對(duì)于腫瘤患者來說，腫瘤組織消耗的能量要比比正常組織消耗的能量多得多，腫瘤患者的能量需求也比正常人要多。在腫瘤疾病治療的過程中，手術(shù)、放療、化療等，會(huì)加重病人的厭食等消化道反應(yīng)的，加上患者及家屬的一些飲食上的錯(cuò)誤觀念，腫瘤患者是非常容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況的。專家說，營(yíng)養(yǎng)不良是我國惡性腫瘤患者常見的并發(fā)癥之一。

專家說，腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)包括日常飲食和專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)支持治療兩個(gè)層面。因?yàn)橹委熎陂g的各種不良反應(yīng)，可影響患者的營(yíng)養(yǎng)攝入與吸收，這需要醫(yī)生根據(jù)患者的病情進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)分，制定營(yíng)養(yǎng)支持方案。平時(shí)多吃含維生素A、C、E的食品，多吃綠色蔬菜和水果。美國癌癥學(xué)院推薦每日5份果蔬，相當(dāng)于5個(gè)水果。推薦脂肪占飲食中能量應(yīng)該<20%～35%。腫瘤患者原則上應(yīng)該增加蛋白質(zhì)攝入量。

增加谷物攝入量，因?yàn)楣任锖S富的維生素、抗氧化物及多種抗腫瘤物質(zhì)，但不宜精加工。

腫瘤病人要如何注意飲食？

腫瘤病人原則上應(yīng)食用營(yíng)養(yǎng)豐富的、以植物性食物為主（2/3）的多樣化膳食。在指導(dǎo)腫瘤病人科學(xué)營(yíng)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)：

1、注意“三素”（維生素、微量元素、纖維素）的攝取。蔬菜和水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，其食療作用不容置疑，有些水果中的維生素及微量元素含量不如新鮮蔬菜，但紅黃色水果如鮮棗、柑桔、柿子和杏等以及近年上市的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等是維生素C和胡蘿卜素的極好來源。粗糧和黃豆制品中微量元素含量豐富。薯類含豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，應(yīng)經(jīng)常食用。

2、注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如瘦肉、蛋類、牛奶、鮮魚、豆制品等，但大量進(jìn)食牛肉、羊肉、香腸、火腿、咸豬肉和罐頭肉等則對(duì)機(jī)體無益。

3、食品搭配合理，粗加工食物優(yōu)于精細(xì)食品。

4、喝茶（尤其喝綠茶）對(duì)身體有益。國內(nèi)外的調(diào)查顯示，常喝茶能抑制消化道腫瘤（包括胃癌、大腸癌、胰臟癌等）和泌尿道腫瘤的發(fā)生。

遠(yuǎn)離這些致癌飲食習(xí)慣

在加強(qiáng)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的過程中，應(yīng)注意糾正一些不良的飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離致癌食品及飲料。這里提幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

1、注意飲食衛(wèi)生，避免霉菌和霉菌毒素等對(duì)食品的污染。

2、不食用燒焦的食品，少食用炙烤、熏制和煙熏的肉和魚，因?yàn)槿忸愒跓?、烤、煎、炸、熏等過程中，其表面可形成有強(qiáng)烈致癌性的雜環(huán)胺。

3、限制經(jīng)常食用含有色素、味素、保鮮素等的食品。

4、限制食鹽，成人每日從各種來源攝入的食鹽不應(yīng)超過6 g，其中包括鹽腌的各種食品。

5、適量食用植物油，限制動(dòng)物性脂肪較多的食物。

6、避免食品單一。

7、避免體重過高過低及忽高忽低。

8、勿濫用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

9、戒煙限酒，反對(duì)過量飲酒和飲用烈性酒。