每當(dāng)夜深，夜宵便是熬夜值班和過(guò)夜生活朋友的必選。夜宵就像加油站，不僅可以及時(shí)補(bǔ)充能量，還能緩解由饑餓加重的勞累感。然而，有些人認(rèn)為吃夜宵會(huì)傷胃，甚至可能導(dǎo)致胃癌，這究竟是真的嗎？

經(jīng)常吃宵夜會(huì)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)？

確實(shí)很傷胃！如果營(yíng)養(yǎng)狀況都很好了，就沒必要用夜宵來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)楦淖兞孙嬍车慕Y(jié)構(gòu)，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。晚上胃腸要得到適當(dāng)休息，吃得過(guò)飽會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，胃酸分泌增多或者部分食物在胃的儲(chǔ)留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)致胃黏性的改變。若吃夜宵，需要注意清淡，最好不要吃燒烤類食物或者抽煙飲酒過(guò)多。年輕人吃夜宵，喜歡燒烤甚至配點(diǎn)啤酒、燒酒，同時(shí)幾個(gè)好友一起抽煙，這是不提倡的。

為什么常吃夜宵容易引發(fā)胃癌呢？

首先，胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命很短。約2～3天就要更新再生一次。而這一再生修復(fù)過(guò)程，一般是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行的。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，胃腸道得不到必要的休息，其黏膜的修復(fù)也就不可能順利地進(jìn)行。其次，夜間睡眠時(shí)，吃的夜宵長(zhǎng)時(shí)間停滯在胃中，可促進(jìn)胃液的大量分泌，對(duì)胃黏膜造成刺激，久而久之，易導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質(zhì)，例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、臘制食品，長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中，更易對(duì)黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。

吃夜宵應(yīng)注意以下幾點(diǎn)

1、吃夜宵的最佳時(shí)間是晚上9～10時(shí)，并建議夜宵后適當(dāng)進(jìn)行低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，比如散步等；盡量避免吃完后倒頭就睡，宜在飯后3～4小時(shí)入睡，以防胃食管反流。

2、應(yīng)選擇低鹽、低脂、低糖且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如含有優(yōu)質(zhì)蛋白的牛奶、酸奶，膳食纖維豐富的新鮮蔬果，清淡易消化的米粥、湯面等。

3、下列食品不建議作為夜宵：高脂、高鹽、高糖類食物（如烤肉、方便面、奶油蛋糕）；含亞硝酸鹽高的食物（如腌制、鹵制食品）；辛辣、刺激性食物（如麻辣燙、小龍蝦）。同時(shí)不宜喝濃茶、濃咖啡及飲酒吸煙。

目前明確引起胃癌的原因

1、環(huán)境和不良飲食習(xí)慣

某些環(huán)境因素如火山巖地帶、高泥碳土壤、水土含硝酸鹽過(guò)多、微量元素比例失調(diào)或化學(xué)污染可直接或間接經(jīng)飲食途徑參與胃癌發(fā)生；根據(jù)流行病學(xué)研究提示，經(jīng)常食用霉變、腌制或煙熏食物以及過(guò)量攝入食鹽也會(huì)增加胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。我們的夜宵大多以燒烤和腌制類食物為主，這些食物可促進(jìn)亞硝酸鹽類致癌物質(zhì)產(chǎn)生，導(dǎo)致癌變。

2、幽門螺旋桿菌（Hp）感染

1994年WHO宣布幽門螺旋桿菌是人類胃癌的I類致癌原?，F(xiàn)在很多夜宵大排檔的衛(wèi)生并不過(guò)關(guān)，食物中含有的細(xì)菌（尤其是幽門螺旋桿菌）會(huì)損傷胃黏膜，甚至引起胃癌。

3、遺傳因素

胃癌有明顯的家族聚集傾向，如果有家人患有胃癌，其發(fā)病率將高于常人2~3倍。

4、胃癌的癌前狀態(tài)

包括癌前疾病及癌前病變。前者指的是與胃癌有關(guān)的胃良性疾病，包括慢性萎縮性胃炎、胃息肉、胃潰瘍、殘胃炎等；后者指的是較易轉(zhuǎn)變?yōu)榘┙M織的病理學(xué)變化，包括腸型化生及異型增生。故建議定期胃鏡檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病變及時(shí)就醫(yī)。