海參具很強(qiáng)的細(xì)胞毒性及魚毒，能抑制癌細(xì)胞，抑制蛋白質(zhì)、核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，抗腐能力強(qiáng)。海參中所含的硒，能抑制癌細(xì)胞及血管的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。還有海參中對(duì)癌癥起作用的成分為刺參酸性黏多糖。

1。在小鼠的實(shí)驗(yàn)中，刺參酸性黏多糖能抑制小鼠肉瘤和乳腺癌細(xì)胞的DNA合成，卻促進(jìn)正常肝細(xì)胞的DNA合成。DNA的惡性復(fù)制是腫瘤細(xì)胞的顯著特征，這一實(shí)驗(yàn)如果在人身上同樣效果的話，就基本能夠解釋為什么中醫(yī)可以用海參治療癌癥了。海參對(duì)抗癌有明顯療效，對(duì)惡性腫瘤的生長(zhǎng)、轉(zhuǎn)移具有顯著抑制作用，這已被科學(xué)所證明。

2。臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦瘤及術(shù)后轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)的良性、惡性瘤等患者的食療和治療。形態(tài)學(xué)觀察結(jié)果發(fā)現(xiàn)，海參提取液對(duì)癌細(xì)胞有明顯的殺傷作用，具體表現(xiàn)為腫瘤細(xì)胞的圓縮，崩解，但對(duì)正常二倍體細(xì)胞作用較弱。也就是說，海參提取液對(duì)癌細(xì)胞和正常細(xì)胞有分辨能力。

3。同時(shí)放療、化療醫(yī)治癌癥患者時(shí)，在殺死癌細(xì)胞的同時(shí)也殺死了人體正常的白細(xì)胞，使癌癥患者免疫力低下，海參含有明顯提高機(jī)體免疫力的成分，并且通過實(shí)驗(yàn)證明，它能夠噬細(xì)胞吞噬雞增加動(dòng)物腹腔巨紅細(xì)胞的能力，同時(shí)提高血球凝聚程度，增加自然殺傷細(xì)胞（NK）的活性。另外其中的天門冬氨酸、微量元素銅等，對(duì)放、化療及化學(xué)性損傷的修復(fù)很有幫助。

海參可以提高白細(xì)胞

海參加工方式：分量：5-6條/人 10-12條/人，以此類推1、清洗（切忌去掉肚內(nèi)之腸及站上肥油），清水浸泡2天，每天換水2次2、第3天：煮開水后放入（5-6條/人），煮5-8分鐘即可關(guān)火（早上煮待晚上用清水浸泡放入冰箱保鮮格，晚上煮則第二天放入冰箱）3、第4天：用第3天的做法4、第5天：同第4天的做法5、第6天：取出洗凈內(nèi)臟，可用姜皮加油爆一下海參，取出后同雞（要去皮，盡量少油膩）或同排骨等一起煲湯