胰腺癌的發(fā)病率與在近幾年來上升了4倍多，在歐美等發(fā)達國家已經(jīng)超越胃癌，而且年輕化的趨勢十分明顯。胰腺癌的原因和生活方式的改變、環(huán)境因素以及醫(yī)療的檢查技術的進步有關。

盡管胰腺癌的病因尚不清楚，但是胰腺癌與糖尿病確實有著很密切的關系。專家表示，高血糖本身也很容易誘使胰腺癌發(fā)生和發(fā)展。而胰腺癌腫瘤的發(fā)生和發(fā)展，又會引起體液和細胞因子的異常，使得患者出現(xiàn)糖尿病。臨床發(fā)現(xiàn)，有些糖尿病是在胰腺癌確診前的2年內(nèi)被發(fā)現(xiàn)，或與胰腺癌同時診斷，很可能是胰腺癌的一個早期表現(xiàn)。慢性胰腺炎患者、好煙酗酒者、“高脂、高糖、高油”的飲食者、糖尿病患者等都是胰腺癌患病的高危人群。建議他們每年要至少到醫(yī)院檢查一次，進行B超篩查和抽血化驗。如果B超檢查可疑，CA19-9、CEA這兩個腫瘤標志物又要升高的話，那么就需要做進一步檢查，如CT、ERCP或超聲內(nèi)鏡檢查就來排除了。

胰腺炎和胰腺癌關系密切

早在1950年就有人注意到慢性胰腺炎和胰腺癌的關系，只有胰腺鈣化的慢性胰腺炎病人才和胰腺癌同時存在，在原發(fā)性鈣化的慢性胰腺炎中僅有3例合并胰腺癌，占2.2%，慢性胰腺炎和糖尿病可能和胰腺癌的發(fā)生有一定關系，慢性胰腺炎常和胰腺癌同時存在，據(jù)資料表明，49%在顯微鏡下有慢性胰腺炎的表現(xiàn)，84%有胰腺間質(zhì)纖維化，由于胰腺癌可使胰管梗阻，從而導致胰腺炎的發(fā)生，所以兩者孰為因果很難確定，有人認為，伴有陳舊性鈣化的慢性胰腺炎，其鈣化灶有致癌作用，

此外胰腺癌也偶可發(fā)生鈣化，至于胰腺癌和糖尿病的關系，也不十分明確，胰腺癌病人約5%～20%伴有糖尿病，其中有80%的病人是在同一年中先后發(fā)現(xiàn)糖尿病和胰腺癌的，大量病例也證明，糖尿病病人如發(fā)生癌，有5%～19%位于胰腺，而非糖尿病病人只4%的癌發(fā)生在胰腺，說明糖尿病病人似乎傾向于發(fā)生胰腺癌，胰腺癌合并糖尿病的病人，并無胰島細胞受到破壞的病理變化，一些胰腺癌病人的糖代謝可以受到一定程度的損害，這可能是由于胰島細胞盡管沒有病理變化，但胰島素的釋放受到了某種干擾的緣故，也有人認為，胰腺癌合并糖尿病并無其特殊性，在一般居民中糖尿病的發(fā)生率也達10%。

導致胰腺癌的飲食習慣有哪些？

1、經(jīng)常喝咖啡

咖啡是很多人的最愛，有人更是常年喝咖啡，但是它可能并不是健康食品。有人在分析多個國家的不同類型癌癥年齡調(diào)整死亡率是與茶和咖啡年消耗間關系的基礎上的，提出了男性胰腺癌與咖啡攝入是呈正相關的，而女性則與咖啡攝入量元關。

2、高脂肪、高蛋白飲食

有許多人愛吃肉類食品，導致了對脂肪、蛋白質(zhì)的攝取比較多，這種飲食習慣也并不健康。許多研究已發(fā)現(xiàn)高脂肪、高蛋白飲食會增加胰腺癌的發(fā)病率。不同國家胰腺癌發(fā)病率與脂肪、油、糖、動物蛋白質(zhì)、蛋類和奶的人都會消耗量是有明顯關系的。人們應該多吃水果和蔬菜，這是由于水果、新鮮蔬菜中是含有保護人體免患胰腺癌的蛋白酶抑制因子的，能有效的減少胰腺癌的發(fā)生。

3、酗酒

酗酒可使胰腺組織纖維化導致慢性胰腺炎，從而誘發(fā)胰腺癌。

綜上所述，以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的可增加患胰腺癌風險的飲食習慣，以上是相關介紹，希望大家引起重視，在日常生活中必須養(yǎng)成良好的生活習慣，保持健康的生活方式。