很多人都知道，外面餐館的飯菜雖然美味，但通常重油重鹽，多吃對身體健康有害而無益，因此，人們總是更偏向吃“住家飯”。但在家自己煮就真的意味著健康嗎？這未必，很多人都沒有注意到的是，一些做飯時(shí)習(xí)慣性的節(jié)約行為，卻會讓肺癌找上全家人哦！

1、炒菜后不刷鍋

理論上說，每煮完一道菜都要刷鍋。但一些人覺得炒完菜可以利用底油繼續(xù)烹調(diào)下一道菜，省事又省油。但其實(shí)看似干凈的鍋表面，會附著油脂和食物殘?jiān)?，?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。

2、炒完菜立刻關(guān)油煙機(jī)

為了省電，很多人炒完菜立馬就會關(guān)掉油煙機(jī)。但油煙機(jī)排除廢氣是需要時(shí)間的，炒菜結(jié)束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房，如果炒菜時(shí)火特別大，且肉、菜有部分燒焦的話，會引發(fā)有害物質(zhì)釋放，對呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，有誘發(fā)肺癌的可能。

3、油冒煙時(shí)才下鍋

很多人會等到大火把油鍋燒得滾滾冒煙，才把菜肉倒下去爆炒，覺得這樣容易炒熟，可以節(jié)約燃?xì)狻Ｆ鋵?shí)當(dāng)看到油鍋冒煙時(shí)，油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上，此時(shí)才把菜下鍋的話，油脂和蛋白在高溫下會產(chǎn)生芳香烴和碳化物質(zhì)，這些都是致癌物，會增加患胃癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

4、使用回鍋油

煎炸過后鍋里的油還剩很多，很多人不舍得倒掉，還會再次用來炒菜或油炸。但使用過多次的油，里面殘留致癌物的成分會大量增多，除了上面提到的苯并芘，還有些醛類、雜環(huán)化合物等。

兩個預(yù)防肺癌的食譜

雪梨具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛，音啞，痰稠，便秘，尿赤均有良效。

1、甘草雪梨煲豬肺

材料：甘草10克、雪梨2個、豬肺約250克。

做法：梨削皮切成塊，豬肺洗凈切成片，擠去泡沫，與甘草同放砂鍋內(nèi)。加冰糖少許，清水適量，小火熬3小時(shí)后服用。每日1次。

功效：養(yǎng)陰潤肺，清熱生津，化痰止咳。

主治：熱傷陰之肺癌。

2、白芷燉燕窩

材料：白芷9克，燕窩9克，冰糖適量。

做法：將白芷、燕窩隔水燉至極爛，過濾去渣。加冰糖適量調(diào)味后再燉片刻即成。每日1~2次。

功效：白芷歸肺經(jīng)，具有止痛、消腫排膿的作用，燕窩具有滋陰潤肺、補(bǔ)脾益氣的作用。二者合用可補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止咳止血。