(hù)我們的肝臟。同時要了解誘發(fā)肝癌的原因，遠(yuǎn)離這些誘發(fā)原因，做好護(hù)肝工作。

常吃這兩種食物容易誘發(fā)肝癌

1、發(fā)霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質(zhì)，該毒素能誘發(fā)人、猴、鼠、禽類發(fā)生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預(yù)防真菌污染食物，應(yīng)注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。

2、發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當(dāng)懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應(yīng)請防疫站檢查，允許后才能發(fā)放、銷售或食用。

2、動、植物油有哈喇味后不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學(xué)成分，它能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，還有的化學(xué)成分酸的復(fù)制使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，縮短壽命。

這些食物可防肝癌

肝臟是身體中最大的消化腺，是身體物質(zhì)能量的代謝中心，吃進(jìn)身體的食物會在肝臟發(fā)生反應(yīng)，在這反應(yīng)過程中，能夠保護(hù)肝臟，但同時，也會傷害肝臟。

桂圓

在古代有：南桂圓北人參的說法，把桂圓和人參相提并論，可見桂圓是難得的滋補(bǔ)珍品，其滋補(bǔ)能力比一般的食物要強(qiáng)得多。在桂圓中有葡萄糖、酒石酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、氨基酸、皂素、鞣酸、膽堿、礦物質(zhì)等，這些物質(zhì)對于身體保健是有幫助的。

就保護(hù)心臟來說，吃桂圓能夠益氣補(bǔ)血，通常來說，貧血的人吃桂圓能夠很好的幫助補(bǔ)血，這是因為在桂圓中有大量的鐵離子，能夠有效促進(jìn)血液生成。肝臟是造血器官，在吃桂圓時，能夠幫助肝臟更好的造血，血液充沛對于身體調(diào)節(jié)會更加有效，反之，血液在生成更新的時候，能夠幫助肝臟進(jìn)行修復(fù)，把一些雜質(zhì)排出體外，這樣有助于新陳代謝。因而，不妨適當(dāng)?shù)某砸稽c桂圓保護(hù)肝臟。

大紅棗

大紅棗是很多女性保持年輕的秘密武器，不少女性上班族的辦公桌上，會放著一包大紅棗，在工作之余會吃一點，吃大紅棗對于美容養(yǎng)顏是有幫助的，其實，吃大紅棗還能夠保護(hù)肝臟。

這是因為在大紅棗中有三萜類化合物，這種物質(zhì)能夠有效的抑制肝炎病毒活性，避免肝炎病毒發(fā)生惡變，從而提高身體中單核細(xì)胞的吞噬能力，有效的保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力。

同時吃大紅棗還能夠提高免疫力，抑制癌細(xì)胞，大紅棗能夠促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低了血清膽固醇，提高血清白蛋白，從而抑制癌細(xì)胞，合理的食用大紅棗還能夠把癌細(xì)胞向正常細(xì)胞開始轉(zhuǎn)化。因而，在生活中不妨適當(dāng)?shù)氖秤么蠹t棗來保護(hù)身體。

葡萄干

葡萄干是生活中常見的一種干果，吃葡萄干是不少人喜歡做的事情，通過吃葡萄干也能夠很好的保護(hù)肝臟。酸酸甜甜的葡萄干吃進(jìn)口中，確實別有一番風(fēng)味。在中醫(yī)上有“酸入肝”的說法，是說在我們的日常生活中吃一點酸性的食物對于滋補(bǔ)肝臟有幫助，酸味在這過程中能夠補(bǔ)肝斂肝。就葡萄來說，葡萄性平、味甘酸，將其制作成葡萄干，酸味仍然存在，葡萄干能夠達(dá)到補(bǔ)肝的功效。

葡萄干中鐵元素比葡萄中的鐵元素還要多，豐富的鐵元素對于氣血的運(yùn)行有極好的幫助。在葡萄干中有大量的維生素、葡萄糖，這些物質(zhì)能夠保護(hù)肝臟，提高血漿白蛋白的濃度，對肝炎伴有的神經(jīng)衰弱、神經(jīng)疲勞有很好的改善。在吃葡萄干的時候還能夠吸收其中的果酸，果酸對于消化、增加食欲、防止脂肪肝的發(fā)生都有很好的幫助。

在葡萄干中有多酚類的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種天然的自由基清除劑，有較強(qiáng)的抗氧化活性，能夠調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，減少了自由基對肝臟的傷害，從而有效的保護(hù)肝臟。因而，在生活中可以適當(dāng)?shù)某砸稽c葡萄干來保護(hù)肝臟，避免肝臟發(fā)生病變。

杏仁

杏仁也是生活中常見的一種干果，吃杏仁對于養(yǎng)生保健也是有幫助的，對于肝臟保護(hù)也是不容小覷的。就其營養(yǎng)價值來說，在吃杏仁的時候能夠吸收其中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)等，一方面能夠補(bǔ)充身體需要，另一方面則是能夠幫助身體進(jìn)行調(diào)節(jié)。

吃杏仁能夠預(yù)防肝炎，這是因為在杏仁中有一種苯甲醛靜安息香縮合酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠生成一種安息香，對于鎮(zhèn)痛有一定的幫助，不少中醫(yī)會把苦杏仁拿來治療肝病。而就其抗癌功效來說，在吃杏仁的時候，能夠幫助身體中的胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，使得身體中的白細(xì)胞更加容易接近癌細(xì)胞，并能夠吞噬癌細(xì)胞。

同時，在杏仁中有大量的胡蘿卜素，能夠抗氧化，防止自由基不斷的侵蝕細(xì)胞，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。因而，在生活中不妨適當(dāng)?shù)某砸稽c杏仁，以此來保護(hù)肝臟。