從全球看，胃癌的發(fā)病率是比較高的，同時(shí)我國的發(fā)病率非常高。據(jù)多年的臨床數(shù)據(jù)看，年輕人也容易得胃癌，并且所占的比例比以前要高。這與多方面的原因有關(guān)，包括飲食結(jié)構(gòu)的改變、工作壓力增大、情緒方面的改變以及幽門螺桿菌的感染等。對(duì)于年輕人來說，主要還是與壓力大、飲食不定期或有遺傳家族史等有關(guān)。

經(jīng)常吃宵夜會(huì)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)？

有流言說，總是太晚進(jìn)食，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。吃夜宵對(duì)胃的傷害非常大，因?yàn)槲葛つど掀ぜ?xì)胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次，再生過程一般是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行。經(jīng)常在夜間進(jìn)餐會(huì)使胃黏膜得不到及時(shí)修復(fù)，甚至破壞胃黏膜，這是真的嗎？

經(jīng)常吃宵夜確實(shí)很傷胃？

流言中提到，夜晚是胃黏膜細(xì)胞休息恢復(fù)的時(shí)間，這時(shí)候不能刺激它蠕動(dòng)，要讓它好好“睡一覺”。而如果這個(gè)時(shí)候進(jìn)食，會(huì)對(duì)它們?cè)斐蓢?yán)重的損傷，甚至可能致癌。這種說法是否有道理呢？

和身體其他部位的黏膜或者皮膚一樣，胃黏膜平時(shí)的修復(fù)依靠的是上皮細(xì)胞不斷地更新?lián)Q代。胃腸黏膜是體內(nèi)增生最迅速的組織之一，增生和生長與表面細(xì)胞剝落所致的細(xì)胞丟失之間保持平衡狀態(tài)。新生細(xì)胞從增生區(qū)向表面移動(dòng)，并逐步分化為表面上皮黏膜細(xì)胞，與此同時(shí)衰老的上皮細(xì)胞從表面剝落，并被周圍上皮細(xì)胞吞噬而得以清除。胃黏膜大約3~5天就會(huì)完全更新一遍。黏膜細(xì)胞這種更新?lián)Q代的過程是持續(xù)進(jìn)行的，并沒有研究發(fā)現(xiàn)它與晝夜節(jié)律之間存在相關(guān)性。因此，流言中提到的胃黏膜要等到夜間休息時(shí)才能修復(fù)、夜間進(jìn)食會(huì)阻礙修復(fù)的說法是沒有根據(jù)的。如果營養(yǎng)狀況都很好了，就沒必要用夜宵來補(bǔ)充營養(yǎng)。因?yàn)楦淖兞孙嬍车慕Y(jié)構(gòu)，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。晚上胃腸要得到適當(dāng)休息，吃得過飽會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，胃酸分泌增多或者部分食物在胃的儲(chǔ)留時(shí)間過長也會(huì)致胃黏性的改變。

若吃夜宵，需要注意清淡，最好不要吃燒烤類食物或者抽煙飲酒過多。年輕人吃夜宵，喜歡燒烤甚至配點(diǎn)啤酒、燒酒，同時(shí)幾個(gè)好友一起抽煙，這是不提倡的?！俺砸瓜鼘?dǎo)致胃癌”的說法缺乏證據(jù)支持，不過進(jìn)食后很快睡覺可能導(dǎo)致胃食管返流并損傷食管。與其把責(zé)任都推到夜宵身上，不如好好管理食譜和生活方式來保護(hù)你的胃吧。

目前明確引起胃癌的，是這些原因：

1、環(huán)境和不良飲食習(xí)慣：某些環(huán)境因素如火山巖地帶、高泥碳土壤、水土含硝酸鹽過多、微量元素比例失調(diào)或化學(xué)污染可直接或間接經(jīng)飲食途徑參與胃癌發(fā)生；根據(jù)流行病學(xué)研究提示，經(jīng)常食用霉變、腌制或煙熏食物以及過量攝入食鹽也會(huì)增加胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。我們的夜宵大多以燒烤和腌制類食物為主，這些食物可促進(jìn)亞硝酸鹽類致癌物質(zhì)產(chǎn)生，導(dǎo)致癌變。

2、幽門螺旋桿菌（Hp）感染：1994年WHO宣布幽門螺旋桿菌是人類胃癌的I類致癌原?，F(xiàn)在很多夜宵大排檔的衛(wèi)生并不過關(guān)，食物中含有的細(xì)菌（尤其是幽門螺旋桿菌）會(huì)損傷胃黏膜，甚至引起胃癌。

3、遺傳因素：胃癌有明顯的家族聚集傾向，如果有家人患有胃癌，其發(fā)病率將高于常人2~3倍。

4、胃癌的癌前狀態(tài)：包括癌前疾病及癌前病變。前者指的是與胃癌有關(guān)的胃良性疾病，包括慢性萎縮性胃炎、胃息肉、胃潰瘍、殘胃炎等；后者指的是較易轉(zhuǎn)變?yōu)榘┙M織的病理學(xué)變化，包括腸型化生及異型增生。故建議定期胃鏡檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病變及時(shí)就醫(yī)。