很多人都想知道如何預(yù)防癌癥，其實首先管住了嘴，65%的癌癥就能盡量避免，消化道癌癥包括食管癌、胃癌等占所有癌癥的65%。其二，如果不吸煙，便減少了25%的患癌幾率，這主要指肺癌。另外有5%的癌癥發(fā)生因素與遺傳有關(guān)，還有5%的患癌原因不明。這也就意味著90%左右的癌癥是在可控范圍內(nèi)。

預(yù)防癌癥究竟應(yīng)該怎么吃？

綜合國內(nèi)外研究成果，我國腫瘤學(xué)家提出預(yù)防癌癥的“10106”飲食原則，即：10少10多6禁忌。

“10少10多”是指：

1、少食多餐（每天三四五頓，每餐七八分飽）；

2、少鹽多淡（少吃鹽和鹽腌食品）；

3、少陳多鮮（隔夜的熟白菜酸菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)，反復(fù)燒開的水特別是隔夜水含亞硝酸鹽。多食用新鮮蔬菜水果。建議成人每日吃蔬菜300～500克，其中深色蔬菜須占一半，水果200～400克）；

4、少硬多軟（細嚼慢咽）；

5、少肉多素（少肉指少吃牛肉、豬肉、羊肉等紅肉，研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉可增加人們患結(jié)腸癌、乳腺癌的危險，而吃魚肉、禽肉等白肉則可降低患癌危險，提倡每天食用白肉50～100克，每周吃2～4次。此外，每天最好能吃50克粗糧，包括全谷類食物）；

6、少酒多茶（盡量飲用低度酒，并控制在適當(dāng)限量以下。建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當(dāng)于葡萄酒250毫升；成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當(dāng)于葡萄酒150毫升。多飲用綠茶，特別是烏龍茶抗癌效果最佳）；

7、少炸多燉（油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物）；

8、少燙多溫（煎炸過焦后，會產(chǎn)生致癌物多環(huán)芳烴?？Х葻购?，致癌物苯并芘會增加20倍）；

9、少熏多炒（熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘）；

10、少糖多蜜（糖幾乎是所有飲料所含的共同成分，過量飲用可導(dǎo)致能量攝入增加引起肥胖。而肥胖不僅是引起子宮內(nèi)膜癌的因素之一，還會引發(fā)食道癌、胰腺癌、腸癌、絕經(jīng)婦女的乳腺癌及腎癌）。

“6禁忌”是指：

1、禁忌吸煙（尤其要拒絕被動吸煙）；

2、禁忌食用加工肉制品（由腌、熏、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑等方式制成的肉制品，包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。研究發(fā)現(xiàn)，食用加工肉制品會增加患大腸癌的風(fēng)險）；

3、禁忌食用霉變食物（米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌的黃曲霉菌素）；

4、禁忌偏食和暴食；

5、禁忌狼吞虎咽；

6、禁忌食用不潔瓜果。