飲食習(xí)慣被認(rèn)為是引發(fā)癌癥的重要原因之一，目前研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)合理規(guī)劃飲食能夠降低30%的癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，雖然肥胖與一些特定癌癥的發(fā)生之間的關(guān)系已經(jīng)得到證明，但能量密度（dietary energy density， DED），即單位重量食物中所含有的能量值，對(duì)于癌癥發(fā)生的影響目前仍不太清楚。對(duì)此，研究者們分析了更年期后女性的日常飲食中的能量密度，結(jié)果顯示，攝入較高能量密度的女性患與肥胖相關(guān)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)相比對(duì)照群體要高10%，盡管她們處于正常體重。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》雜志上。

能量密度（DED）是通過(guò)食物質(zhì)量以及其中卡路里與營(yíng)養(yǎng)元素的關(guān)系計(jì)算得到的。粗類食物，例如蔬菜、水果、瘦肉蛋白以及豆子等都被認(rèn)為是低DED食物，這是由于它們能夠在較低卡路里的條件下提供大量的營(yíng)養(yǎng)。相反地，加工類食物，例如漢堡、披薩，都被認(rèn)為是高DED食物，這是因?yàn)樾枰獢z入大量的能量來(lái)獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此前研究已經(jīng)表明攝入高DED食物會(huì)導(dǎo)致成年人體重增加。

為了更好地理解DED與癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，研究者們對(duì)90000名絕經(jīng)后女性的飲食數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，DED較高的女性患肥胖相關(guān)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)相比其他群體高10%，而這與體重指數(shù)的高低并沒(méi)有關(guān)系。

盡管限制高能量食物的攝入對(duì)于體重管理來(lái)說(shuō)有重要作用，但研究者們發(fā)現(xiàn)高能飲食導(dǎo)致的特定類型癌癥的發(fā)生也許并不僅僅與體重的增加有關(guān)。他們猜想正常體重女性的高DED飲食也會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂，這也會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的增高。

雖然還需要更多后續(xù)的研究去進(jìn)一步理解DED影響癌癥發(fā)生的內(nèi)在機(jī)制，但這一研究得出的信息可以幫助更年期后女性盡量選擇低DED的食物，即使她們處于正常體重。

預(yù)防癌癥吃什么好？

大蒜

許多研究都證實(shí)大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體的抗癌能力，還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細(xì)胞的作用。

牛奶

牛奶含鈣和維生素D，在腸道內(nèi)能與致癌物質(zhì)相結(jié)合，清除其有害作用。

酸奶

酸奶能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

蜂蜜

蜂蜜能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，提高造血功能和組織修復(fù)作用。

蜂乳

近年來(lái)發(fā)現(xiàn)蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對(duì)防治惡性腫瘤有效。

茶

茶含兒茶素，能清除體內(nèi)的放射性物質(zhì)。放療病人經(jīng)常飲茶有益康復(fù)。茶還可以防齲齒。

香菌等真菌食品

含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤。香菇對(duì)胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。

堅(jiān)果

杏仁可提高機(jī)體的免疫功能，抑制細(xì)胞癌變。它對(duì)口腔干燥等癥狀有緩解作用，但對(duì)口腔有炎癥、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。