食道癌多是由于日常生活飲食習(xí)慣不當(dāng)而導(dǎo)致的。所以，預(yù)防食道癌要從日常生活飲食中做起。

那么，在日常生活中該怎樣預(yù)防食道癌呢？

1、首先減少食道粘膜慢性損傷因素。

減少食道粘膜慢性損傷主要是是通過吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，不吃過硬、過熱食物，盡量減少機(jī)械、化學(xué)物質(zhì)的刺激來減少損傷的

2、減少亞硝酸鹽攝入，不食用霉菌污染的食物

日常要少吃儲(chǔ)存太長久的、腌制的葷菜和蔬菜，不要食用發(fā)酵霉變食物。同時(shí)要改良水質(zhì)，飲用新鮮水或漂白粉消毒過的水，減少飲用水中亞硝酸鹽的含量。

3、戒除吸煙、飲酒的習(xí)慣，少吃燒烤，油炸食物。

香煙中都含有幾多的致癌物質(zhì)，所以吸煙者患有食道癌的幾率要比別人高好多；盡管酒中不含有直接致癌物，但是酒精可以誘發(fā)食道癌；燒烤，油炸食物里含有的致癌物也不可小窺。

4、日常多吃富含抗癌物的食物

在日常生活中多吃富含維生素A、B2、C、E，胡蘿卜素的食物以及富含微量元素硒，鋅等食物；吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶這些食物都是純天然的食物，富含的營養(yǎng)物質(zhì)可以預(yù)防食道癌的發(fā)生。

5、積極治療食管上皮增生、食管炎、賁門失遲緩癥等與食道癌發(fā)生相關(guān)的疾病。如果這些疾病治療不及時(shí)，則會(huì)發(fā)展為食道癌，所以，一定要積極治療這些疾病。

6、在日常飲食中要多吃具有抗癌功效的蔬菜，水果等食物

食道癌研究者發(fā)現(xiàn)菌類植物（如香茹、黑木耳等）、海帶、動(dòng)物肝臟、茄、牛奶、羊奶、蜂乳、胡蘿卜、菠菜、蕃茄、紫菜、豆芽、萵苣、白菜、南瓜、碗豆、刀豆、韭菜、菜花等。優(yōu)質(zhì)綠葉蔬菜等對(duì)食道癌的防治都有一定作用。所以，在日常生活中要多吃一些這類食物。

食管癌患者具體食譜：

1、雞蛋 不僅是癌癥病人的營養(yǎng)食物，同時(shí)也是一種防癌抗癌佳品。1986年中國科學(xué)院遺傳研究所從雞蛋中分離出一種抗胃癌細(xì)胞的 IQY抗體，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這種抗體能殺死大多數(shù)胃癌細(xì)胞。

不僅如此，日本太陽化學(xué)工業(yè)公司的研究人員還發(fā)現(xiàn)，雞蛋中含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，每個(gè)雞蛋含量約為10微克，具有抑制癌細(xì)胞增殖的作用。在治療的民間偏方中，也有很多是將劇毒中藥，如斑蝥、娛蚣、狼毒等，放入雞蛋內(nèi)蒸熟食用。

2、水：水是生命之源，人體天天排出的水（汗、尿）和補(bǔ)進(jìn)的水基本平衡。天天喝足8杯水，能令人體免疫功能健全，沒有癌細(xì)胞生存、擴(kuò)散的條件，并能有效地抑制、預(yù)防膀胱癌。