筷子是每個(gè)中國(guó)人必不可少的吃飯工具，近日有新聞指出筷子用太久可能致癌，建議3~6個(gè)月定期更換。那么我們平時(shí)如何使用筷子最衛(wèi)生呢？哪種材質(zhì)的筷子最衛(wèi)生安全呢？

筷子用太久或致癌

家里的筷子多長(zhǎng)時(shí)間換一次，你有沒(méi)有注意過(guò)？一則關(guān)于筷子需定期更換的消息，引起了大家關(guān)注。

有報(bào)道稱(chēng)，藏在筷子細(xì)小凹槽里的細(xì)菌，可能會(huì)引發(fā)痢疾、腸胃炎等疾病，因此建議市民，筷子最好3~6個(gè)月定期更換。這讓很多市民驚訝不已，“用了這么多年筷子，完全不知道啊?！弊蛉丈衔?，在西安南二環(huán)人人樂(lè)超市購(gòu)物的市民郝女士說(shuō)。隨后，記者隨機(jī)調(diào)查了20位市民，其中4位市民表示在半年內(nèi)因搬家或廚房裝修而更換過(guò)筷子。而其余16位市民家里的筷子使用年限均在1~3年間。特別是有老人同住的家庭，筷子的更新速度更慢?！袄先松岵坏萌?，沒(méi)辦法，每次都是來(lái)客人筷子不夠用再添新的?！笔忻駝⑴空f(shuō)。

如果木筷、竹筷使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、木屑松動(dòng)，確實(shí)容易滋生細(xì)菌?！翱曜娱L(zhǎng)期用水洗滌，含水量特別高，長(zhǎng)期將筷子擺放在不通風(fēng)的地方，會(huì)讓筷子變質(zhì)的幾率提高?！秉S雅慧說(shuō)，特別是發(fā)霉的筷子，有可能被黃曲霉素污染。據(jù)了解，黃曲霉毒素為1類(lèi)致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，會(huì)對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

市民應(yīng)每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣可以達(dá)到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子內(nèi)的霉菌。此外，最好使用半年更換新的筷子，這樣就不用過(guò)于擔(dān)心了。

“筷子的挑選也大有講究?！北容^理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。而經(jīng)過(guò)染色或噴漆的木筷，在使用時(shí)上面的油漆和染色劑會(huì)隨著食物進(jìn)入人體，尤其是染色劑里重金屬、苯等有害物質(zhì)，會(huì)引起消化道炎癥、潰瘍、糜爛，嚴(yán)重的可以致癌。

在家中

筷子怎樣用才衛(wèi)生

一日三餐，人們總離不了筷子，可是，你對(duì)筷子的使用究竟了解多少？

隨著生活水平的提高，人們?cè)陲嬍成显絹?lái)越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也要精心挑選。目前市場(chǎng)上筷子花樣繁多，琳瑯滿目，各種材質(zhì)的筷子應(yīng)有盡有。究竟如何選擇既健康又實(shí)用的筷子，那是大有學(xué)問(wèn)的。

竹筷是首選，它無(wú)毒無(wú)害，而且非常環(huán)保，還可以選擇本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，會(huì)嚴(yán)重危害人的健康。塑料筷子質(zhì)感較脆，受熱后容易變形、融化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。骨筷質(zhì)感好，但容易變色，價(jià)格也比較昂貴。銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導(dǎo)熱性強(qiáng)，進(jìn)食過(guò)熱的食物時(shí)，容易燙傷嘴。

吃飯時(shí)人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個(gè)盤(pán)子里夾菜。其實(shí)，筷子混用，很容易沾染各種細(xì)菌。研究發(fā)現(xiàn)，許多病菌都是通過(guò)筷子傳染的。據(jù)檢測(cè)，一雙不干凈的筷子上可能帶有幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)個(gè)細(xì)菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關(guān)疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。當(dāng)家長(zhǎng)用這樣的筷子給孩子喂飯，或餐桌上很多人用筷子夾同一盤(pán)菜時(shí)，這些病原微生物就會(huì)通過(guò)筷子傳播，引起交叉感染。對(duì)此且不可小視之，家里的筷子最好做到專(zhuān)人專(zhuān)用，夾菜時(shí)用公用筷子夾到自己碗里食用為好。

實(shí)踐證明，洗刷過(guò)的筷子也并非“干凈”。一雙筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且經(jīng)常搓洗也容易使筷子變粗糙，筷子上面細(xì)小的凹槽里就會(huì)殘留許多細(xì)菌和清潔劑，在這種情況下致病的機(jī)會(huì)很多。建議家中筷子最好半年換一次。

由于筷子經(jīng)常使用，特別是我們?cè)谙此⒖曜訒r(shí)往往把整把的筷子放在水龍頭下搓，筷子上極易殘留細(xì)菌、病毒。為此要定期消毒，筷子最好存放在通風(fēng)干燥的地方，以防霉菌污染，放筷子的盒子也要定時(shí)清洗、消毒。

哪種筷子最衛(wèi)生

如今，人們?cè)陲嬍成显絹?lái)越講究，不但追求食品的色、香、味，就連筷子也是花樣繁多，市場(chǎng)上就出現(xiàn)了各種材質(zhì)的筷子，有竹子的、木質(zhì)的、塑料的、半陶瓷半金屬的，不銹鋼的等等。那么，什么樣的筷子更實(shí)用、更健康呢？

1、選擇全陶瓷筷子

在我們現(xiàn)代生活中挑選筷子的時(shí)候，陶瓷筷子是首選，也是最佳選擇。它無(wú)毒無(wú)害、環(huán)保、節(jié)能，采用新型材料納米鋯骨研制的筷子光澤細(xì)膩，制作精美，強(qiáng)度高，遇高溫不變形，表面光滑、不殘留細(xì)菌、容易清洗（適用洗碗機(jī)）和消毒，使用時(shí)，手感好，夾食物時(shí)不打滑。

2、木質(zhì)筷子和竹筷子也是大眾化的選擇

它無(wú)毒無(wú)害，也是所有筷子中價(jià)格最便宜的。但筷子結(jié)構(gòu)疏松，使用久了，表面就不再光滑，會(huì)出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽，非常容易殘留細(xì)菌，在潮濕的儲(chǔ)存環(huán)境中容易導(dǎo)致木質(zhì)筷子生菌、發(fā)霉，并隨食物進(jìn)入人體，危害人的健康，洗涮不徹底也容易殘留細(xì)菌和二次污染，所以應(yīng)注意經(jīng)常消毒，保持清潔。

3、塑料筷子

眾所周知是一種化學(xué)制品，顏色艷麗，美觀，價(jià)格便宜，但塑料筷子不宜高溫消毒，受熱之后容易變形、融化，遇酸、堿食品高溫后會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的化學(xué)物質(zhì) 。

4、金屬筷子

蛋白質(zhì)在遇到重金屬時(shí)會(huì)發(fā)生變性， 金屬在高溫下及遇到酸堿食品后，會(huì)有化學(xué)反應(yīng)，所以金屬筷子在使用時(shí)，不免有部分金屬進(jìn)入人體，會(huì)和人體的蛋白質(zhì)結(jié)合發(fā)生變性，從而影響人體健康。

5、半陶瓷半金屬筷子

它是一種由上部為陶瓷，下部為金屬組成，特性與金屬筷子相同，使用時(shí)手感一般。