肺癌是世界上最常見的惡性腫瘤之一，新發(fā)肺癌數(shù)在男性為首位，在女性僅次于乳腺癌，肺癌死亡數(shù)均居腫瘤之首。目前世界上每隔30秒鐘就有1人死于肺癌。相關研究表明，吸煙者更容易患胃癌。吸煙者更易患肺癌吸煙可引起各類肺癌，有90%肺癌與吸煙有關，并且吸煙者肺癌死亡率明顯高于不吸煙者。

在對美國、英國、加拿大3個國家100萬人以上進行的研究中發(fā)現(xiàn)，吸煙者肺癌的發(fā)生率是不吸煙者的10.8倍。在患肺癌后，不吸煙者是年死亡率為12.8/10萬，而每天吸10支以下者肺癌的死亡率為95.2/10萬，每天吸20支以上者肺癌的死亡率可達235.4/10萬，因此，吸煙者患肺癌的死亡率比不吸煙者高18.4倍。吸煙導致肺癌的原因早已很清楚，因為煙草中有1500多種化學物質(zhì)，其中有很多是致癌物質(zhì)或是癌癥的促進物和啟動劑，如苯并芘、煤焦油、萘等。在二手煙中也同樣存在這些致癌物質(zhì)，因此吸二手煙與吸一手煙一樣有致癌作用。煙草中的有害致癌物質(zhì)可引起基因的突變，從而極易誘發(fā)和導致癌癥，并且，開始吸煙年齡越小，吸煙量越大，煙齡越長，患肺癌的危險性越大。

1、補充維生素煙氣中的某些化合物，可以使維生素a、b、c、e等的活性大為降低，并使體內(nèi)的這些維生素得到大量的消耗。因此，吸煙者宜經(jīng)常多吃一些富含這些維生素的食物，如牛奶、胡蘿卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、植物油等，這樣既可補充由于吸煙所引起的維生素缺乏，又可增強人體的自身免疫功能。

2、經(jīng)常多喝茶。因為煙氣中含有的一些化合物可以導致動脈內(nèi)膜增厚，胃酸分泌量顯著減少及血糖增高等癥，而茶葉中所特有的兒茶素等可有效地防止膽固醇在血管壁上沉積，增加胃腸蠕動及降低血、尿糖等。吸煙者宜經(jīng)常多喝茶，以降低吸煙所帶來的這些病癥的發(fā)作；同時，茶能利尿、解毒，還可使煙中的一些有毒物隨尿液排出，減少其在體內(nèi)的停留時間。

3、經(jīng)常吸煙易導致人體血液中的硒元素含量偏低，而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一種微量元素。因此，吸煙者應經(jīng)常多吃一些含硒豐富的食物，如動物肝臟、海藻及蝦類等。

4、吸煙者可以適當補充含鐵豐富的食物，如動物肝臟、肉、海帶、豆類。

5、因為吸煙可使血管中的膽固醇及脂肪沉積量加大，大腦供血量減少，易致腦萎縮，加速大腦老化等。因此，吸煙者在飲食上宜少吃含飽和脂肪酸的肥肉等，而應增加一些能夠降低或抑制膽固醇合成的食物，如牛奶、魚類、豆制品及一些高纖維性食物，如辣椒粉、肉桂及水果、蔬菜等。

6、美國國家癌癥研究所提前發(fā)表的一項調(diào)查報告指出，堅果和粗糧等含維生素e的食物可使吸煙者得肺癌的發(fā)病率降低大約20%。富含維生素e的食物包括豆油和其它植物種子榨成的油；堅果類，特別是杏、扁桃、榛果和榛子、核桃、葵花子以及粗糧。

7、β-胡蘿卜素對吸煙者更有益處，富含β-胡蘿卜素的堿性食物能有效地抑制吸煙者的煙癮，對減少吸煙量和戒煙都有一定的作用。富含β-胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等，吸煙者可以適量多吃。