很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無論吃什么肉，都感到燉煮得越爛越好。因為，在200℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要吃過度燒煮的肉，也要提醒家人在煮肉時煮熟煮透就好，不要煮太久。

這樣搭配食物幫助防癌

過度燉煮的肉易致癌，那么是不是不要把肉煮得太熟了就不會致癌呢？沒有那么簡單，想要吃肉又不想致癌，還得學(xué)會這樣搭配吃。

1、紅色肉類加迷迭香助防癌

當(dāng)食物被加熱到190℃到204℃時，香草迷迭香中的抗氧化物有助于減少引起癌癥的異環(huán)胺的數(shù)量，因為香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。

2、番茄加鱷梨防心血管疾病

番茄富含番茄紅素，一種很鮮艷的抗氧化物類胡蘿卜素，可以防止癌癥和心血管疾病。而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿卜素的吸收更加有效。

3、椰菜加番茄防前列腺癌

番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長，這兩者的組合效果可能會更強(qiáng)。

4、藍(lán)莓加葡萄抗氧化

混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強(qiáng)。每天多吃一些水果比購買昂貴的補(bǔ)充劑的效用高很多。

5、大豆加鮭魚治癌

大豆中的異黃酮染料木黃酮可抑制結(jié)腸和前列腺中酵素的生長，增加這些組織中維生素D的生物利用度，而維生素D可以治癌。鮭魚和金槍魚富含維生素D，所以吃魚的時候別忘了旁邊放一盤毛豆。

6、雞蛋和哈密瓜防糖尿病

食用含有有益糖類的蛋白質(zhì)食物會減慢糖類的吸收，有助于使葡萄糖和血糖降到最低，從而減少發(fā)炎、糖尿病、癌癥和其他疾病的發(fā)生。

7、姜黃加胡椒抗炎和抗腫瘤

用于咖喱的姜黃中的姜黃素有抗癌、抗炎和抗腫瘤生成的作用。在姜黃中加入胡椒可使姜黃素的生物利用度增加1000倍。

運動也能幫助防癌

癌癥在某種程度上說，也是懶出來的病。生命在于運動，適量的運動肯定是有好處的。不愛運動的人，更體弱多病，身體抵制力差，一些致病致癌因素更容易趁虛而入；而且運動少的人更容易超重肥胖，超重肥胖本身就是某些癌癥的高危因素，比如腸癌、乳腺癌。

運動為什么能防癌？當(dāng)然不是說運動的人就肯定不得癌，運動沒有那么神，沒有任何一種所謂的防癌措施可以保證你肯定不得癌，運動也一樣，因為癌癥的發(fā)生是多因素綜合作用的結(jié)果，因此需要進(jìn)行綜合措施預(yù)防，運動是腫瘤綜合防治措施的一個組成部分。

運動可以降低某些癌癥的發(fā)病風(fēng)險，因此可以說運動可以防癌。運動防癌最主要是通過規(guī)律的運動，平衡熱量攝入與消耗達(dá)到保持正常體重，降低因超重與肥胖相關(guān)的患癌風(fēng)險，比較明確的就是結(jié)直腸癌、乳腺癌、前列腺癌、子宮內(nèi)膜癌等；運動對其他癌癥的發(fā)病風(fēng)險是否能降低，目前尚缺乏明確的證據(jù)，但仍有積極作用，主要是一種間接的作用，也就是通過提升機(jī)體的免疫力、增長體質(zhì)、改進(jìn)睡眠質(zhì)量、改善負(fù)面情緒困擾等，從而達(dá)到防癌目的。

如何進(jìn)行運動防癌？

1、首先要認(rèn)識到運動的重要性，“生命在于運運”不應(yīng)只是一句口號，要以實際行動克服懶惰的習(xí)性，徹底遠(yuǎn)離“久坐不動”。

2、關(guān)于運動強(qiáng)度和時間。運動應(yīng)該多大強(qiáng)度？運動的時間多少合適？目前這方面應(yīng)該說還沒有確切的定論，世界癌癥研究基金會/美國癌癥研究所曾經(jīng)建議，比如每天至少運動30分鐘。不過，為了從運動中最大程度的獲益，建議每天進(jìn)行60分鐘以上的適度動運或30分鐘以上的劇烈運動。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為健康的生活方式可以減少三分之一的得癌癥的風(fēng)險，倡議大家每星期至少鍛煉150分鐘（兩個半小時）。這都是些最基本的要求，運動一天至少30分鐘，每周至少150分鐘，不難做到。

3、關(guān)于運動的形式。很多人很糾結(jié)，不知怎樣運動才好，或者總是抱怨沒有運動的條件，其實運動的形式不必過于拘泥，完全可以多樣化，既可以是日常生活中的各種活動，如盡可能少乘或不座電梯，多步行上下樓梯、步行上下班、參與家務(wù)活動，要避免久座，上班工作間期要記得活動活動身體，關(guān)鍵是要做有心人；也可以是有目的有計劃地進(jìn)行體育煅煉以減重，建議在相關(guān)專業(yè)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行，不要一味追求強(qiáng)度，運動也要講究科學(xué)，避免受傷，避免運動過度。

4、最核心的一條：運動貴在堅持，持之以恒才能見成效，運動不可能一勞永逸，運動最忌三天打魚兩天曬網(wǎng)，根本起不到任何作用。為了能更好地堅持，應(yīng)因地制宜選擇方便實行的運動方式，比如慢跑、快走、騎自行車和游泳是比較好的運動方式，老少皆宜，不會太多受場地限制，比較容易堅持。一個原則是動比不動好，甚至是做做家務(wù)、散散步、去超市逛逛、去菜市場買買菜、不坐電梯等都算是運動，盡管比不上正兒八經(jīng)的運動，但肯定比坐著不動好。

5、特殊人群要注意做好運動防護(hù)，特別是年紀(jì)大的人，以及有慢性病和心腦血管疾病的人，要征求相關(guān)專科醫(yī)生意見后進(jìn)行運動。