患上食道癌的人有很多，面對這種疾病，大家都非常的擔(dān)心。這種疾病會嚴(yán)重影響患者的身體健康。平時大家需要注意合理進(jìn)行運動，而且要注意多吃一些新鮮的水果蔬菜，還有新鮮的魚肉。

食道癌患者的飲食方法都有哪些呢？

1、蔬菜和水果，較多的研究表明，增加新鮮蔬菜水果的攝入可以有效預(yù)防食道癌，OR值從0.30~0.62不等。而且蔬菜水果的攝入量與食道癌的危險性呈負(fù)相關(guān)，每天增加300g蔬菜和水果，患食道癌的危險性降低35%，大蒜也顯示出保護(hù)作用。

2、清潔飲用水，與飲用自來水的人群相比，飲用淺層地下水的人群患食道癌的危險性要大（OR=4.18，95%CI，1.30~13.4）。飲用非流動水源的人群患食道癌的危險性是飲用自來水人群的5倍，飲用自來水20年以上，對預(yù)防食道癌十分有益。

3、新鮮魚，食用新鮮魚對預(yù)防食道癌同樣有用，相對危險性（RR）為0.5，即食用新鮮魚多的人群患食道癌的危險性是對照組的一半。

4、維生素，維生素C對食道癌具有保護(hù)作用（OR=0.4）。有研究顯示β-胡蘿卜素也對食道癌的發(fā)生有保護(hù)作用，與β-胡蘿卜素的低攝入量相比，高攝入量和中攝入量組食道癌的相對危險性（RR）為分別為0.5和0.4。但是，有的研究則未顯示出視黃醇的攝入與食道癌的關(guān)系。還有的研究顯示蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、維生素E和核黃素可以減少食道癌的危險性，維生素E、維生素D和磷有獨立的保護(hù)作用，都有利于預(yù)防食道癌的發(fā)生。

食道癌疾病，患者一定要去正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行治療。同時還應(yīng)該注意自己的飲食習(xí)慣，不讓疾病危害我們的健康。

患了食道癌應(yīng)該注意以下事項

1、盯住你的BMI脂肪細(xì)胞會制造并釋放荷爾蒙，可能促進(jìn)癌細(xì)胞生長。研究已證實食道癌與超重有關(guān)，即使體重略為超重，也會增加罹患這類癌癥的風(fēng)險。

2、喝綠茶或咖啡綠茶有助于防癌早已獲得證實。因為綠茶含有兒茶素及維生素A、C等抗氧化劑因此有防癌功效，這些防癌成分綠茶含量最多、其次是烏龍茶、紅茶最少。

3、新鮮蔬果特別強調(diào)新鮮的蔬菜水果。世界癌癥基金會建議盡量從飲食中攝取營養(yǎng)。

目前已證實足量的蔬果纖維，可減少食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。蔬果的纖維素能減少腸內(nèi)致癌因子、改變腸中菌種生態(tài)，避免癌細(xì)胞形成。

建議6歲前兒童，每天應(yīng)攝取5份新鮮蔬果；超過6歲學(xué)童、少女及女性成人，天天要吃7份蔬果；而青少年及男性成人，則應(yīng)每天攝食9份蔬果。蔬菜類1份約為生重100公克，水果類約為150公克。每日的蔬菜攝取量，應(yīng)該比水果多1份。

4、戒煙、戒酒抽煙者請立刻戒煙，不抽煙的人要避免二手煙。抽煙是肺癌主要危險因子，并與食道癌、胃癌、頭頸癌、攝護(hù)腺癌、大腸直腸癌、肝癌、子宮頸癌與乳癌相關(guān)。

好消息是，無論你煙齡多久，只要今天就戒，幾乎都可降低罹癌風(fēng)險。

約有3%的癌癥死因與酒精相關(guān)。過量飲酒會增加罹患食道癌風(fēng)險，且長期飲酒過量容易造成肝硬化，進(jìn)而增加得肝癌機會。若真的想喝或想預(yù)防心血管疾病，建議男性一天2杯、女性1杯的量就夠了（1杯約是250㏄啤酒或100㏄葡萄酒，烈酒則為25㏄）。

5、保持輕松的情緒減少壓力美國圣路易華盛頓大學(xué)教授林天送指出，心情郁卒容易誘發(fā)癌癥，許多罹癌的人回顧發(fā)病前兩、三年，常是身心處于壓力的狀態(tài)。