肺癌是指原發(fā)于支氣管粘膜和肺泡的癌腫，是最常見的惡性腫瘤之一。臨床主要表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咳血、發(fā)熱、氣急等。肺癌的發(fā)病率與飲食有關(guān)。由于甲魚肉中所含的物質(zhì)具有預防肺癌的作用。因此肺癌患者是可以吃甲魚的。

海參具很強的細胞毒性及魚毒，能抑制癌細胞，抑制蛋白質(zhì)、核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，抗腐能力強。海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。還有海參中對癌癥起作用的成分為刺參酸性黏多糖。在小鼠的實驗中，刺參酸性黏多糖能抑制小鼠肉瘤和乳腺癌細胞的DNA合成，卻促進正常肝細胞的DNA合成。DNA的惡性復制是腫瘤細胞的顯著特征，這一實驗如果在人身上同樣效果的話，就基本能夠解釋為什么中醫(yī)可以用海參治療癌癥了。海參對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉(zhuǎn)移具有顯著抑制作用，這已被科學所證明。臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦瘤及術(shù)后轉(zhuǎn)移復發(fā)的良性、惡性瘤等患者的食療和治療。

海參越胖越粗，肉質(zhì)就越厚，營養(yǎng)價值越高，在海中的年數(shù)就越長。海參是好東西。若論綜合營養(yǎng)價值還真難找出與之相比的食物，它富含蛋白質(zhì)、十八種氨基酸樣樣不缺，還有海參皂苷、牛黃酸、多種維生素和鐵、鋅、銅、硒、釩、錳、鈣、碘等微量元素，惟獨脂肪含量少之又少，特別有利于老年朋友們對身體的調(diào)養(yǎng)和護理。