外科手術(shù)切除是癌癥治療的常用措施之一，病人的營養(yǎng)狀況好壞直接影響手術(shù)的成功與否，在此僅對手術(shù)前、后的病人飲食護理做些介紹。

（1）手術(shù)前的飲食護理

癌癥切除手術(shù)，尤其是某些清除術(shù)都屬于很大的手術(shù)，對病人機體是較大的創(chuàng)傷。因此，手術(shù)前給病人良好的飲食，使病人有較好的體質(zhì)以保證手術(shù)的順利進行，并是促進病人康復的必要條件。所以，病人應在術(shù)前一段時間內(nèi)采取一些具體措施增加營養(yǎng)，如較消瘦的病人要線高熱量、高蛋白質(zhì)、高維生素膳食，使病人能在短期內(nèi)增加體重；對較肥胖的病人要給高蛋白、低脂肪的膳食，以儲存部分蛋白質(zhì)并消耗體內(nèi)脂肪，因為體脂過多會影響傷口愈合。對患不同部位腫瘤的病人亦要有針對性的安排膳食，如肝、膽、胰腫瘤的病人要用低脂膳食，而胃腸道腫瘤的病菌術(shù)前要安排少渣流食或半流食，以減少胃腸道內(nèi)殘渣。一般病人在術(shù)前12小時應禁食，術(shù)前4—6小時要禁水，以防止麻醉或手術(shù)過程嘔吐或并發(fā)吸入性肺炎，胃腸道內(nèi)較多食物積存也將影響手術(shù)的順利進行。

（2）手術(shù)后的飲食護理

手術(shù)后初期一般采用特殊途徑供給營養(yǎng)，如靜脈高營養(yǎng)。待胃腸道功能恢復后，可以先給清流食或流食，逐步過渡到半流食，經(jīng)過一段時間后再依次過渡到軟膳食或普通膳食，以要給病人補充大量的蛋白質(zhì)和維生素。為了促進病人的早日康復或盡快接受其它治療，術(shù)后病人原則上給予高蛋白質(zhì)、高熱量和高維生素的營養(yǎng)膳食，如牛羊肉和瘦豬肉，雞肉，魚、蝦、雞蛋、排內(nèi)及豆制品，可以給病人多喝牛奶、藕粉和鮮果汁，以及多吃新鮮的蔬菜水果。

不同手術(shù)部位病人的膳食安排

1）非胸腹部手術(shù)的病人，一般在麻醉反應消失后或小手術(shù)后進食，可最先給冷流食，次日給流食，第三天改為半流食?？谇徊课荒[瘤手術(shù)后要酌情允計進食，以半流食和軟膳為好。膳食要營養(yǎng)充足，食物細、軟、爛，如牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐腦、藕粉、面糊、菜泥、肉泥等，忌硬食物或辛辣刺激食物。

2）腹部手術(shù)的病人，胃腸手術(shù)后，病人在術(shù)后3——4天排氣，然后可少量清流食，再改為全流食；幾天后改為少渣半流食，需經(jīng)一段時間后過渡到軟食，適應后不能用普通膳食。

3）頭部腫瘤手術(shù)的病人，對于術(shù)后昏迷的病人，合理的飲食護理能促進病人早日恢復，并減少合并癥發(fā)生。昏迷病人一般可采用鼻飼的方法給予高熱量、高蛋白質(zhì)的流食。

癌癥患者飲食原則

腫瘤病人的飲食不僅要關(guān)注其內(nèi)容，還要考慮其愛好及進餐環(huán)境。吃自己喜愛的食物，可使胃液分泌增加，能促進食欲，提高食物的吸收利用率。

此外，進餐環(huán)境的優(yōu)劣也可影響病人的食欲，應給病人創(chuàng)造愉快的進餐環(huán)境。

癌癥患者只要堅持了一定的膳食原則，多吃是沒有壞處的。俗話說的好，能吃就是好兆頭。能吃說明身體的吸收消化功能好，說明身體需要一地定量的營養(yǎng)素。

癌癥病人在接受某些治療時，也要注意飲食的選擇。接受放療及化療的病人，常出現(xiàn)口鼻干燥、咽干食少、舌紅少苔、脈細數(shù)等陰虛火旺癥狀。

此時忌進辛辣、香燥或油炸食物，可以吃清熱，降火、甘涼生津的食物，如西瓜、梨、蓮子、綠豆、銀耳、蘿卜、白菜等。

癌癥病人服用某些中藥時也應忌食某些食物，服食滋補中藥如人參以后，忌服萊服子（蘿卜子）等。

另外一些不能食用普通食物的人群，應食用流食半流食

可以食用米粥、面條、面片、餛飩、藕粉、餅干等。只能使用少量瘦、嫩筋少的豬肉，牛肉或羊肉，并且一定要剁碎煮爛，或先燉爛再切碎，與肝泥，菜泥等拌在上述主食中喂食?？梢允秤玫案透鞣N乳制品、豆?jié){、豆腐腦等。